Wie man Makrelen im Ofen kocht - 5 Schritt für Schritt Rezepte

Makrelen kommen traditionell in geräucherter oder gesalzener Form auf den Tischen vor, und nur wenige wissen, wie man Makrelen im Ofen kocht. Gebackene Makrelen zeichnen sich durch einen unglaublichen Geschmack und aromatische Eigenschaften aus, besonders wenn sie mit Gemüse gekocht werden.

Die Makrele aus dem Ofen ist ideal für die Rolle eines festlichen Gerichts. Der pikante Geschmack zusammen mit einer weichen und saftigen Struktur wird die Gäste schockieren. Und nicht jeder Feinschmecker ahnt sofort, dass der übliche Fisch das Herzstück des kulinarischen Meisterwerks ist.

Kaloriengebackene Makrele im Ofen

Regelmäßiger Verzehr von Makrelen stärkt das Immunsystem, verbessert die Stoffwechselprozesse und wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens aus. In Salzform wird empfohlen, es für Diabetiker zu verwenden, da es die Glukose senkt.

Fett ist der Hauptbestandteil von Fisch. Es hilft bei der Bekämpfung von Dehnungsstreifen und Hautfehlern. Alles, weil es ein Kollagen-Netzwerk schafft und Regenerationsprozesse beschleunigt.

Nützliche Kochtipps

Beachten Sie die über viele Jahre gesammelten Tipps, mit denen Sie saftige und leckere Makrelen zu Hause zubereiten können. Und wenn alles richtig gemacht wird, bleiben auch nützliche Eigenschaften erhalten.

1. Wenn Sie frisch gefrorenen Fisch kaufen, entscheiden Sie sich für einen Kadaver mit Kopf.
2. Das richtige Auftauen ist der Schlüssel zur Saftigkeit und den Vorteilen gebackener Makrelen. Halten Sie den Kadaver einige Stunden lang auf die obere Ablage des Kühlschranks und beenden Sie den Vorgang bei Raumtemperatur.
3. Makrele zeichnet sich durch einen bestimmten Geruch aus. Marinade aus Zitrone und Gewürzen hilft, es zu beseitigen.
4. Nachdem Sie die Eingeweide entfernt haben, waschen Sie den Fisch gründlich. Achten Sie besonders darauf, schwarzen Film vom Bauch zu entfernen, da er sonst den Geschmack und die Bitterkeit beeinträchtigt.
5. Backen Sie mit dem Kopf, damit die Makrele ein Schmuckstück des feierlichen Tisches wird.
6. Backen Sie nicht auf einer Folie. Unter dem Einfluss von hohen Temperaturen bleibt die Haut an der Oberfläche des Pergaments haften, was zu einer Beeinträchtigung des Aussehens führt. Auf einem dünnen Gemüsekissen backen.
7. Makrele hat viel Fett, also übertreiben Sie es nicht mit Mayonnaise oder Fettsauce. Vergessen Sie nicht das Augenmaß bei der Verwendung von Pflanzenöl.
8. Achten Sie beim Backen darauf, die Temperatur zu überwachen. Wenn der Ofen nicht mit einem Thermometer ausgestattet ist, hilft ein Stück Papier bei der Bestimmung des Temperaturbereichs. Wenn das Blatt in 30 Sekunden gelb wird, ist die Temperatur nicht höher als 100 Grad. Bei einer Temperatur von 170-190 Grad färbt sich das Blatt hellgelb, bei 210 Grad wird es karamellfarben und bei 220-250 Grad beginnt das Schwelen.

Die Makrele, die im Ofen mit Zitrone und Grüns gekocht wird, verlässt ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis. Und wenn Sie die Leckereien mit Gewürzen und Gemüse abrunden, gibt es Gelegenheit für ein Familienbankett.

Frische Makrele in der Folie im Ofen kochen

Die Rezepte von gebackenen Makrelen in Stücken oder ganz im Ofen sind unglaublich beliebt. Einige verwenden Zwiebeln und Zitrone, während andere auf Gemüsescheiben basieren. In jedem Fall ist die Zubereitung eines wohlriechenden und gesunden Genusses ohne großen Aufwand möglich, und selbst Anfänger können mit jedem der Rezepte zurechtkommen. Die besten Rezepte für in Folie gebackene Makrelen werden unten erwartet.

