Exotische Früchte von Kakteen: Eigenschaften, Zusammensetzung und Rezepte. Beschreibung der für Lebensmittel geeigneten Pflanzenarten

Für Menschen in Afrika und Südamerika sind Kakteenfrüchte ein wesentlicher Bestandteil ihrer täglichen Ernährung. Ja, Kakteen haben Früchte. Sie werden von Stielen, Samen und natürlich Früchten auf Märkten und in Geschäften angebaut und verkauft. In der Welt gibt es ungefähr 172 Fruchtarten der Kakteenfamilie.

Aus dem Artikel erfahren Sie, welche Arten von Kakteen Früchte haben, welche davon essbar sind, sowie über die chemische Zusammensetzung, Indikationen und Kontraindikationen für die Verwendung, Sie finden Rezepte.

Arten von Obst essbaren Pflanzen der Wüste und Fotos mit ihnen

Die meisten essbaren Kakteen wachsen in Süd- und Mittelamerika, im tropischen Afrika und in Indien, Griechenland und Zypern. Betrachten Sie die berühmtesten Pflanzen unter den fruchtenden Vertretern der Cactus-Familie. Auch auf dem Foto können Sie sehen, wie sie aussehen.

Kaktusfeige

Im Volksmund als "Barbary fig" bekannt.

Die Frucht der Pflanze befindet sich an den stacheligen Rändern flacher fleischiger Blätter.eine Birnenform haben.

Die durchschnittliche Fruchtgröße beträgt 7 cm, die Hautfarbe ist von hellgelb bis dunkelrot. Das Fruchtfleisch ist je nach Sorte weiß, grün, rot, violett oder gelb. Samen mit einem Durchmesser von 3 mm werden im Fruchtfleisch gefangen.

Obstlesezeit: September-November.

Die Früchte sind mit einer großen Anzahl von Dornen bedeckt, die vor dem Gebrauch entfernt werden müssen.

Informationen zu Feigenkakteen und Agaven finden Sie hier, und Informationen zu Feigenkakteen finden Sie in diesem Material.

Pitahaya oder Pitaya

Der botanische Name der Pflanze ist Hilocereus. Eine in den Tropen heimische Kriechpflanze. Es ist merkwürdig, wie die Früchte von Pitaya heißen. Common Der populäre Name für die Kaktusfrucht ist Dragon Heart..

Die Frucht ist hellrot oder rosa, das Fruchtfleisch ist weiß, gelb oder rosa mit kleinen essbaren schwarzen Samen. Das Gewicht des Fötus variiert zwischen 150 gr. bis zu einem Kilogramm.

Der Kaktus gibt von Mai bis November bis zu 6 Pflanzen pro Jahr ab.

Selenicerius großblütig

Im Volksmund als "Königin der Nacht" bekannt. Es ist eine gelbe Sorte von Pitaihaya, sie hat nicht nur einen einzigartigen, saftigen und delikaten Geschmack, sondern auch die größten Blüten aller Kakteen.

Der Hauptimporteur der Königin der Nacht ist Kolumbien, wo er zusammen mit Kaffee auf Plantagen in über 1.500 Metern Höhe angebaut wird.

Proliferator Mammillaria

Früchte erscheinen gleichzeitig mit der Blüte auf dem Kaktus, sie haben eine längliche Form und sind mit allen Rottönen gefärbt. Die beerenförmige Kaktusfrucht hat einen säuerlichen, saftigen Geschmack ähnlich der Berberitze. Die Frucht hat eine Länge von 0,5 bis 5 cm.

Ripsalis

Epiphytische Pflanze, die hauptsächlich in den Regenwäldern Brasiliens lebt. Nachdem kleine glockenförmige Blüten verblasst sind, bilden sich beerenartige Früchte, die nach Stachelbeeren schmecken.

Melocactus

Es wird auch "Candy Cactus" oder "Melon Cactus" genannt. Nach der Blüte entstehen ellipsoide Beeren, deren Farbe von rosa bis violett variiert. Die Früchte haben einen sauren Geschmack.

Schlumberger (oder Weihnachten)

In Russland ist es allgemein als "Dekabrist" bekannt. Es gibt der Frucht eine helle rubinrote Farbe, ungefähr 2 cm lang. Die Reifezeit des Fötus beträgt 1 Monat. Die Frucht schmeckt saftig mit Säure.

Wir bieten Ihnen ein nützliches Video darüber an, wie Schlumbergera Früchte bindet:

Wie oft im Leben trägt eine Pflanze Frucht?

• Der fruchtbarste Kaktus, der Früchte trägt, ist Pitahaya. Er gibt 5-6 Früchte für 2-3 Jahre.
• Opuntia blüht maximal dreimal pro Saison und bringt nach der ersten Blüte nicht immer eine große Ernte hervor.
• Die Blüte der Mammillaria dauert im Frühjahr mehrere Monate und die parallele Bildung von Früchten mehrere Monate an.
• Ripsalis blüht einmal im späten Winter und im frühen Frühling.
• Melocactus wird 6-8 Jahre alt und kann von Frühling bis Herbst mehrmals blühen.
• Schlumbergera kann mehrmals im Jahr blühen, wenn die Temperatur niedrig gehalten wird.

Sind alle Kakteenfrüchte und Beeren essbar?

Alle Früchte, die Kakteen geben, sind nicht giftig.. Allerdings werden nicht alle von Menschen gefressen. Die Beeren von Decembrist und Ripsalis dienen hauptsächlich als Futter für Vögel und Tiere.

