Rettich: Kaloriengehalt, BZHU, chemische Zusammensetzung, glykämischer Index, Nährwert von frisch und eingelegt, und welche enthalten Vitamine, wie viele kcal pro 100 Gramm?

Radieschen enthält eine Reihe essentieller Aminosäuren, Vitamine und Mineralsalze, die für die Aufrechterhaltung des Gesamtstoffwechsels erforderlich sind. Pflanzenkultur hilft bei der Beseitigung von Toxinen und Toxinen, wird in der Volksmedizin zur Behandlung von Infektions- und Entzündungskrankheiten eingesetzt.

Trotz der Vorteile sollten Sie sich mit der Zusammensetzung vertraut machen, bevor Sie die Wurzelernte in das Hauptmenü aufnehmen. Dadurch werden die negativen Auswirkungen der Verwendung von Rettich bei Vorliegen von Kontraindikationen vermieden.

Warum ist es wichtig, die Komponenten eines Produkts zu kennen?

Durch das Kennenlernen der im Produkt enthaltenen Vitamine und Mineralien können Sie die Vorteile für den Körper kennenlernen. Auf diese Weise können Sie ein Tagesmenü zusammenstellen und sich mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen. Eine ausgewogene Ernährung ist besonders wichtig für Menschen mit chronischen Krankheiten. Sie müssen den Kaloriengehalt, das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten einer Gemüsepflanze kennen.

Rettich bringt dem Körper sowohl Nutzen als auch Schaden. Daher sollten Sie sich mit Kontraindikationen für ein pflanzliches Produkt und möglichen Nebenwirkungen vertraut machen.

Inhaltsstoffe und Nährwertangaben

Vitamine, Öle, Säuren und Mineralien in der Zusammensetzung des Produkts bestimmen seine vorteilhaften Eigenschaften für den Körper.

Die Wurzelernte enthält:

Bräunungskomponenten;
Asche;
Mikro- und Makroelemente;
Vitamine A, B, C, E;
Saccharide;
grobe Faser;
Schwefelverbindungen;
eine Reihe von essentiellen Aminosäuren.

Rettich hat durch den hohen Gehalt an ätherischen Ölen ein besonderes Aroma und zeigt bakterizide Eigenschaften.

Um den Körper mit der täglichen Ascorbinsäure zu sättigen, müssen Sie 150 g Radieschen essen.

Kaloriengehalt und BJU

Frisch

Der Energiewert pro 100 g des Produktes beträgt 34,5 kcal. Es besteht aus:

1,9 g Protein;
0,2 g Fett;
6,7 g Kohlenhydrate.

Mariniert

Beim Beizen einer Gemüseernte wird eine Mischung aus Essig, Pflanzenöl und Salzwasser verwendet. Infolgedessen steigt die Fettmenge im Rettich auf 2,5 g, und Protein und Kohlenhydrate sinken auf 1,1 bzw. 4,3 g. Dies ist darauf zurückzuführen, dass ein Teil der Saccharide und Aminosäuren durch die Einwirkung von Essigsäure zerstört wird.

Der restliche Rettich ist mit Öl und den darin enthaltenen Fetten getränkt.. Infolgedessen steigt der Kaloriengehalt des Produkts auf 44,1 kcal pro 100 g Wurzelfrüchte.

Im Salat

Bei der Berechnung der Kalorienmenge in einem Rettichsalat ist zu beachten, dass neben der Wurzelfrucht auch ein Dressing aus Salz, Olivenöl und Sauerrahm zum Gericht hinzugefügt wird. Anderes Gemüse und Blattgemüse werden jedoch nicht berücksichtigt. Der Nährwert des Produktes ändert sich:

2,2 g Protein;
6,3 g Kohlenhydrate;
19 g Fett.

Aufgrund der sauren Sahne beträgt der Kaloriengehalt von Radieschensalat pro 100 g 204,2 kcal. Es wird nicht empfohlen, während einer Diät für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit zu verwenden.

Welche Vitamine enthält es?

