Wie man Buchweizen in Wasser kocht

Buchweizen oder griechischer Weizen ist eine der beliebtesten Arten von Vollkornprodukten, die seit der Antike von der Menschheit konsumiert werden. Krupa erhielt diesen Namen im 7. Jahrhundert von den Slawen, als er aus Byzanz gebracht wurde. Der Gehalt an einer großen Menge nützlicher Substanzen, die ein Mensch in jedem Alter benötigt, ermöglicht es, Buchweizen als die „Königin der Getreide“ zu bezeichnen und Menschen, die Diätnahrung benötigen, in die Ernährung einzuführen.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Buchweizen. Es kann in Wasser, Brühe oder Milch gekocht werden. Obwohl sie sich voneinander unterscheiden, haben sie ein gemeinsames Merkmal: Getreide, das in jeder Form köstlich ist. In diesem Artikel werde ich einige Nuancen des Kochens von Buchweizen in klarem Wasser zu Hause betrachten.

Vorbereitung zum Kochen

Um einen anständigen und leckeren Brei zuzubereiten, müssen Sie sich zuerst auf den Prozess vorbereiten. Das erste, was Sie tun müssen, ist eine gute Körnung zu wählen, die in zwei Arten unterteilt ist:

• Core - Getreide, das ein festes festes Korn ohne Schale hat. Dieser Typ ist in drei Sorten unterteilt. Die erste Sorte enthält nur sehr wenige Verunreinigungen und unverarbeitete Körner. In der zweiten Klasse von 5 bis 7% Verunreinigungen. Die dritte Sorte ist ein Getreide von geringerer Qualität, das bis zu 10% verschiedener Unkrautverunreinigungen enthält.
• Chop (Passed, Smolensk Grütze) - besteht aus gehackten Buchweizenkörnern. Es kann klein und groß sein.

WICHTIG! Für gutes Getreide wählen Sie qualitativ hochwertiges Getreide. Es wird empfohlen, nicht 2 und 3 Klassen zu kaufen, sondern nur die erste zu verwenden.

Achten Sie bei der Auswahl von Buchweizen auf die Verarbeitung. Rohgetreide hat eine grünlich braune Farbe. Zur Langzeitlagerung wird es einer Wärmebehandlung unterzogen und erhält eine braune Farbe. Der Farbton kann hell oder dunkel sein. Je leichter der Kern ist, desto weniger wird er verarbeitet. Für bröckeligen Brei wird dunkles Getreide gewählt, es fällt nicht auseinander.

Buchweizen kann auch zur Herstellung von Brei verwendet werden. Sie hat ihren Geschmack nicht verloren. Dieses Getreide wird schnell gekocht und verwendet, um Brei für Kinder zu machen.

Bereiten Sie das Getreide nach der Auswahl zum Kochen vor. Gießen Sie dazu die benötigte Menge zum Sortieren auf den Tisch. Wir wählen nur Vollkornprodukte aus, trennen den Rest vom Müll und werfen den Müll beiseite.

Das richtige Verhältnis von Wasser und Buchweizen

Um einen qualitativ hochwertigen Brei zu erhalten, ist es ratsam, den folgenden Anteilen an Wasser und Getreide standzuhalten.

Normalerweise benötigt ein Glas Buchweizen zwei Gläser Wasser.

Sie können Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Um beispielsweise 2 Tassen Buchweizen zu kochen, nehmen Sie 4 Tassen Wasser, einen halben Teelöffel Salz und ungefähr eineinhalb Esslöffel Pflanzenöl.

Welche Gerichte sind am besten zubereitet?

Damit der Brei schmackhaft wird, muss er „gereift“ werden, dh nach dem Garen warm gehalten werden. Dies kann nur in Schalen erfolgen, die die Temperatur halten. Zum Beispiel in einer dickwandigen Edelstahlpfanne. In solchen Kochgeschirrsorten besteht der Boden aus mehreren Schichten, die es Ihnen ermöglichen, den gesamten Körper aufzuwärmen und die Wärme auch nach dem Löschen des Feuers zu speichern. Sie können Kochgeschirr aus Aluminiumguss oder einen gusseisernen Kessel verwenden.

