Merkmale der Gefrierschränke, ihre Vor- und Nachteile

Multifunktionsgeräte, die in verschiedenen Handelsräumen oder Gastronomieeinrichtungen wie Restaurants, Werkstätten oder Lagern sowie in medizinischen Labors installiert werden, sind Gefrierschränke, in denen die erforderlichen Produkte oder Materialien aufbewahrt und eingefroren werden. Heutzutage wird eine große Auswahl an professionellen Geräten angeboten: Es kann sich um einen kompakten schmalen Gefrierschrank mit Glas oder einen riesigen zweitürigen Gefrierschrank handeln, bei dem es keine Glastür gibt.

Zweck und Eigenschaften

Alle professionellen Gefrierschränke sind in zwei Unterarten unterteilt, wobei die Merkmale des darin festgelegten Temperaturregimes berücksichtigt werden:

• Mitteltemperatur - Mit einem Arbeitstemperaturbereich von +2 bis +10 Grad dienen solche Schränke hauptsächlich zum Konservieren, Kühlen verschiedener Flüssigkeiten, Süßwaren und Milchprodukte.
• Niedrigtemperatur - diejenigen, die eine Temperatur im Bereich von 0 bis -18 Grad halten und für die langfristige Lagerung und das Einfrieren von Fleisch- und Fischprodukten, Halbfabrikaten bestimmt sind.

Spezies

Gefrierschränke unterscheiden sich in ihrem Zweck.

Demo

Diese Version des Gefrierschranks ist häufig in modernen Lebensmittelhallen zu finden. Sein Hauptzweck ist es nicht nur, den Geschmack und die Qualität des Produkts zu bewahren, sondern auch den Käufer zum Kauf anzuregen. Ein Merkmal eines solchen Schrankes sind Glasflügel.

Industrie

Diese Haushalts-Gefrierschränke werden auch im modernen Handel verwendet, aber im Gegensatz zu den oben beschriebenen Vitrinen, die wie ein schmales Design aussehen können, sind sie große Gefrierschränke, die ausschließlich zum schnellen Einfrieren und Lagern einer großen Anzahl von Produkten bestimmt sind. Wird hauptsächlich in Lagern oder in der industriellen Produktion eingesetzt.

Medical

Aus dem Namen ist leicht zu erraten, dass diese Art von Gefrierschrank verwendet wird, um verschiedene Medikamente in Krankenhäusern, Apotheken, einschließlich Betäubungsmitteln, psychotropen und toxischen Substanzen, aufzubewahren. Neben ähnlichen Gefriergeräten verwenden viele moderne Labors Proben, Analysen, Reagenzien und andere Materialien, die besondere Lagerbedingungen erfordern, für die Sicherheit. Einige medizinische Schränke haben möglicherweise auch eine Glastür.

Süßwaren

Bei einem solchen Haushaltsschrank handelt es sich um eine Mitteltemperatur-Version eines Gefriergeräts, dessen Installation ein Belüftungssystem enthält, das backfrische Backwaren vor unerwünschtem Lüften schützt. Am häufigsten Glasvitrine für Süßwaren es ist in den dazugehörigen handelsetagen installiert und wird mit speziellen leuchtstofflampen in attraktiver goldgelber farbe geliefert, die die ganze schönheit und frische von süßwaren hervorheben. Solche Gefrierschränke mit Glastür können in verschiedenen Stilrichtungen dekoriert und aus verschiedenen Materialien hergestellt werden.

Bar

Ein solcher Gefrierschrank wird zum schnellen Abkühlen verschiedener alkoholischer Getränke, zur kurzfristigen Lagerung von Eis und Eis für Cocktails sowie zum Abkühlen und Lagern von Schüssen verwendet. Der Barschrank ist eine Mini-Version eines herkömmlichen Gefriergeräts, in das häufig eine Glastür eingebaut ist. Grundsätzlich ist diese Bar-Gefrier-Option in den jeweiligen Unterhaltungsstätten installiert: Bars, Restaurants, Cafeterias. Diese Option kann aber nicht nur für Bars und ähnliche Einrichtungen interessant sein, sondern auch für den privaten Gebrauch. Aus diesem Grund werden solche vertikalen Modelle nicht ausschließlich als Optionen für den Stangengebrauch betrachtet.

Wein

Ein solches Gefriergerät ist eine moderne Mini-Version des Weinkellers. Im Inneren ist der kleine Schrank mit speziellen Regalen ausgestattet, dank denen der Wein in ständigem Kontakt mit dem Korken der Flasche steht und verhindert, dass er austrocknet und Risse bildet, die unerwünschte Luft in das alkoholische Getränk gelangen lassen. Die Luftfeuchtigkeit eines solchen Gefrierschranks wird immer im Bereich von 70-80% beobachtet, was die bequemsten Bedingungen für die gute Lagerung von Weingetränken schafft. Dies unterscheidet den Weinschrank von einem ähnlichen Barsystem, das für die Aufbewahrung von stark alkoholischen Getränken vorgesehen ist.