Klassisches Rezept in Folie

Viele Hausfrauen bereiten Fischgerichte für die Feiertage zu. Wenn gesalzene oder geräucherte Makrelen bekannt sind, wird im Ofen gebackener Fisch immer beliebter.

• Makrele - 1 Stück
• Zitrone - 0,25 Stk.
• Olivenöl.
• Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze.

1. Bereiten Sie zuerst den Fisch vor, wir kochen das Ganze. Entfernen Sie die Innenseiten und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch trocknen, mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben.
2. Falten Sie die doppelt gefaltete Folie auf dem Tisch. Die Makrele hineinlegen, mit Pflanzenöl gießen, ein paar Zitronenringe darauf legen und fest in Folie einwickeln. Stellen Sie sicher, dass keine Lücken oder Lücken vorhanden sind.
3. Legen Sie das zubereitete Gericht auf ein Backblech und legen Sie es eine halbe Stunde lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Nach einiger Zeit aus dem Ofen nehmen, die Folie öffnen und etwas abkühlen lassen.

Klassische Makrele, die zu Hause gebacken wird, ist unglaublich lecker. Es kombiniert perfekt Gemüsebeilagen und eine Vielzahl von Saucen, aber Reis, der als klassische Beilage für Fischgerichte gilt, offenbart den Geschmack besser.

Leckere Makrele in Folie mit Reis und Zitrone

Makrele nach dem klassischen Rezept im Ofen zubereitet eignet sich für ein gewöhnliches Abendessen. Wenn Sie ein Fest planen und Gäste überraschen möchten, verwenden Sie das folgende Rezept. Zarter Fisch in Kombination mit einer köstlichen, sättigenden und lebendigen Füllung wird jeden Feinschmecker mit einem appetitlichen Aussehen und einem erstaunlichen Aroma in Erstaunen versetzen.

• Makrele - 1 Stück
• Karotte - 1 Stck.
• Zucchini - 0,5 Stk.
• Tomate - 2 Stück
• Zitrone - 1 Stck.
• Reis - 60 g.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Lorbeer - 1 Blatt.
• Fischgewürz - 1 Teelöffel.
• Paprika - 0,5 Schote.
• Grüne, Pfeffer, Salz.
• Olivenöl - 3 Esslöffel.
• Paprika - 1 Teelöffel.

1. Spülen Sie den Fischkadaver mit Wasser ab, trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch und machen Sie einen Schnitt entlang des Rückens. Trennen Sie den Grat, entfernen Sie die Kiemen, Innenseiten und schwarzen Film.
2. Das Innere mit Zitronensaft gießen, mit Fischgewürz, Pfeffer und Salz bestreuen und zum Einlegen beiseite stellen.
3. Zucchini und Karotten in kleine Würfel schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Karotten goldbraun braten, die Zucchini hinzufügen, mischen und 5 Minuten braten, dann den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren, 2 Minuten braten und die Hitze abstellen.
4. Das Gemüse zerkleinern, die Peperoni in Ringe schneiden. Reis in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel das gebratene Gemüse, den Reis, den Paprika, die Kräuter und die Peperoni mischen. Fülle die Makrele mit der resultierenden Mischung.
5. Falten Sie die Witwenfolie auf dem Tisch und fetten Sie sie mit Öl ein. Legen Sie gefüllte Fische darauf und stecken Sie ein Lorbeerblatt in den Mund. Wickeln Sie es so, dass die Folie die Karkasse bedeckt und die Füllung offen bleibt.
6. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Zwanzig Minuten später Tomaten in Ringen auf die Füllung legen. Eine weitere Viertelstunde backen, ohne die Temperatur zu verändern. Fertig

Ein Genuss mit Reis und Zitrone ist eine echte kulinarische Arbeit. Das Aussehen des Gerichts auf dem Tisch wird die Gäste mit der Präsentation und den aromatischen Qualitäten begeistern. Keiner von ihnen wird stehen, um nicht ein Stück Leckereien zu probieren.

Gefüllte Makrele in Folie

Jetzt werde ich das Rezept für gefüllte Makrelen teilen. Traditionell stopfen kulinarische Spezialisten den Fisch und schneiden den Bauch. Was mich betrifft, sieht das Gericht attraktiver aus, wenn sich die Füllung oben befindet.

