Wie man Lachs im Ofen backt - 5 Schritt für Schritt Rezepte

In diesem Artikel werden wir uns überlegen, wie man Lachs zu Hause im Ofen backt, da diese Zubereitungsmethode die häufigste ist. Das Geheimnis der Popularität ist, dass das gleiche Gericht, je nach Rezept, kalorienreich und fetthaltig oder diätetisch und leicht ausfällt.

Lachs ist ein duftender und unglaublich gesunder Fisch, dessen regelmäßiger Gebrauch die Figur und körperliche Form positiv beeinflusst. Heute kochen erfahrene Hausfrauen Lachs auf verschiedene Arten, aber alle Gerichte sehen appetitlich und edel aus.

Kaloriengebackener Lachs

Lachs gehört zur Kategorie der öligen roten Fische und zeichnet sich durch einen hohen Nährwert aus. Das Produkt enthält viel Eiweiß und Fett, aber keine Kohlenhydrate. Der rohe Kaloriengehalt beträgt 152 kcal.

Hilfreiche Ratschläge

Im Ofen gekochter Lachs ist ein gesundes, befriedigendes, schmackhaftes und einfach zu kochendes kulinarisches Meisterwerk. Zu den Vorteilen gehört der minimale Zeitaufwand für das Schneiden und Verarbeiten des gesamten Schlachtkörpers. Durch die Verwendung von Steaks oder Filets wird die Garzeit weiter verkürzt.

Selbst ein Anfänger wird die Aufgabe, im Ofen zu kochen, meistern, weil es einfach ist. Es gibt jedoch einige Feinheiten, die das Kochen erleichtern, das Ergebnis verbessern und am Ausgang eine wohltuende Erfrischung bringen.

• Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt weitgehend von der richtigen Wahl der Hauptzutat ab. Gekühlte Karkassen eignen sich besser zum Backen im Ofen. In dieser Form bleiben unverfälschter Nutzen und Geschmack erhalten.
• Kaufen Sie ein Produkt mit einem fischigen Aroma und einer mäßig satten Farbe. Ein blasser Farbton weist auf eine Verschreibung hin, und eine zu helle Farbe weist auf das Vorhandensein eines Farbstoffs hin.
• Einige Hausfrauen verwenden Lachs in gefrorener Form. In diesem Fall ist es wichtig, richtig abzutauen. Um den Kadaver aufzutauen und seine Struktur zu erhalten, lassen Sie den Fisch bis zum Morgen im Kühlschrank im unteren Regal. Ich empfehle nicht, in Wasser aufzutauen, da die Flüssigkeit den Geschmack und das Aussehen beeinträchtigt.
• Nicht bei Raumtemperatur auftauen lassen, besonders im Sommer. Warme Luft fördert die Bildung von Krankheitserregern und der Verzehr von Fisch als Lebensmittel ist gesundheitsschädlich.
• Wenn Sie frischen Fisch gekauft haben, aber nicht sofort kochen können, waschen Sie den Kadaver, entfernen Sie die Eingeweide, trocknen Sie ihn leicht, legen Sie ihn in einen Glasbehälter und kühlen Sie ihn ab. Unter dieser Bedingung darf Lachs drei Tage gelagert werden. Wenn Sie das Gerät in den Gefrierschrank stellen, wird die Zeit um ein Vielfaches verlängert.
• Warten Sie, bis der Kadaver etwas, aber nicht vollständig aufgetaut ist, um ihn zu schneiden. In dieser Form ist die Reinigung einfacher und bequemer. Lachs nur in kaltem Wasser waschen. Warme Flüssigkeiten verderben den Geschmack und verlieren an Saftigkeit. Nach dem Wasservorgang unbedingt mit einer Serviette trocken tupfen.

Mit den Feinheiten der Lachszubereitung aussortiert. Es ist Zeit, über die beliebten Rezepte zum Kochen von rotem Fisch im Ofen nachzudenken. Ich biete bewährte Rezepte an, die im Laufe der Jahre eine beispiellose Popularität erlangt und viele positive Bewertungen erhalten haben.

Klassisches Rezept ohne Folie

Auf der Suche nach einer köstlichen Art, Lachs zu kochen? Backen Sie diesen wunderbaren Fisch im Ofen. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von ganzen Stücken und würzigen Gewürzen. Es werden keine komplizierten Zutaten benötigt.

• Lachssteak - 4 Stück
• Zitrone - 1 Stck.
• Saure Sahne - 1 Esslöffel.
• Salz - 0,5 Teelöffel.
• Pflanzenfett.
• Fischgewürze.
• Grüne.