Zum Aufbewahren von Zigarren

Ein derart kompaktes Design wird Humidor genannt, der aus dem Lateinischen wörtlich als „Wet Cabinet“ übersetzt wird. Es ist in Russland nicht besonders beliebt und an wenigen Orten zu finden. Vielmehr handelt es sich um solche Artikel, die nur von Fachgeschäften oder Personen verwendet werden, die wahre Kenner guter hochwertiger Zigarren sind. Solche schmalen kleinen Schränke zeichnen sich durch ihre Fähigkeit aus, eine konstante Luftfeuchtigkeit im Bereich von 65-70% in ihrer Schachtel aufrechtzuerhalten, um den gesamten Geschmack, den Reichtum des Aromas exquisiter Produkte, die Vermeidung von obskuren Geschmacksverunreinigungen sowie Zigarren gegen Pilzinfektionen und Tabakkäfer zu bewahren Schädlinge.

Kombiniert

Der Kombischrank ist ein ideales Gerät für diejenigen, die beim Kauf eines separaten Kühl- und Gefrierschranks sparen möchten. Er vertritt Zweikammer vertikal Ein Schrank, der Platz spart, indem Fächer übereinander gestellt werden. Bei diesem Design wird häufig eine Glastür oben und Blindregale unten installiert. Diese Haushaltsinstallation ist besonders relevant auf den Märkten, in Supermärkten, in Restaurants, Cafeterien und in Unternehmen der Lebensmittelindustrie.

Alle Gefriergeräte unterscheiden sich untereinander in den technischen Grundmerkmalen:

• Kapazität;
• Art des Managements;
• Macht des Einfrierens;
• Gefrierschrank Klasse;
• Auftauoptionen;
• zusätzliche Funktionalität.

Die Kapazität ist einer der Hauptparameter des Gefrierschranks, der bei seiner Auswahl in erster Linie berücksichtigt wird. Heutzutage bieten Hersteller eine Vielzahl von Variationen vertikaler oder horizontaler Gefrierschränke an. Sie können eine kleine, mittlere oder große Kapazität haben. Die beste Option für das Volumen liegt zwischen 80 und 410 Litern. Die genaue Zahl hängt von der Größe der Produkte ab, die Sie einfrieren möchten. Für den häuslichen Bedarf steht also ein Volumen von bis zu 260 Litern zur Verfügung. Für Besitzer von Bars, Restaurants und Einzelhandelsgeschäften ist es besser, für solche Einrichtungen eine Gefrierschrankkonstruktion mit einem Fassungsvermögen von bis zu 400 Litern zu wählen.

Nach Art der Kontrolle werden Gefrierschränke unterteilt in:

• mit mechanischer Steuerung - wobei die Temperatursteuerung mit einem Standardschalter durchgeführt wird;
• Elektromechanisch gesteuert - wo die Temperatur mit einem elektromechanischen Thermostat eingestellt wird;
• elektronisch gesteuert - das bequemste von allen oben genannten.

Die Gefrierleistung gibt an, wie viel Produktmasse die Gefrieranlage pro Tag einfrieren kann. Der Durchschnittswert liegt zwischen 3 und 24 kg.

Die Klasse des Gefrierschranks ist ein ebenso wichtiger Indikator, der mit einem speziellen Symbol - einer Schneeflocke - gekennzeichnet ist. Je höher dieser Parameter ist, desto mehr nützliche Eigenschaften der Produkte bleiben beim Einfrieren erhalten. Mögliche Gefrierklassen:

• (6˚ unter Null) - 1 Woche;
• ** (12˚ unter Null) - 1 Monat;
• *** (18˚ unter Null) - bis zu 3 Monaten;
• **** (24˚ unter Null) - von 6 Monaten bis 1 Jahr.

Alle Gefriergeräte müssen früher oder später aufgetaut werden. Daher ist es wichtig, eine solche Nuance wie die Auftaumethode zu berücksichtigen. Dies kann manuell oder mithilfe eines speziellen Lüfters erfolgen, der die Luft zirkuliert und die angesammelte Feuchtigkeit nach außen abführt.

Gefriergeräte können mit zusätzlichen Funktionen ausgestattet werden, die das Arbeiten mit einem industriellen Gefrierschrank noch komfortabler und komfortabler machen. Dies können zum Beispiel Kohlefilter zur Luftreinigung im Innenraum, eine Außenverriegelung zum Fixieren und Schützen vor unbefugtem Zugriff auf Tiefkühlprodukte, Vorrichtungen zum automatischen Schließen der Tür, sofern diese bis zu 45 Grad geöffnet ist, oder eine akustische Anzeige zum Schließen der Tür des Gefrierschranks sein.

