Wie man zu Hause Drosseln salzt

Volnushki gehören zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze. In einigen Ländern der Welt werden sie nicht konsumiert, aber nicht in Russland. Wir haben viele Fans der stillen Jagdliebe, die im Winter den Nervenkitzel zu Hause genießen möchten.

Die Praxis zeigt, dass es unmöglich ist, alles zu essen, was Mutter Natur den Pilzsammlern für die Saison zugesprochen hat. Deshalb denken die fürsorglichen Hostessen darüber nach, Butter, Pfifferlinge, Pilze und Pilze einzusalzen, um die Familie mit dem Geschmack einer duftenden Delikatesse zum Beginn der Herbst-Winter-Saison zu erfreuen.

Viele lagern Rohlinge im Gefrierschrank, aber die Köstlichkeit der Dose übersteigt das gefrorene Produkt um ein Vielfaches. Das Geheimnis der Salzkonserven liegt in der Verwendung einer Mischung aus Salz und Gewürzen. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht.

Ein Dreier hat ein charakteristisches Merkmal: In geschnittener Form scheiden sie weißen Saft aus, der einen bitteren Geschmack hat. Die Beseitigung des Mangels läuft auf die richtige Zubereitung der Marinade hinaus.

Nach dem Einsalzen verfärben sich die Krabben. Wenn sie frisch sind, sind sie weiß oder rosa, nach dem Kontakt mit Salz und anderen Zutaten werden sie gräulich. Es besteht jedoch kein Grund zur Panik, da der Farbwechsel den Geschmack nicht beeinträchtigt.

Im Folgenden betrachten wir die köstlichsten und beliebtesten Salzrezepte. Beachten Sie diese, wenn Sie Ihren Haushalt verwöhnen oder Gäste mit einer bisher unbekannten Delikatesse überraschen möchten.

Klassisches Salzrezept

Die Überlegung von Rezepten für das Salzen von Crackern zu Hause beginnt mit den "Klassikern". Tatsache ist, dass die klassische Kochtechnologie der Gastgeberin hilft, Erfahrungen zu sammeln und den Weg für weitere Forschungen und Experimente zu ebnen.

• Volnushki - 1 kg.
• Wasser - 1 Liter.
• Zitronensäure - 2 Gramm.
• Salz - 50 Gramm.
• Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

1. Nach dem Reinigen und Waschen der Fallen in Salzwasser einweichen. Fügen Sie dort Zitronensäure hinzu. Bereiten Sie einen tiefen Behälter vor, in dem Sie salzen oder einlegen. Geeignet ist ein emailliertes Becken oder ein Holzfass.
2. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, geben Sie die Pilze mit gesenktem Kopf in das Geschirr. Tun Sie alles in Schichten, vergessen Sie nicht, mit Salz und Gewürzen zu bestreuen. Nachdem Sie alle Zutaten ausgebreitet haben, legen Sie eine Ladung darauf, um sie gut zu zerdrücken.
3. An einem kühlen Ort 2 Tage ruhen lassen. Pilze geben Saft ab und nehmen an Volumen ab. Wenn Sie mehr Wellen gesammelt haben, fügen Sie den Rest hinzu und gießen Sie Salz ein.
4. Nachdem Sie dies alles getan haben, lassen Sie es 1-2 Monate an einem kühlen Ort, bis es fertig ist.

Wie Sie sehen, ist das Einlegen von Salz nach dem klassischen Rezept sehr einfach und unkompliziert. Solche Pilze können als Snack oder Zutat für die Zubereitung eines anderen Gerichts verwendet werden. Ich rate Ihnen, sie als Füllung für Milchpfannkuchen zu verwenden.

Wie man Trevushki für den Winter in Banken salzt

Pinke Gurken eignen sich am besten zum Salzen. Sie werden heiß oder kalt eingelegt, in Dosen eingelegt und gesalzen. Ich schlage vor, die letzten beiden Arten der Ernte in Betracht zu ziehen, damit Sie die beste Option auswählen.

Kalter Weg

Der kalte Weg ist zeitaufwändig, aber das Ergebnis ist es wert. Da die Produkte keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, bleibt die maximale Nährstoffmenge erhalten. Und das ist gut so, denn die Wellen regen Blutgefäße an und normalisieren die Funktion des Herzens.

• Volnushki - 1 kg.
• Meerrettichblätter.
• Kirschblätter
• Johannisbeerblätter.
• Lorbeerblätter und Pfefferkörner.
• Salz - 50 g.