Wie viel zu kochen

Das Garen vom Anfang des Aufkochens bis zum Ausschalten des Ofens kann zwischen 25 und 35 Minuten dauern. Berücksichtigt man die Zeit des gesamten Prozesses von der Zubereitung bis zur "Dampfbehandlung" des Buchweizens, kann dies bis zu 60 Minuten dauern. Die Zeit hängt auch von der Beweglichkeit der Gastgeberin ab.

Buchweizen Kalorien

Buchweizen ist einzigartig, es enthält eine Vielzahl nützlicher Substanzen, aber seine Einzigartigkeit liegt in der Tatsache, dass es sich um Produkte mit niedrigem Kaloriengehalt handelt.

In roher Form beträgt der Kaloriengehalt von Buchweizen nur 315 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Wenn Sie den Kern kochen, sinkt der Kaloriengehalt auf 135 Kilokalorien. Dies verleiht Gerichten diätetische Eigenschaften. Es wird empfohlen, in die Ernährung von Sportlern, Patienten, Kindern und älteren Menschen aufzunehmen. Ein niedriger Kaloriengehalt erlaubt es nicht, den Körper mit nutzlosen Substanzen zu beladen.

Wie man losen Buchweizen in Wasser kocht

Spülen Sie die Grütze gründlich in einem Sieb ab, bis das Wasser klar wird.

Reiner Buchweizen wird in einen Behälter gegossen und mit warmem Wasser gefüllt. Damit das Getreide quillt und weicher wird, wird es 20-40 Minuten in Wasser gelagert.

Nach der Zubereitung können Sie mit dem Kochen beginnen. Dazu wird das Getreide in den ausgewählten Behälter gegossen. Als nächstes werden Wasser, Salz und Lorbeerblätter hinzugefügt.

Das Wasser wird zum Kochen gebracht und das Feuer minimiert. Der Behälter ist mit einem Deckel verschlossen. Auf einem solchen Feuer wird Brei gekocht, bis er vollständig gekocht ist - 15-25 Minuten. Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand während des Garvorgangs. Wenn der Behälter nicht vor Verbrennung geschützt ist, den Brei regelmäßig umrühren. Die Bereitschaft wird durch die Wassermenge bestimmt. Wenn das Wasser vollständig absorbiert ist, ist der Brei fertig.

Das Kochfeld wird ausgeschaltet, Butter wird in die Pfanne gegeben und alles wird gemischt. Der Deckel schließt sich wieder und der Brei verdunstet. Wenn das Gericht in einem Auflauf gekocht wurde, so dass der Inhalt "müde" wird, kann es in einen beheizten Ofen gestellt werden.

Video Rezept

Buchweizen

Buchweizen wird normalerweise als Beilage für Fleischgerichte verwendet. Es wird auf die gleiche Weise gekocht wie bröckelig, nur dass Milch hinzugefügt wird und der Kochprozess nicht anders ist.

Wenn der Brei 20 bis 30 Minuten lang gekocht ist, wird Milch hineingegossen und 15 Minuten lang zubereitet. Danach werden Butter und Zucker nach Geschmack hinzugefügt.

Wie man Buchweizen in Wasser in der Mikrowelle kocht

Das zubereitete Getreide wird in einen mikrowellenfreundlichen Behälter gefüllt. Die Schüssel sollte abgedeckt sein. Dann wird kochendes Wasser in einen Behälter mit Grieß gegossen und Salz hinzugefügt, mit einem Deckel verschlossen und in die Mikrowelle gestellt.

Die maximale Leistung wird eingestellt und bis zum Kochen des Wassers beibehalten. Die Kochzeit kann in Abhängigkeit von der Leistung berechnet werden. Wenn der Mikrowellenherd 1000 Watt hat, beträgt die Kochzeit 3,5 Minuten, wenn 750 Watt - 7-8 Minuten.

Nach dem Kochen des Wassers schaltet sich der Ofen aus. Der Deckel wird vom Tank abgenommen. Weiteres Kochen erfolgt ohne es. Die Leistung ist auf 600 Watt eingestellt.

Mit diesem Kraftbrei wird 8 Minuten lang gekocht. Danach wird die Mikrowelle ausgeschaltet und der Behälter mit dem fertigen Brei entfernt.