Die Abmessungen von Haushaltsgefriergeräten können sehr unterschiedlich sein: von der kleinsten zur größten Höhe. Es kann ein vertikales oder horizontales Design sein. Und auch der Gefrierschrank kann schmal oder breit sein. Dieser Parameter wird nur von Ihren Anforderungen bestimmt.

Besonders beliebt sind zweitürige Kleiderschränke. Wenn in dem Bereich des Raums, in dem Sie eine professionelle Gefrierschrankkonstruktion installieren möchten, keine großen zweitürigen Optionen installiert werden können, wird empfohlen, beim Kauf auf Modelle mit Schiebetüren zu achten, die gemäß dem Typ des vertikalen Schiebeschranks hergestellt wurden. In diesem Fall müssen Sie nicht die billigste und einfachste Variante des Türführungsmechanismus wählen, da an den Schiebetüren in vertikaler Ausführung die Hauptlast in Form von täglichen Öffnungen und Schließungen hunderttausendfach zugewiesen wird. Es ist äußerst wichtig, aus allen kompakten Optionen der Hersteller ein Gefrierfach mit einem zuverlässigen, hochwertigen Türmechanismus zu wählen.

Die innere Befüllung des Gefrierschranks hängt von seinem Verwendungszweck ab. Folgendes kann im Gefrierschrank installiert werden:

• Regale verschiedener Arten;
• Fächer und Kästen für Obst und Gemüse;
• Backbleche für Süßwaren;
• Haken zum Aufhängen bestimmter Produkte;
• Kisten mit oder ohne Paletten.

Darüber hinaus können die Regale selbst in unterschiedlichen Neigungsstufen mit unterschiedlichen Frequenzen aufgestellt werden und bestehen nicht nur aus Glas, sondern auch aus Kunststoff.

Gefriertechnik zur Lagerung von Lebensmitteln weist häufig Standardgrößen und -volumina des Innenraums auf. Das klassische „Rack“ ist beispielsweise ein Industrieschrank mit den Parametern 185 x 60 x 60.

Bevor Sie ein solches Gerät erwerben, müssen Sie nicht nur die technischen Eigenschaften und den internen Inhalt ermitteln, sondern auch die folgenden Nuancen:

• Zieldestination;
• Energieeinsparungsklasse;
• Bedingungen und Intensität der Nutzung;
• Temperaturbedingung;
• Geräumigkeit und Abmessungen des Schranks.

Wenn Gefriergeräte für ein Schaufenster in einem Café oder für die Vorführung und den Verkauf bestimmter Produkte in einem Geschäft ausgewählt werden, sollten Sie auf kompakte Gefriergeräte mit Glastür achten, die sich aufgrund der Innenbeleuchtung und der vollständigen Sicht auf den Inhalt von Glastüren als nützlich erweisen. Für Abstellräume oder Wirtschaftsräume eignen sich am besten große Gefrierschränke mit normalen Türen.

Wenn Sie sich für Gefrierschränke interessieren, sollten Sie sich auf die Energiesparklasse konzentrieren. Modelle, die weniger elektrische Energie verbrauchen, kosten somit mehr als Tiefkühlgeräte mit einer niedrigen Energieversorgungsklasse. Ihre Arbeit wird jedoch nicht von kilometerlangen Stromrechnungen begleitet, wodurch anschließend erhebliche Kosteneinsparungen erzielt werden.

Beim Kauf eines professionellen Gefrierschranks müssen auch Eigenschaften wie Material, Farbe der Industrieanlagen berücksichtigt werden. Das hochwertigste Material für den Gefrierschrank ist also Edelstahl. Etwas günstiger, aber qualitativ nicht schlechter wird ein Schrank aus verzinktem Stahl sein, auf den eine spezielle Schutzbeschichtung aufgebracht ist. Die erste Option ist in der Lebensmittelproduktion weit verbreitet, die zweite Option wird häufig für die Installation in Handelsetagen verwendet. Im letzteren Fall wird häufig eine Glastür installiert, um die Sicht zu verbessern, und ein ähnlicher Gefrierschrank kann mit Holzmaterialien dekoriert werden.

Beim Kauf solcher Geräte muss sichergestellt werden, dass alle erforderlichen technischen Unterlagen in der Verpackung enthalten sind: eine Garantiekarte, ein Dokument über die Indikatoren für Gefriergeräte und ein Benutzerhandbuch. Es ist auch wichtig, das Problem der Gerätewartung nach der Anschaffung zu lösen, da eine systematische Reinigung von angesammeltem Schmutz und Staub sowie eine regelmäßige Due Diligence erforderlich sind, um die Funktionsfähigkeit des Geräts zu verbessern.

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