1. Fischstücke mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und jedes Stück einfetten. Verwenden Sie zur Erleichterung eine Kochbürste.
2. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, den Fisch hineinlegen. Hauptsache, die Teile berühren sich nicht.
3. In einem kleinen Behälter Sauerrahm, Gewürze und gehackte Kräuter mischen. Ich benutze normalerweise Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander, Paprika und Oregano. Übertreiben Sie es nur nicht mit Gewürzen, sonst geht der ursprüngliche Geschmack verloren.
4. Die resultierende Mischung auf den Fisch geben und verteilen. Nehmen Sie für ein Stück einen Teelöffel der Mischung. Dies reicht aus, um eine Art Hut zu kreieren, der vor dem Austrocknen schützt und den Geschmack gesättigt.
5. Schicken Sie die Lachsform in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Nach ca. 25 Minuten ist die Delikatesse gekocht. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs empfehle ich Ihnen, auf jedes Steak einen Zitronenringel zu legen.

Der klassische Lachs, der im Ofen gekocht wird, ist ideal für einen festlichen Tisch. Es kocht schnell, hat ein ansehnliches Aussehen und einen erlesenen Geschmack. Als Beilage eignet sich frisches oder gebackenes Gemüse.

Wie man Lachs in Folie kocht

Wenn Sie frischen oder gefrorenen Lachs zur Verfügung haben, schauen Sie sich das folgende Rezept an. Wenn Sie roten Fisch in Folie zubereitet haben, werden Sie hektisches Vergnügen haben, da sich das Gericht schnell als saftig und unglaublich lecker herausstellt. Die vielbeschäftigten Hausfrauen werden das Rezept auf jeden Fall mögen, da es ein wenig Zeit braucht, um eine kulinarische Arbeit zu kreieren, wenn Sie nicht den ganzen Fisch backen.

• Lachssteak - 4 Stück
• Meersalz.
• Gemahlener Pfeffer.
• Getrocknetes Grün.
• Fischgewürz.

1. Bereiten Sie vier Blatt Folie vor, die die Größe eines A4-Blattes haben.
2. Fischstücke (das Rezept ist auch zum Ganzen Backen geeignet), kaltes Wasser einschenken und mit einem Papiertuch abtrocknen. Reiben Sie jedes Stück mit Meersalz und bestreuen Sie es mit gemahlenem Pfeffer. In die Mitte der Folie legen. Mit getrocknetem Dill und Petersilie bestreuen.
3. Um beste Ergebnisse zu erzielen, wickeln Sie den Fisch richtig ein. Decken Sie dazu das Steak mit einer Seite des Blatts ab und drücken Sie. Dann klappen Sie mit der Folie zum zweiten Ende. Drücken Sie auf die freien Enden und ziehen Sie das Rohr in der Mitte fest. Sie erhalten einen Umschlag mit einer Füllung.
4. Den zubereiteten Fisch in eine Auflaufform geben und 25 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs nicht die Folie, sondern öffnen Sie den Umschlag vorsichtig und stecken Sie ihn um den Lachs, um ein Boot zu bilden. Dies ist das Geheimnis der Saftigkeit der Delikatesse.

Gießen Sie heißen Lachs mit Mayonnaise und servieren Sie ihn mit Salzkartoffeln. Wenn Sie Ihre Haushalte überraschen möchten, ersetzen Sie Mayonnaise durch Joghurtsauce, zerdrückten Knoblauch und gehackten Dill. So viel schmackhafter.

Lachs im Ofen mit Kartoffeln

Ich halte das folgende Rezept für genial. Es ist so einfach, dass selbst eine Person, die weit vom Kochen entfernt ist, das Gericht nicht verderben wird, und das Ergebnis wird die Fantasie mit Geschmack und Aroma in Erstaunen versetzen. Im Ofen dauert es einige Minuten, um Lachs mit Kartoffeln zu backen. So macht jede Hausfrau zu Hause ein Restaurant-Meisterwerk.

• Lachssteaks - 400 g.
• Kartoffel - 5 Stk.
• Zwiebel - 2 Köpfe.
• Tomaten - 2 Stück
• Zitrone - 1 Stck.

FISH MARINADE:

• Olivenöl - 2 Esslöffel.
• Zitronensaft - 1 Esslöffel.
• Salz, Pfeffer, Fischgewürze.

PFLANZLICHE FÜLLUNG:

• Joghurt - 75 ml.
• Dill und Petersilie - 1 Zweig.
• Salz und Pfeffer.
• Curry, Oregano.