Video kochen

Leckerer und gesunder Buchweizen in einem Slow Cooker

Der Prozess der Herstellung von Buchweizen in einem Slow Cooker ist einfach. Halten Sie sich dazu an die folgende Reihenfolge:

• Buchweizen wird bewegt und gewaschen.
• Um es bröckelig zu machen, backen Sie es 5 Minuten lang in einer Pfanne oder in einer trockenen Schüssel im "Bratmodus".
• Die Grütze wird mit kaltem Wasser gegossen. Für jedes Glas Buchweizen - 2,5 Gläser Wasser. Inhalt ist gesalzen.
• Der Buchweizen-Modus ist eingestellt. Wenn dieser Modus nicht verfügbar ist, können Sie "Milchbrei" oder "Reis" auswählen.
• Bei geschlossenem Deckel kochen. Die Garzeit beträgt normalerweise 10 Minuten.

Video Rezept

Nutzen und Schaden von Buchweizen

Was ist dieses einzigartige Produkt und wofür wird es verwendet? Es ist möglich, die Vorteile von Buchweizen für eine lange Zeit aufzuzählen, also werde ich die wichtigsten nennen.

• Senkt den Cholesterinspiegel, entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
• Fördert die richtige Darmfunktion.
• Als nützlich gelten nicht nur Samen, sondern auch Blätter und Blüten, die in der Volksmedizin zur Heilung von Krankheiten wie Masern, Scharlach und akuter Strahlenkrankheit eingesetzt werden.
• Buchweizenblätter und -blumen sind reich an Vitamin "P", das zur Behandlung der oberen Atemwege und zur Stärkung der Blutgefäße beiträgt.
• Es hilft bei Sodbrennen.
• Pulverisierte rohe Buchweizengrütze beseitigt eitrige Formationen, Aale und Furunkel.
• Trägt zur Stabilisierung der Durchblutung bei, daher ist es in der Ernährung von Herz-Kreislauf-Patienten enthalten.
• Buchweizensamen können einen ruhigen und gesunden Schlaf wiederherstellen. Wenn sie das Kissen füllen, kann die Person, die darauf schläft, Schlaflosigkeit loswerden.

Die Vorteile von Buchweizen können weiter aufgeführt werden, ich bemerke jedoch seine negativen Eigenschaften.

Es wird nicht empfohlen, in die Ernährung von Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis, Geschwüre) aufzunehmen. Sie sollten es auch nicht während des Stillens anwenden. Dies kann zu Allergien beim Baby führen.

ERINNERN SIE SICH! Es ist gefährlich, sich auf Diäten einzulassen, bei denen nur ein Buchweizen verwendet wird. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Stoffwechselstörungen.

Hilfreiche Ratschläge

Beachten Sie einige Tipps, um einen guten und leckeren Brei zuzubereiten.

• Seien Sie nicht faul, sortieren Sie das Getreide sorgfältig durch, da es Ablagerungen enthalten kann.
• Es wird nicht empfohlen, während des Kochens zu mischen, da der natürliche Reifungsprozess gestört wird.
• Wählen Sie einen Behälter, der lange Zeit Wärme speichern kann. Und in der Größe sollte es so sein, dass der Buchweizen nach dem Anschwellen nicht über den Rand tropft. Beim Kochen wird das Volumen des Originalgetreides verdoppelt.
• Vergessen Sie nicht, dass sich beim Kochen Schaum bildet, der entfernt werden muss.
• Salz kaltes Wasser ohne Buchweizen, und nach dem Kochen, gießen Sie bereits das Getreide.

Denken Sie daran, dass Buchweizen ein wertvolles Getreide ist, das ausnahmslos jedem nützt. Aber bevor Sie das Produkt in die Diät aufnehmen, ist es besser, einen Arzt zu konsultieren. Der Verzehr von Vollkornprodukten kann für Menschen mit bestimmten Krankheiten schädlich sein. Aber für gesunde Menschen schadet Buchweizenbrei keiner Kochtechnologie. Es gibt viele Rezepte. Und jeder von ihnen hat das Recht auf Leben.

Sehen Sie sich das Video an: Buchweizen als Beilage (November 2024).