1. Champignons schälen und waschen. Für diese Methode ist es besser, junge Fallen gleicher Größe auszuwählen. Trennen Sie den Hut von den Beinen und lassen Sie ihn 2 Tage lang in Wasser einweichen, um die Bitterkeit loszuwerden. Ändern Sie das Wasser regelmäßig.
2. Abgießen und salzen. Nehmen Sie ein geräumiges Becken oder einen Eimer. Legen Sie unten Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter. Senden Sie dort Lorbeer, Pfeffererbsen.
3. Legen Sie die Wellen in Schichten und vergessen Sie nicht, zu salzen. Verwenden Sie nur Steinsalz, da Jod- oder Meersalz zu einer Fermentation führt, die die Haltbarkeit von Konserven bewahrt.
4. Nachdem Sie die letzte Schicht aufgetragen haben, bedecken Sie sie mit einer Untertasse und drücken Sie sie mit einer Last nach unten. Am zweiten Tag geht der Saft auf. Eine Woche einwirken lassen, dann in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Salzige Nervenkitzel sind ein großartiges Gericht. Gehackte Zwiebeln und Pflanzenöl dazugeben und servieren. Die besten Snacks für alkoholische Getränke gibt es einfach nicht.

Heiße Art und Weise

Einer der Nachteile der kalten Salzmethode wird als lange Kochzeit angesehen. Wenn Sie also schnell salzige Pilze bekommen möchten, verwenden Sie die Heißgartechnologie.

• Volnushki - 1 kg.
• Dill - 2 Regenschirme.
• Schwarze Johannisbeere - 10 Blätter.
• Knoblauch - 3-4 Nelken.
• Steinsalz - 3 Esslöffel.
• Lorbeerblatt, Nelken, Piment und schwarze Pfeffererbsen.

1. Zum Einsalzen eignen sich Pilze unterschiedlicher Größe, die gereinigt und auf das Vorhandensein von Würmern untersucht werden müssen. Da Fallen wie Russula zerbrechlich sind, sollten Sie vorsichtig vorgehen.
2. Trennen Sie die Kappen von den Beinen. Schneiden Sie sehr große Hüte in 4 Teile, mittlere in 2 Teile und lassen Sie die kleinen als Ganzes.
3. Das Werkstück gut waschen und 48 Stunden in Eiswasser einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Die Hauptsache ist, dass die Wellen vollständig von Wasser bedeckt sind. Vergessen Sie nicht, das Wasser dreimal am Tag zu wechseln und an einem kalten Ort aufzubewahren, damit es nicht säuert.
4. Die Champignons abtropfen lassen und in gesalzenes Wasser legen. Regelmäßig umrühren und aufschäumen. 20 Minuten kochen lassen und dann mit einem Sieb das Wasser abtropfen lassen.
5. Weiter salzen. Legen Sie die Blätter der Johannisbeere, des Dills und der Nelken mit Pfeffer auf den Boden des vorbereiteten Behälters. Dann ist die Pilzschicht 5-8 cm dick und mit Salz und gehackter Knoblauchzehe bestreuen. Legen Sie in Zukunft alles in Schichten an: Johannisbeerblätter, Dill, Nelken, Pilze. Jede Schicht salzen, Knoblauch hinzufügen.
6. Legen Sie die Gurken für 48 Stunden an einen kalten Ort. Infolgedessen erscheint eine Sole und das Volumen der Fallen nimmt ab. In mit Johannisbeerblättern bedeckte Gläser füllen und mit Deckeln aufrollen.

Eine warme Kochmethode gilt als die häufigste bei Hausfrauen. Pilzkonserven werden lange an einem kühlen Ort gelagert. So kommt auch zum Ende der Wintersaison eine wunderbare Delikatesse auf den Tisch. Ich rate Ihnen auch, die Rezepte für gesalzene Brüste zu probieren. Sie sind auch gut.

Nützliche Tipps vor dem Kochen

Echte Pilzesser wissen, dass das Endergebnis in hohem Maße von der richtigen Vorbereitung der Pilze vor dem Einsalzen abhängt. Deshalb werde ich Geheimnisse preisgeben, die dazu beitragen, exzellente Gurken für den Winter vorzubereiten.

1. Getrenntes Weiß von den rosa Wellen, ist es üblich, sie separat zu salzen oder zu konservieren. Wählen Sie Blätter und Schmutz sorgfältig aus. Schneiden Sie das Bein und lassen Sie einen halben Zentimeter Stumpf zurück.
2. Nachdem Sie die Wellen durchlaufen haben, lassen Sie sie zwei bis drei Stunden in Wasser einweichen, damit der feine Schmutz von der Kappe entfernt wird. Dann mit einer Bürste gründlich reinigen und mit klarem Wasser abspülen.
3. Die geschälten Champignons mit Wasser gießen und 2 Tage ruhen lassen. Diese Technik hilft, den bitteren Geschmack loszuwerden und den fragilen Körper dichter zu machen. Achten Sie darauf, das Wasser dreimal täglich zu wechseln.
4. Die Flocken sollten vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sein. Stellen Sie daher unbedingt eine Platte auf und drücken Sie sie mit einer Last nach unten. Lassen Sie nach zwei Tagen das Wasser ab und spülen Sie die Pilze gut aus.

Dank dieser einfachen Tipps können Sie ganz einfach Rohstoffe für die Zubereitung des endgültigen Gerichts zur Verfügung stellen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Vorbereitungsphase durchlaufen und die Pilze auf eine der oben beschriebenen Arten salzen. Dies ist das Geheimnis eines unglaublichen Geschmacks.

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