So wählen Sie beim Kauf den richtigen Honig aus

Honig unterscheidet sich in Verpackung, Aroma, Textur und Farbe, da die Bienen, die dieses Naturprodukt produzieren, Pollen aus einer Vielzahl von Pflanzen sammeln.

Die Zusammensetzung des Honigs enthält Spurenelemente und Vitamine. Einige verwenden es anstelle von Zucker zum Kochen und Leckereien. Lassen Sie uns eine umfassende Antwort auf die Frage finden, wie Sie beim Kauf Honig wählen sollen.

Bienen verwenden Rohstoffe wie Pad, Honigtau, Blumennektar, die durch Fermentation verarbeitet werden.

Leider sind Fälschungen häufig. Skrupellose Hersteller, die die Namen bekannter Marken verwenden, liefern minderwertige Waren. Wenn die Möbel und Geräte etwas leichter sind, sind minderwertige Lebensmittel gesundheitsschädlich.

Die Qualitäten von echtem Honig

Reife ist der Hauptindikator für Qualität

1. Wenn Sie es mit einem Löffel aufschöpfen und es schnell abtropfen lässt - unreif.
2. Wenn Sie einen Tropfen Honig auf eine Untertasse fallen lassen und die Form erhalten bleibt - reif. Wenn es sich schnell ausbreitet - schlechte Qualität oder unausgereift.
3. Reife haben keine Angst vor Langzeitlagerung. Nach Beendigung des Pumpens kristallisiert es innerhalb von zwei Monaten. Nach der Kristallisation befindet sich kein Sirup auf der Oberfläche.
4. Unreife weniger nützlich, nicht für eine lange Zeit gespeichert - beginnt zu wandern.

Geruch

1. Starkes Aroma ist ein sicheres Zeichen für hohe Qualität. Kaufen Sie nicht mit dem Geruch von Rauch oder Gärung.
2. Die edlen Sorten Linden und Akazien zeichnen sich durch ein zartes, süßes und angenehmes Blütenaroma aus.
3. Buchweizen hat einen ausgeprägteren säuerlichen Geschmack.
4. Padua hat einen schwachen Geruch.

Geschmack ist ein objektiver Qualitätsindikator

1. Ein gutes Produkt hat einen süßen und angenehmen Geschmack ohne den Geschmack von Karamell, Gärung und Säure.
2. Heidekraut und Buchweizen haben einen herben und spezifischen Geschmack.
3. Weiden- oder Kastanienhonig mit bitterem Geschmack.

Farbe ist ein verzerrter Qualitätsindikator

1. Die Farbe hängt direkt von der Sorte ab - hell, dunkel oder mittel.
2. Honig, der zu unterschiedlichen Zeiten von identischen Pflanzen gesammelt wurde, unterscheidet sich in der Farbe. Während der Lagerung kann sich die Farbe ändern, hell.

Konsistenz - flüssig und kristallisiert

1. Flüssigkeitskonsistenz - vor kurzem entleert. Die Viskosität von flüssigem Honig hängt von der Temperatur und der Reife ab.
2. 2 Monate nach dem Pumpen beginnt zu kristallisieren.
3. Die Kristallisation beeinträchtigt die Qualität nicht. Wenn der Prozess über einen längeren Zeitraum nicht durchgeführt wird, kann dies auf eine Unreife oder Verfälschung des Honigs hinweisen.

Wie man Honig auf dem Markt kauft

Während der Arbeit an Honig versuchen fleißige Bienen, überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Dadurch werden komplexe Zucker abgebaut und mit Enzymen gesättigt.

Nicht jeder Imker wartet, bis der Honig voll ausgereift ist. Ein Produkt von geringer Qualität - wässrig, schnell sauer, mit einem hohen Gehalt an Saccharose.

1. Farbe. Hochwertig ist transparent, unabhängig vom Typ.
2. Wenn Stärke, Zucker und andere Verunreinigungen enthalten sind, leicht trübe mit leichtem Niederschlag.
3. Die unnatürlich weiße Farbe besagt, dass der Imker die Bienen mit Zucker fütterte.
4. Das Aroma. Qualität unterscheidet sich duftend starkes Aroma. Zucker riecht praktisch nicht.
5. Viskosität Tauchen Sie den Stab ein und ziehen Sie ihn heraus. Wenn darauf ein durchgehender Honigfaden folgt - der echte. Geringe Qualität ähnelt Leim. Es läuft schnell ab und tropft.
6. Konsistenz Qualität zeichnet sich durch eine zarte und gut einziehende Textur aus. Schlechte heterogene und raue Struktur.

Nehmen Sie Jod oder einen Chemiestift, bevor Sie auf den Markt gehen.

