Wie man Schweinekoteletts im Ofen kocht

Schweinekoteletts sind ein beliebtes und leckeres Gericht. Es ist leicht zu kochen und das Aussehen eignet sich sowohl für ein einfaches Abendessen als auch für einen festlichen Tisch. Der einfachste Weg, zu Hause zu kochen, besteht darin, im Ofen zu backen, wenn weniger Öl verwendet wird, was sich auf den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts auswirkt.

Vorbereitung zum Kochen

Verwenden Sie zum Backen normalerweise einen Lenden- oder Schweinehals. Da das Fleisch von diesen Orten zart ist, ist das Gericht weich, saftig und lecker.

Die Kochtechnik ermöglicht die Verwendung verschiedener Optionen, sodass es gleichermaßen lecker ist, sowohl in der Pfanne als auch im Ofen zu backen.

Wenn Sie ein Anfänger in der Küche sind, sollten Sie sich vor der Zubereitung des Koteletts nicht nur mit dem Rezept, sondern auch mit dem Foto des fertigen Gerichts vertraut machen, um es richtig zuzubereiten und es schön auf den Tisch zu legen.

Wenn Sie saftiges und zartes Fleisch erhalten möchten, verwenden Sie einige Tricks.

• Schweinefleisch sollte frisch sein, auch gekühlt, aber nicht gefroren.
• Für ein Galadinner ist es besser, eine Lende mit Knochen mitzunehmen, damit das Gericht raffinierter aussieht.
• Für die Sauce müssen Sie Produkte verwenden, die harmonisch mit Schweinefleisch kombiniert werden: Honig, Käse, Weißwein, Senf usw.
• Fleisch schlagen, mit Frischhaltefolie abdecken und vorher mit Wasser bestreuen und die Fettschichten abschneiden.
• Um das Fleisch zarter zu machen, geben Sie zum Schluss trockenen Weißwein in den Behälter und schmoren Sie die Koteletts eine Weile.

Kaloriengehalt

100 Gramm Schweinekotelett enthalten ca. 301 kcal, mit einem Fettgehalt von 58% und einem Eiweißgehalt von 39%.

Wenn das Fleisch praktisch fettfrei ist und ein Minimum an Öl verwendet wird, beträgt der Kaloriengehalt 251 kcal. Sie können damit rechnen, dass in einer Standardportion ca. 470 kcal enthalten sind, sodass eine Gewichtsabnahme für ein solches Gericht nicht ratsam ist.

Klassische Schweinekoteletts mit Käse und Tomaten

Dieses Rezept ist gut für ein festliches oder ungezwungenes Abendessen. Fertige Koteletts können mit einer Beilage oder mit Gemüse serviert werden. Das Fleisch wird saftig und mit einem ursprünglichen Geschmack.

• 0,5 kg Schweinefleisch;
• 2 Stück Zwiebeln;
• 200 g Käse;
• 4 Tomaten;
• mehrere Knoblauchzehen;
• Mayonnaise nicht mehr als 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack;
• 2 EL. Esslöffel Senf, besser als Französisch;
• Formentrennöl.

1. Sammle alle Zutaten. Das Fleisch wird in mittelgroße Stücke geteilt und geschlagen. Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie Schweinefleisch hinein. Den Knoblauch hacken, den Käse reiben, abspülen und das Gemüse hacken.
2. In einem separaten Behälter Käse, Kräuter, Knoblauch, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer mischen, bis alles glatt ist.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Schicht auf das Fleisch legen.
4. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, bedecken Sie die Zwiebel und gießen Sie die zuvor geknetete Käsesauce darüber.
5. Verschließen Sie das Formular mit Folie und geben Sie es für 60 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen.

Das fertige Gericht portionsweise verteilen, eine Beilage dazugeben und servieren.

Saftige und leckere Koteletts mit Pilzen.

Alle Pilze können zum Kochen verwendet werden, aber wenn es sich um Waldpilze handelt, müssen sie zuerst einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Sie müssen in Wasser getaucht werden und eine halbe Stunde kochen. Wenn Sie Austernpilze oder Champignons einnehmen, ist keine Vorbereitung erforderlich.

• 300 g Schweinefleisch;
• 100 g Käse;
• 100 g Pilze;
• 6 EL. Esslöffel Mayonnaise oder saure Sahne;
• Salz, Pfeffer, Gewürze;
• Zwiebel;
• etwas Öl.

1. Das Fleisch in 3 Steaks schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und abschlagen. In Scheiben geschnittene Pilze, gekochte Waldsorten können fein gehackt werden. Zwiebel hacken. Den Käse reiben.
2. Auf einem eingefetteten Backblech Schweinefleisch dazugeben, mit Mayonnaise oder Sauerrahm belegen und mit Gewürzen würzen. Dann setzen Sie Zwiebeln und Pilze. Alles in einen Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad geben und 30 Minuten backen. Danach den Käse dazugeben und weitere 10 Minuten backen.
3. Das fertige Gericht auf einer gemeinsamen Platte oder in Portionen mit einer Beilage servieren.