Vitamin Name	Die Substanzmenge pro 100 g Produkt, mg	Nützliche Eigenschaften, Rolle im Körper
Retinol	0,003	Vitamin A fördert die Produktion von Wachstumshormon, Wachstumshormon im Kindesalter. Reguliert den intrazellulären Stoffwechsel und normalisiert die Arbeit des visuellen Analysators.
Thiamin	0,03	Vitamin B1 erhöht die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Glukose. Infolgedessen wird Zucker leicht von Skelettmuskelfasern und inneren Organen absorbiert. Beschleunigt die Übertragung von Nervenimpulsen.
Riboflavin	0,03	Vitamin B2 ist für die Zellatmung und den Sauerstofftransport in alle Körpergewebe verantwortlich. Verbessert die Funktion des optischen und okulomotorischen Hirnnervenpaares.
Pantothensäure	0,18	Vitamin B5 verbessert die Aufnahme von Nährstoffen durch die Mikrovilli des Dünndarms. Reguliert das Serumcholesterin.
Pyridoxin	0,06	Vitamin B6 verbessert die kognitive Funktion, verhindert die Entwicklung von ischämischen Gehirnerkrankungen und verbessert die Hirndurchblutung.
Ascorbinsäure	29	Vitamin C erhöht den Gefäßwiderstand und verbessert die Aktivität immunkompetenter Zellen.
Tocopherol	0,1	Vitamin E reguliert den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel des Körpers. Stärkt Haare und Nägel, stellt die Elastizität der Haut wieder her und regt die Synthese von Kollagenfasern im Unterhautfett an.
Niacin	0,3	Vitamin B3 ist am Energiestoffwechsel beteiligt, steuert die Plasmakonzentration von Zucker im Blut.

Glykämischer Index

Mit dem glykämischen Index (GI) können Sie bestimmen, wie stark sich die Plasmazuckerkonzentration nach dem Verzehr von Rettich erhöht. Lebensmittel mit niedrigem GI sind sehr gut verdaulich. Alle gewonnenen Kohlenhydrate werden zu Energie für die Muskeln verarbeitet, daher verspürt eine Person nach ein bis zwei Stunden nach ihrer Verwendung erneut Hunger.

Nahrungsmittel mit hohem GI versorgen den Körper mit überschüssigem Zucker, der von Leberzellen zu Glykogen verarbeitet und in Form von Fettgewebe um die inneren Organe und unter der Haut abgelagert wird.

Rettich gehören zu der ersten Kategorie von Produkten. Ihr GI beträgt 17 Einheiten. Daher kann es zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden, Gemüse darf man für Menschen mit Diabetes oder Übergewicht zu sich nehmen.

Makronährstoffe

Die Zusammensetzung von 100 g Wurzelfrüchten enthält die folgenden Makroelemente:

Kalium. Der Gehalt des chemischen Elements unterscheidet sich bei verschiedenen Rettichsorten. Durchschnittlich kommen in Radieschen bis zu 357 mg der zur Muskelkontraktion notwendigen Substanz vor. Kalium normalisiert die Arbeit des Myokards und reguliert den Vasospasmus.
Natrium. Rettich macht nur 13 mg der Mineralverbindung aus. Es unterstützt den Wasser-Elektrolyt-Stoffwechsel im Körper.
Calcium. Es ist notwendig, die Knochen- und Knorpelstruktur des Bewegungsapparates zu erhalten, es reguliert die Reduktion von Kardiomyozyten - Muskelzellen des Herzens. 35 mg in der Wurzelpflanze senken das schädliche Plasmacholesterin.
Phosphor. 26 mg der Mineralkomponente stimulieren den intrazellulären Stoffwechsel und werden vom Körper aufgenommen, um den Zahnschmelz zu stärken.
Magnesium. 22 mg der Substanz in Gemüsekultur verbessern die Funktion des Bewegungsapparates und des Nervensystems.

Spurenelemente

Das Produkt aller Spurenelemente enthält nur Eisen. Die Mineralsubstanz ist Teil des Hämoglobins, das Sauerstoffmoleküle an die Oberfläche der roten Blutkörperchen bindet. Beteiligt sich an der Zellatmung und Zellernährung. 100 g Rettich ergeben 1,2 mg Eisen.