Etwas Honig auf das Papier auftragen und gut verteilen. Danach auf dem Honigflugzeug mit einem Chemiestift schreiben. Wenn die Inschrift blau wird, ist Mehl oder Stärke vorhanden.

4 Heimversuche zur Bestimmung der Qualität

1. Tropfen Honig auf ein Stück Papier. Gut - wenn der Tropfen seine Form beibehält. Schlecht - ein Stück Papier anfeuchten oder verteilen.
2. Legen Sie ein Stück Brot hinein. Gut - wenn das Brot nach 10 Minuten aushärtet. Schlechtes Brot wird sauer.
3. Verdünnen Sie ein paar Tropfen in destilliertem Wasser und fügen Sie ein paar Tropfen Jod hinzu. Erscheint in der Lösung Blau, liegt Stärke vor.
4. Den erhitzten Edelstahldraht in das Produkt absenken. Fake - wenn die klebrige Masse klebt.

Die Wahl des Honigs im Laden

In meinem Leben erinnere ich mich an keinen einzigen Tag, an dem es keinen Honig im Haus gab. Großmutter sagte immer, es sei viel gesünder als Zucker und sogar Quittenmarmelade. Es lädt sich mit Energie auf, hilft Ihnen, schnell einzuschlafen und schützt Sie vor der Erkältung.

Honig kann man überall kaufen: in einem Fachgeschäft oder Lebensmittelgeschäft, mit einem Freund, auf dem Markt oder auf einer Sondermesse. Ich kaufe auf Messen, auf denen es eine große Auswahl gibt und die Preise unter dem Marktwert liegen.

1. Ich empfehle gewichteten Honig zu kaufen. So schätzt du den Geschmack und prüfst die Qualität.
2. Wenn der Laden nur verpackte Produkte anbietet, lesen Sie unbedingt das Etikett. Qualität entspricht den staatlichen Standards. Wenn das Etikett die Abkürzung "TU" enthält, ist es besser, nicht zu kaufen.
3. Laut GOST muss auf dem Etikett der Produktionsstand, die rechtliche Anschrift des Unternehmens oder des einzelnen Unternehmers, das Jahr der Abholung und das Datum der Verpackung angegeben sein. Der Importeur oder Exporteur muss anwesend sein, Nettogewicht, Lagerbedingungen, Anzahl der Qualitätszertifikate.
4. Kaufen Sie nicht, wenn Zucker enthalten ist.

Welcher Honig ist nicht gezuckert -

Ich werde das richtige Verfahren zum Zuckern im Detail beschreiben.

1. Mit einfachen Worten, Honig kristallisiert, weil die flüssige Form nach einer gewissen Zeit aushärtet und die viskose Substanz aushärtet.
2. Das Verfahren wird von dem Auftreten von Zuckerkristallen begleitet. Zucker sinkt aufgrund des Gewichts auf den Boden. Daher beginnt Zucker am Boden.
3. Verschiedene Sorten kristallisieren unterschiedlich schnell. Padua bleibt lange flüssig.
4. Die Geschwindigkeit des Prozesses hängt direkt von der Menge an Rohrzucker in der Zusammensetzung ab. Wenn die Bienen Nektar aus den Blüten von Senf, Rettich oder Raps sammeln, enthält das fertige Produkt eine Menge Pade-Substanzen, eine kleine Menge Rohrzucker.
5. Einige Sorten werden bei der Kristallisation dichter. Sie haben Zuckerkristalle, die sich während Käfigen bilden, zu klein.

Was ist Honigtauhonig?

Es ist Honigtau, der am längsten flüssig bleibt. Es wird einfach gebildet.

Wenn der Sommer trocken ist, produzieren die Bienen Honigtau Honig. Sie verwenden nicht Pollen als Rohstoff, sondern süße Sekrete.

1. Eine solche Sorte hat nicht nur pflanzlichen, sondern auch tierischen Ursprung.
2. Die Farbe ist unterschiedlich - von hellgelb bis schwarz.
3. Manchmal ist es geruchlos und ähnelt verbranntem Zucker.
4. Die Zusammensetzung ist viskos. Nach Verschlucken löst es sich lange nicht auf.
5. Es ist billiger als Nektar. Es ist weit verbreitet in der Back- und Süßwarenindustrie.

Um mit den eigenen Händen kristallinen Honig herzustellen, geben Sie etwas Zucker in den frischen Honig. Infolgedessen endet der Käfig viel schneller.

Am Ende werde ich Ihnen sagen, wie Sie es aufbewahren sollen, da dieser Vorgang nicht weniger wichtig ist als der Kauf.