Ingwer zu Hause einlegen

Ingwerwurzel wird in verschiedenen Formen und in verschiedenen Gerichten verwendet. Frisch, getrocknet und pudrig, aber eingelegter Ingwer ist besonders beliebt bei Liebhabern der japanischen Küche. In dieser Form ist es ein ausgezeichnetes Gewürz, das jedem Gericht eine pikante Note verleiht. Lassen Sie uns diskutieren, wie man zu Hause Ingwer einlegt.

Eingelegter Ingwer mit Kaloriengehalt

Die Zusammensetzung der Wurzel umfasst Natrium, Phosphor, Kalium, Eisen, Calcium. Es gibt Vitamine A, B₁, C, E.

Kann jedoch aufgrund des Beizprozesses und der zur Wurzel hinzugefügten Produkte variieren.

Klassische Rezepte

Lange Zeit benutzten die Menschen Ingwer als Gewürz und fanden viele Möglichkeiten zum Einlegen. Einige von ihnen werden häufiger verwendet und gelten als klassisch.

Rezept Nummer 1

• 350-400 Gramm Wurzel,
• 50 Gramm Zucker
• 50 Milliliter Essig
• 0,5 Liter gekochtes Wasser,
• Salz nach Geschmack.

1. Wurzel unter heissem Wasser abspülen, schälen, nochmals unter heissem Wasser abspülen.
2. Mit einem langen Messer oder Schäler in dünne Schichten schneiden. In einen tiefen Teller legen und nochmals mit Wasser abspülen. Fügen Sie 1 Teelöffel Tafelsalz hinzu, mischen Sie. Mit einem anderen Teller verschließen, Presse aufsetzen. Über Nacht an der kalten Luft oder im Kühlschrank aufbewahren.
3. Marinade Kochen Sie 500 Milliliter Wasser, geben Sie ein Flüstern Salz, 50 Milliliter Essig und 50 Gramm Zucker hinzu. Rühren, zum Kochen bringen.
4. Ingwer in die Pfanne geben, die Hälfte der Marinade einfüllen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten halten.
5. In ein Glas füllen und die restliche Marinade einschenken. Eine Woche im Kühlschrank ziehen lassen.

Rezept Nummer 2

• 50 Gramm Rüben,
• 300 Gramm Wurzel
• 50 Milliliter Essig
• 200 Milliliter Wasser
• 50 Gramm Zucker
• Salz nach Geschmack.

1. Ingwer unter heißem Wasser abspülen, schälen, nochmals mit heißem Wasser abspülen. Mit einem Messer oder einem Schäler in dünne Teller schneiden.
2. Kochen Sie 100 Milliliter Wasser, fügen Sie Salz hinzu, während Sie kochen, mischen Sie. Gießen Sie die Mischung in einem tiefen Teller in die Wurzel, ohne sie abkühlen zu lassen, und lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten abtropfen.
3. In die restlichen 100 Milliliter Wasser Zucker gießen, langsam anzünden. Zum Kochen bringen, dann Ingwer einschenken und geriebene Rüben dazugeben.
4. Über Nacht in den Kühlschrank stellen, abtropfen lassen und in ein Gefäß füllen. Eine Woche ruhen lassen.

Pink Sushi Ginger in Essig einlegen

Eingelegter Ingwer ist einer der Hauptbestandteile eines klassischen japanischen Sushi-Gerichts, und das Prinzip seiner Zubereitung unterscheidet sich von dem üblichen, um dem Gericht einen pikanteren Geschmack zu verleihen.

Zutaten

• 300 Gramm Wurzel
• 150 Milliliter Reisessig
• 100 Gramm Zucker
• Salz nach Geschmack.

1. Den Ingwer mit heißem Wasser waschen, die Schale entfernen und erneut unter heißem Wasser abspülen. Mit einem Messer oder Schäler in dünne Platten schneiden.
2. Die Wurzel in einen tiefen Teller geben, mit Salz bestreuen, mit einem Blatt bedecken und ca. 2 Stunden ruhen lassen.
3. Den ganzen Zucker in Essig geben, in einen Topf geben und kochen. Gießen Sie Ingwer in die heiße Mischung und bedecken Sie mit einem anderen Teller.
4. Legen Sie die Infusion für einen Tag in den Kühlschrank, füllen Sie sie dann in ein Gefäß und stellen Sie sie für eine weitere Woche in den Kühlschrank.

Eine nützliche Information

Wie man Ingwer zur Gewichtsreduktion isst

Ingwer verlangsamt das Altern, verbessert die Gesundheit und hilft beim Abnehmen. Das Rezept zum Einlegen zur Gewichtsreduktion unterscheidet sich nicht vom klassischen.

Um schnell abzunehmen, sollten Sie nur kalorienarme Lebensmittel zu sich nehmen und ein paar Streifen Ingwer pro Tag essen. Es kann mit Sushi verzehrt werden, das fast immer damit zubereitet wird, oder mit rotem Fisch, der mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält, die den Gewichtsverlust fördern. Ingwertee ist eine gute Option.

Denken Sie daran! Übermäßiger Wurzelkonsum verursacht Magenreizungen.

Wofür eignet sich hausgemachter marinierter Ingwer?

Wurzel zu essen ist für Menschen äußerst vorteilhaft. Die darin enthaltenen Vitamine und Aminosäuren verbessern die Immunität, verlangsamen das Altern und verbessern die Durchblutung.

Ingwer hilft bei Seekrankheit, Erkältungen, wird mit Honig eingerieben und dem Patienten zur Vorbeugung gegeben.

Schaden und Gegenanzeigen

Einige Menschen haben eine Unverträglichkeit oder eine Allergie gegen dieses Produkt. Ingwer wird nicht empfohlen für Menschen mit Magenerkrankungen, einschließlich eines Geschwürs.

Die Wurzel kann für Menschen mit Erkrankungen der Gallenblase oder der Leber gefährlich sein, da sie den Blutfluss zu diesen Organen anregt. Es sollte nicht während der Schwangerschaft angewendet werden, es kann jedoch eine Ausnahme gemacht werden, wenn dies von einem Arzt empfohlen wird.

Ingwer ist ein köstliches Gewürz, wenn es richtig gekocht wird. Darüber hinaus ist dieses Produkt gut für die Gesundheit, in Japan wurde es aus gutem Grund ein Naturarzt genannt.

Sehen Sie sich das Video an: Gari - eingelegten Ingwer: selber machen! - Zutaten für Sushi (November 2024).