Kartoffel-Zwiebel-Rezept

In diesem Rezept ist die korrekte Zubereitung der Produkte wichtig. Damit die Kartoffeln nicht trocken oder roh bleiben, müssen sie erst halb durchgekocht werden. Den Hals oder die Lende in Portionen teilen, mit einer Marinade aus Gewürzen, Senf und Zitronensaft verquirlen und ein wenig in einer Pfanne anbraten.

• 350 g Fleisch;
• 5 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Zwiebel;
• 1 EL. ein Löffel Senf;
• Salz, Pfeffer;
• 1 TL Oregano, Basilikum und Paprika;
• Pflanzenfett.

1. Wir teilen das Fleisch in Portionen auf, schlagen ab. Wir fetten jedes Steak mit Senf ein und würzen es mit Pfeffer und Salz. Sie können mit Zitronensaft bestreuen. Danach 20 Minuten einwirken lassen.
2. Wir putzen das Gemüse, schneiden es in Kreise. Zwiebel fein gehackt. Kartoffeln und Karotten halb gar kochen, ca. 6-8 Minuten.
3. In einer Pfanne das Schweinefleisch von beiden Seiten etwas anbraten, dann die Zwiebeln herausnehmen und in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten weiterbraten.
4. Gießen Sie Zwiebeln aus der Pfanne mit Fett in gekochtes Gemüse und mischen Sie ein wenig.
5. In einer gefetteten Form die Steaks und das Gemüse darauf verteilen. Wir putzen für 20 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad.

Mit Gemüse oder eingelegtem Gemüse servieren.

Schweinekotelett mit Ananas

• Schweinefleisch - 400 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Dosenananas - 200 g;
• Mayonnaise - 250 ml;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer - eine Prise;
• Schmieröl.

1. Ananasringe aus der Dose in Würfel schneiden.
2. Den Käse reiben.
3. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
4. Frisches Fleisch 2 Stunden im Gefrierschrank herausnehmen und in Portionen schneiden.
5. Steaks auf beiden Seiten falten, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Stücke auf ein Backblech legen, mit Mayonnaise einfetten, Zwiebel und Ananaswürfel darauf legen.
7. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 15 Minuten in den Ofen stellen, die Temperatur sollte 180 Grad betragen.

Eine ideale Beilage sind Bratkartoffeln oder Gemüsesalat.

T-Bone-Chops

• Das Hackfleisch am Knochen flach schneiden. Dann mit Salz, Kräutern, Knoblauch, Mayonnaise oder Soße abreiben. 20 Minuten einwirken lassen.
• Danach Semmelbrösel und geschlagenes Ei hineinrollen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis eine braune Kruste entsteht.
• Dann in die Form geben und 20 Minuten backen.

Damit die Saftigkeit nicht verloren geht, können Sie 5 Minuten vor dem Ende Käse darüber streuen.

Französische Koteletts

• 3 Zwiebeln;
• ein kleines Glas Mayonnaise;
• 400 g Käse;
• 0,5 kg Schweinefleisch;
• 3 Tomaten;
• Gewürze nach Wunsch;
• Pflanzenfett.

1. Wir schneiden das Fleisch in Portionen über die Fasern, schlagen, würzen mit Gewürzen und lassen es eine halbe Stunde ziehen.
2. Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Käse reiben.
3. Wir decken das Backblech mit Folie ab und legen das Fleisch, die Zwiebeln und die Tomaten darauf. Machen Sie ein Mayonnaisennetz und bestreuen Sie es mit Käse.
4. Wir legen eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen.
5. Wir servieren das fertige Gericht mit Gemüse oder gekochten Nudeln.

Hilfreiche Ratschläge

• Zum Kochen ist es besser, einen frischen Oberschenkel, Hals, Schulterblatt zu nehmen. Die Farbe sollte hellrosa mit einer kleinen Fettschicht sein.
• Es ist besser über die Fasern zu schneiden, die Dicke der fertigen Steaks sollte 1,5 cm nicht überschreiten.
• Spülen und trocknen Sie die Fleischzutat vor dem Braten, um den Garvorgang zu beschleunigen und gleichzeitig die Saftigkeit zu erhalten.
• Verwenden Sie zum Braten eine Mindestmenge Öl, während der Ofen auf die gewünschte Temperatur erwärmt werden muss.

Schweinekoteletts sind ein herzhaftes und leckeres Gericht, das leicht und einfach zu kochen ist. Indem Sie den Marinaden verschiedene Zutaten hinzufügen, erhalten Sie das Endprodukt jeden Geschmacks - von süß bis bitter. Sie haben die Wahl!

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