Hilfe: Tiere und Vögel, die Kaktusfrüchte essen, verteilen ihre Samen ebenfalls großflächig.

Nützliche und heilende Eigenschaften

"Falsche Beeren" werden nicht nur gegessen, sondern auch für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet. Kakteenfrüchte enthalten praktisch keine Kalorien und bestehen zu 70 - 90 Prozent aus Wasser. Darüber hinaus sind sie reich an Vitaminen (C, B1, B2, B3, PP) und Mineralien (Eisen, Phosphor, Kalzium); Dazu gehören Ballaststoffe und Antioxidantien.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Meistens gibt es 2 Arten von Lebensmitteln: Feigenkaktus und Pitahaya.

Pitahaya besteht zu 90% aus Wasser, und auch:

1. Proteine ​​- 0,52 g.
2. Fette - 0,1-0,58 g.
3. Kohlenhydrate - 10-13 g.
4. Faser - 0,35-0,9 g.
5. Asche - 0,5 g.

Kaloriengehalt: 40 kcal / 100 g

Kaktusfeige:

• Proteine ​​- 0,73 g.
• Fette - 0,51 g.
• Kohlenhydrate - 5,97 g.
• Ballaststoffe - 3,6 g.
• Asche - 1,64 g.
• Wasser - 87,55 g.

Kaloriengehalt: 41 kcal / 100 g

Indikationen und Kontraindikationen für die Verwendung

In verschiedenen Formen sind die Früchte der Pflanze mit dargestellt:

• Erkrankungen des Immunsystems;
• Fettleibigkeit;
• Herzkrankheit
• Diabetes mellitus;
• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Zahnschmerzen;
• kosmetische Probleme.

Gegenanzeigen:

• Blasenentzündung
• akute Form von Hämorrhoiden;
• Hypotonie (niedriger Blutdruck);
• allergische Reaktionen;
• individuelle Unverträglichkeit;
• Schwangerschaft und Stillzeit.

Wie geht es ihnen

Feigenkaktus - zuerst müssen Sie alle Nadeln vom Fötus entfernen (der Vorgang wird mit Schutzhandschuhen durchgeführt, die Dornenreste werden geschliffen und mit Wasser gewaschen), dann halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel essen. Nach Geschmack Die Frucht hat einen saftigen, süß-sauren Geschmack, der an Himbeeren erinnert.

Pitahaya - hat eine weiche Schale ohne Nadeln, die leicht mit einem Messer geschnitten werden kann. Das Essen ist Fruchtfleisch mit Samen. Der Geschmack der Früchte wird oft als Mischung aus Erdbeeren und Kiwi mit einem leicht nussigen Geschmack bezeichnet.

Die Schale beider Früchte ist ungenießbar.

Es gibt keine Einschränkungen für die Verwendung von Kaktusfrüchten.

Wir schlagen vor, ein nützliches Video über die Früchte von Feigenkakteen anzusehen:

Rezepte

Pitahaya-Salat

• 1 Stck pitahaya.
• 1 Avocado.
• 1 Stück rote Zwiebel.
• 100 gr. Krabbenfleisch oder Essstäbchen.
• 200 gr. hausgemachter Joghurt.
• 1 Esslöffel Honig.
• 1 EL Limettensaft (Zitrone).
• Koriander.

1. Avocado und Pitahaya halbieren, Fruchtfleisch trennen und in kleine Würfel schneiden.
2. Krabbenfleisch würfeln, Koriander und Zwiebel fein hacken.
3. Zum Dressing Joghurt, Honig, Limettensaft und Gewürze nach Belieben mischen.
4. Alle Zutaten umrühren und die Hälften von Avocado und Pitahaya hineingeben.

Pitaya-Smoothie

• 1 Stck pitahaya.
• 1 Stck Mango
• 1 Kiwi
• 5-6 Stk. Erdbeeren.
• Eine Handvoll Heidelbeeren.
• Zweig Minze.

Alle Früchte werden separat in einem Mixer püriert und in einem langen transparenten Glas in Schichten auslegen. Smoothie ist mit Heidelbeeren und Minze dekoriert.

Feigenkaktus Marmelade

• 6 Früchte von Kaktusfeigen.
• 2 Tassen Zucker.
• 2 EL Zitronensaft.
• Einen halben Teelöffel Zimt.

1. Schneiden Sie das Feigenkaktus-Fruchtfleisch von den Dornen und schälen Sie es in Würfel. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu (wie man den Kaktus nicht sticht und was zu tun ist, wenn es passiert ist, lesen Sie hier).
2. Die Pfanne wird 10-15 Minuten bei schwacher Hitze stehen gelassen (der Inhalt wird gelegentlich umgerührt).
3. Die fertige Marmelade wird aufgerollt oder in einem durchsichtigen Behälter im Kühlschrank gelagert (bis zu 2 Monate).

Wir empfehlen Ihnen, sich ein nützliches Video anzuschauen, um eine Variation von Feigenkaktusmarmelade zuzubereiten:

Kaktusbeeren können auf jedem Tisch serviert werden, als separates Gericht oder als Ergänzung zu Joghurt, Cocktails, Eis und Süßigkeiten. Die Früchte der erstaunlichen Bewohner der Wüsten sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich.

Die Vorteile und Nachteile von Kakteen sowie Rezepte aus Pflanzen finden Sie in diesem Material.