1. Spülen Sie den Fisch mit kaltem Wasser und trocknen Sie ihn vorsichtig mit einem Papiertuch ab. Dadurch ist das Fruchtfleisch besser mit Marinade gesättigt und gut gebacken.
2. In einem kleinen Behälter die Zutaten der Marinade mischen. Lassen Sie die Fischstücke in der resultierenden Zusammensetzung fallen. Ich empfehle, Lachs mindestens 15 Minuten lang einzulegen.
3. Geschälte und gewaschene Kartoffeln in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Dank der dünnen Scheiben wird die Garzeit verkürzt und es werden mehr Nährstoffe gespart.
4. Machen Sie eine Gemüsefüllung. Dazu die gehackten Kräuter mit den restlichen Zutaten hacken. Verwenden Sie besser hausgemachten Joghurt. Gießen Sie die Kartoffeln mit der resultierenden Mischung und mischen Sie. Geschälte Zwiebeln, Zitrone und Tomaten in dünne Ringe schneiden.
5. Vorbereitete Zutaten in Schichten verteilen. Legen Sie die Zwiebeln, dann die Tomaten, dann den Fisch und schließlich die Zitrone auf die Kartoffelschicht.
6. Schicken Sie Lachs und Kartoffeln für 40 Minuten in den Ofen und aktivieren Sie den unteren Heizmodus bei 180 Grad. Schalten Sie nach 20 Minuten die untere und obere Heizung ein, um eine köstliche Kruste zu bilden.

Lachs und Kartoffeln nach diesem Rezept sowie Lachs und Kartoffeln begeistern die Gäste mit einem unübertroffenen Aroma, einer Farbpalette und einer saftigen Struktur. Keiner der Gäste wird einen Teil einer solchen Belohnung ablehnen.

Lachssteaks in Folie mit Gemüse

Nähert sich der Urlaub? Haben Sie Probleme beim Zusammenstellen eines Urlaubsmenüs? Möchten Sie Ihren Gästen etwas Raffiniertes und Königliches bieten? Ich rate Ihnen, Lachs mit Gemüse im Ofen zu backen. Wenn Sie ein kulinarisches Meisterwerk zubereiten, wird der Geldbeutel leicht entleert, aber das Ergebnis ist es wert, da das Gericht Vorteile und hervorragenden Geschmack kombiniert.

• Lachs - 4 Steaks.
• Kartoffel - 800 g.
• Paprika - 2 Stück
• Karotte - 1 Stck.
• Grüne Erbsen - 250 g.
• Orange - 1 Stck.
• Honig - 50 ml.
• Müslisenf - 1 Esslöffel.
• Olivenöl.
• Gemahlener Pfeffer und Salz.

1. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit Wasser füllen und weich kochen. Bei einem kleinen Feuer dauert es ungefähr 15 Minuten. Die Steaks mit Wasser abspülen und mit Servietten trocken tupfen.
2. Schneiden Sie die Orange in zwei Hälften und drücken Sie den Saft in einen kleinen Behälter, fügen Sie Senf, Honig hinzu und mischen Sie. Lachssteaks mit der entstandenen Marinade gießen und 40 Minuten ziehen lassen.
3. Paprika halbieren, Stiele und Samen entfernen, in große Streifen schneiden. Die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden und die Erbsen ausspülen.
4. Ein Stück Folie auf ein Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Setzen Sie die Salzkartoffeln, dann Paprika und Erbsen. Eine Schicht Karotten darauf legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Legen Sie Lachs auf Gemüse und gießen Sie alles mit Marinade.
5. Mit einem zweiten Blatt Folie abdecken und in den Ofen stellen. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Nach einiger Zeit die Foliensteaks entfernen und mit Sauerrahmsauce servieren.

Wenn Sie nur wüssten, wie wunderbar das Gericht auf dem Tisch aussieht. Und was für ein Geschmack. Dieses Gericht benötigt keine Beilage. Es sei denn, eine Flasche guten Weins tut nicht weh.

Wie man Lachs in einer cremigen Sauce backt

Lachs gilt aufgrund seines delikaten Geschmacks, seiner saftigen Struktur, seines großen Nutzens für den Körper und seines geringen Knochengehalts als königlicher Fisch. Und beim Kochen gibt es keine Schwierigkeiten. Im gebackenen Zustand ist es unglaublich lecker und weich, besonders wenn es in einer cremigen Sauce gekocht wird. Möchten Sie es versuchen? Das Rezept ist beigefügt.

• Lachsfilet - 800 g.
• Creme 10% - 320 ml.
• Eigelb - 3-tlg.
• Dijon-Senf - 20 g.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Gemahlener Pfeffer und Salz.
• Dill, Estragon, Basilikum und Petersilie.

• Das Lachsfilet in 5 cm breite Scheiben schneiden und in eine tiefe Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Sahne mit Eigelb mischen, gehackte Kräuter, Senf und Zitronenschale dazugeben. Gießen Sie den Fisch mit der entstandenen Sauce.
• Es bleibt, um das Gericht in den Ofen zu schicken. Bei 210 Grad ist der Lachs in 20 Minuten fertig.

Lachs, im Ofen in einer cremigen Sauce zubereitet, passt perfekt zu Reis, frischem Gemüse oder Kartoffelpüree sowie zu saftigem rosa Lachs oder Zander. Im Allgemeinen bin ich kein Berater bei der Auswahl einer Beilage, jeder hat seinen eigenen Geschmack.