Neben mineralischen Verbindungen in geringen Mengen in der Wurzelpflanze enthalten:

ätherische Öle - die Produktion von Salzsäure und Verdauungsenzymen anregen, den Appetit steigern und den Körper auf die Nahrungsaufnahme vorbereiten;
pflanzliche BallaststoffeBefreit den Magen-Darm-Trakt von Schlackenmassen und toxischen Verbindungen und normalisiert den Serumspiegel von schlechtem Cholesterin.
Lysozym Verhindert das Wachstum von Krankheitserregern im menschlichen Körper, wirkt bakterizid auf Krankheitserreger, lindert Schwellungen der Weichteile.

Nutzen und Schaden

Rettich bringt dem Körper folgende Vorteile:

Normalisiert die Verdauung von Lebensmitteln. Hilft bei der Beseitigung von Schlackenmassen, beugt Verstopfungserscheinungen vor und normalisiert den intrazellulären Stoffwechsel. Die Pflanzenkultur unterstützt die natürliche Darmflora.
Es ist Teil der Volksmedizin für die Behandlung von Husten. Gemüsesaft enthält ätherische Öle. Sie lindern Entzündungen und entfernen Schleim aus den Bronchien, verbessern die Beweglichkeit ihrer glatten Muskeln und bewirken, dass sie Schleim und eitriges Exsudat ausscheiden.
Reduziert das Risiko für Arteriosklerose. Pantothensäure, Kalzium und Kalium in der Zusammensetzung des Produkts verringern den Gehalt an schlechtem Cholesterin, das im Überschuss zu Fettplaques an der Arterienwand führen kann.
Verbessert den Zustand von Haar, Haut und stärkt die Nagelplatte. Dieser Effekt bringt Rettich aufgrund des Gehalts an Vitamin E. Zusammen mit Ascorbinsäure hat Tocopherol eine antioxidative Wirkung auf den Körper und verlangsamt den Alterungsprozess.
Vitamine und Mineralien im Produkt normalisieren den Stoffwechsel und helfen, Übergewicht zu reduzieren.
Es hat eine choleretische, diaphoretische und diuretische Wirkung. Infolgedessen verlassen Giftstoffe den Körper schneller.
Das Produkt enthält Lysozym mit entzündungshemmender Wirkung. Es hemmt auch das Wachstum von Krankheitserregern im Körper und verringert das Risiko, ansteckende Krankheiten zu entwickeln.
Vitamin C stärkt das Immunsystem, lindert Schwellungen und hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.

Trotz einer Reihe nützlicher Eigenschaften kann Rettich dem Körper schaden. Bei Missbrauch des Produktes kann die Entwicklung von:

Gastritis aufgrund des hohen Gehalts an organischen Säuren und ätherischen Ölen, die den Säuregehalt von Magensaft erhöhen;
Hypervitaminose;
Stuhlverletzung: Verstopfung, Blähungen, Durchfall;
Durch die vermehrte Gasbildung im Darm, durch die es zu Blähungen kommt, kommt es zu einer Schwere im Bauchraum.

Es wird nicht empfohlen, Rettich in großen Mengen zu verwenden. Für die Wirkung ist es ausreichend, 2-3 Mal pro Woche 100-200 g des Produkts zu sich zu nehmen.

Gleichzeitig ist es Menschen mit chronischen Krankheiten strengstens untersagt, Rettich in ihre Ernährung aufzunehmen:

Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür;
Nieren- und Leberversagen;
Schwangerschaft
letzter Schlaganfall, Herzinfarkt;
Gicht
individuelle Unverträglichkeit des Produkts und Neigung zur Entwicklung von Allergien;
Cholezystitis.

Wir empfehlen, ein Video über die Vorteile von Rettich und die Vorsichtsmaßnahmen für seine Verwendung anzusehen:

Bei sachgemäßer Anwendung normalisiert Radieschen die Verdauung und verbessert den intrazellulären Stoffwechsel. Gemüsekultur erhöht die Aktivität der Immunität, lindert Husten und Bronchospasmus. Um den größtmöglichen Nutzen aus der Verwendung des Produkts zu ziehen, ist es wichtig, seine Zusammensetzung zu kennen: Kaloriengehalt, Nährwert und die darin enthaltenen Vitamine.