Wie man Rindfleisch mit Kartoffeln im Ofen kocht

Rindfleischgerichte sind gesund und lecker, aber viele lehnen es ab, sie zu essen, weil das Fleisch während der Wärmebehandlung hart und trocken wird. Nur wenige Menschen wissen, dass dies durch die Kenntnis einiger Geheimnisse vermieden werden kann. Der Punkt ist die richtige Wahl der Karkassen-, Marinaden- und Temperaturmodi. Im Ofen gekochtes Rindfleisch ist weicher als in einer Pfanne.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen zu Hause. Dank dieser können Sie Gerichte aus einer Fleischsorte zubereiten, aber ein unerwartetes Ergebnis erzielen und die Harmonie des Geschmacks genießen.

Kartoffel mit Rindfleisch ist ein Gericht, in dem Experimente erwünscht sind. Sie können es selbst backen oder Gemüse, Pilze, Gewürze und andere Zutaten und Saucen hinzufügen.

Kalorienrindfleisch mit Kartoffeln

Klassisches Rezept

Beim Kochen kommt es auf das Können und die Vorstellungskraft der Gastgeberin an. Ich biete eine klassische Version von Kartoffeln mit Rindfleisch im Ofen an (Garzeit - 60 Minuten).

Zutaten für 4 Portionen:

• Rindfleisch - 400 gr.
• Kartoffel - 12 Stk.
• Mayonnaise - 3 EL. l
• Zwiebel - 2 Stk.
• Pflanzenöl - zum Einfetten eines Backblechs.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze (optional).

1. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und unerwünschte Filme entfernen. In kleine Stücke schneiden. Fügen Sie Pfeffer und andere Gewürze hinzu. Salz nach Geschmack. Gießen Sie Mayonnaise und mischen Sie gründlich.
2. Bereiten Sie ein Backblech vor: Behandeln Sie die Innenseite mit Pflanzenöl, verteilen Sie das Fleisch gleichmäßig und legen Sie es in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für 20 Minuten.
3. Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die Kartoffeln in große Stücke und die Zwiebelringe. Mayonnaise und Gewürze hinzufügen, mischen.
4. Nach 20 Minuten die Pfanne herausnehmen, die Kartoffeln und Zwiebeln darauf legen und weitere 30 Minuten in den Ofen stellen.
5. Am Ende der Zeit die Schüssel aus dem Ofen nehmen und servieren. Gestalten Sie das Gericht nach Ihren Wünschen auf originelle und geschmackvolle Weise in einem Teller.

Leckere Kartoffeln mit Fleisch im Ofen - Geheimnisse kochen

Wählen Sie das richtige Fleisch. Es ist besser, auf einem Markt zu kaufen, auf dem es eine Auswahl und die Möglichkeit gibt, sicherzustellen, dass das Produkt frisch ist, und auch zu handeln.

Wie wählt man das richtige frische Rindfleisch? Es gibt verschiedene Regeln, die jede Hausfrau kennen sollte:

• Rote Farbe und glänzende Oberfläche.
• Fettstreifen sollten hart sein.
• Angenehmer Geruch (kein Geruch!).
• Die Ränder des Filets sollten nicht trocken sein.
• Wenn Sie mit dem Finger auf das Fleisch drücken, wird der Graben sofort eingeebnet.

Wir wählen das Marinadenrezept. Rindfleisch ist eine harte Fleischsorte. Es ist daher besser, es vor dem Kochen zu marinieren. Dadurch wird es nicht nur weicher, sondern verbessert auch den Geschmack. Achten Sie auf die Qualität der Marinade und das Ergebnis wird Sie begeistern!

Bei der Auswahl der Zutaten ist es wichtig zu wissen, wie das Endergebnis aussehen soll: Machen Sie das Rindfleisch weich oder erhalten Sie einen einzigartigen Geschmack.

Grundregeln

• Das ausgewählte Stück unter fließendem Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocknen und in Portionen schneiden.
• Fantasieren Sie bei der Zubereitung einer Marinade, indem Sie Gewürze und Kräuter hinzufügen und kombinieren. Am häufigsten verwendet: Essig, Zwiebeln, Gewürze oder Tomatensaft (mit Wasser verdünnt).
• Probieren Sie Portionen in der Marinade für etwas mehr als eine Stunde und ein ganzes Filet für mehrere Stunden.

Wählen Sie die gewünschten Gewürze. Gewürze, die besser für Rindfleisch geeignet sind, werden verkauft:

• Basilikum. Fügen Sie am Ende des Kochens hinzu, es erhöht den Geschmack.
• Rosmarin. Wenn das Fleisch alt ist, beseitigt Rosmarin den Geruch.
• Thymian. Es gibt Rindfleisch einen einzigartigen, delikaten Geschmack und Aroma.
• Petersilie Es ist besser, am Ende des Kochens hinzuzufügen, es wird Frische und Aroma geben.

Hilfreiche Ratschläge

• Wählen Sie Fleisch auf dem Markt, bevorzugen Sie Rinderlende.
• Lassen Sie das Fleisch länger als eine Stunde in der Marinade.
• Zwiebeln legen und in Ringe schneiden.
• Legen Sie Kartoffeln auf Rindfleisch, sonst wird es gebraten.
• Verwenden Sie keine neuen Kartoffeln.
• Die Kartoffel in große Stücke schneiden.
• Verwenden Sie Gewürze in der Marinade und beim Anrichten von Kartoffeln.
• Wenn Sie knusprig mögen, bedecken Sie das Backblech nicht mit Folie.
• Zusammen mit Kartoffeln kann man auch anderes Gemüse backen, Hauptsache sie kombinieren nach Geschmack.

Rindfleisch ist ein Produkt, das in seiner Nützlichkeit und seinem Geschmack einzigartig ist. In Kombination mit der richtigen Beilage können Sie den festlichen Tisch sogar mit einem köstlichen und sättigenden Gericht ergänzen.

Sehen Sie sich das Video an: Hähnchen mit Kartoffeln im Backofen (November 2024).