Jede Gastgeberin startet eine Makrele nach Geschmack. Einer verwendet Gemüse, ein anderer Getreide und ein dritter Zitrusfrüchte. Ich biete ein Rezept für die Verwendung von Zwiebeln und Tomaten. Während des Backens verwandelt sich Gemüse in Soße, die den Fisch imprägniert.

• Makrele - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Tomate - 2 Stück
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• Gemahlener Pfeffer - 2 Prisen.
• Salz - 2 Prisen.
• Grüne.

1. Bereiten Sie den Fisch vor. Machen Sie vom Kopf bis zur zweiten Rückenflosse einen Einschnitt und entfernen Sie die Rückenflosse. Entfernen Sie durch das entstandene Loch den Kamm und die Eingeweide, kratzen Sie die schwarze Folie ab und spülen Sie den Kadaver gründlich aus.
2. Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie ein wenig gehacktes Grün zum Gemüseschnitt hinzu. Ich benutze Dill oder Petersilie. Füllen Sie die resultierende Mischung mit jedem Fisch, reiben Sie mit Pfeffer und Salz. Verschließen Sie die Ränder der Einfülltasche mit Zahnstochern.
3. Die Folie auf den Tisch legen und mit Pflanzenöl bestreichen. Wickeln Sie die Makrele so ein, dass die Folie die Karkasse bedeckt und die Füllung offen bleibt.
4. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Backen Sie mindestens 25 Minuten bei 220 Grad. Während dieser Zeit bekommt die Makrele eine goldene Kruste und das Gemüse wird gut gedünstet. Das Meisterwerk ist fertig.

Gefüllte Makrelen behalten ihren heißen und kalten Geschmack. Ich denke, dass Fischleckereien auf jeden Fall einen Platz auf einem Ihrer Feiertagstische finden werden.

Gefüllte Makrele mit Gemüse kochen

Die Technologie zur Herstellung von gefüllten Makrelen ist bereits bekannt, aber ich habe beschlossen, mein Lieblingsrezept zu teilen. Ich garantiere, dass das Ergebnis Ihre kulinarischen Erwartungen übertrifft und das Gericht einen Ehrenplatz auf dem festlichen Tisch erhält.

• Große Makrele - 1 Stck.
• Paprika - 1 Stück
• Tomaten
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 2 Köpfe.
• Hartkäse - 120 g.
• Fette saure Sahne - 1 Esslöffel.
• Champignons - 250 g.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Mayonnaise - 50 ml.
• Olivenöl - 2 Esslöffel.
• Pflanzenöl, Pfeffer, Salz, Majoran.

1. Den Fisch abspülen, mit einem Handtuch abtrocknen. Machen Sie über dem Kopf einen 1 cm tiefen Querschnitt. Führen Sie einen ähnlichen Schnitt von der Seite des Schwanzes aus durch und ziehen Sie sich 3 Zentimeter zurück.
2. Machen Sie einen Längsschnitt entlang des Rückens. Entfernen Sie durch das entstandene Loch den Kamm, die Eingeweide und die Kieferknochen. Entfernen Sie unbedingt den dunklen Film, um die Bitterkeit zu beseitigen. Wischen Sie die Bauchhöhle mit einer Serviette ab.
3. Zwiebeln, Karotten und Käse durch eine feine Reibe würfeln, Paprika und Champignons in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl 2 Minuten braten.
4. Pfeffer in die Pfanne geben, 2 Minuten braten, Champignons und saure Sahne dazugeben, umrühren und weitere 2 Minuten braten. Bei schwacher Hitze braten. Zum Schluss Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben, die Hitze abstellen.
5. Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und den Knoblauch auspressen. Pfeffer und Salz von allen Seiten, mit Olivenöl und Knoblauchsaft einfetten.
6. Den Fisch mit Füllung füllen, mit geriebenem Käse bestreuen. Machen Sie ein Netz von Mayonnaise darüber. Andernfalls trocknet der Käse aus.
7. Den Boden der Auflaufform mit Folie abdecken, mit Pflanzenöl einfetten, den Fisch auslegen. Legen Sie ein paar kleine Tomaten herum. Gefüllte Makrelen 20 Minuten in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Nach einiger Zeit das Gericht aus dem Ofen nehmen, mit frischem Gemüse und Kräutern dekorieren und servieren. Dieser Leckerbissen sieht sehr appetitlich aus und wird nach Geschmack sogar Restaurantgenüsse abweisen.

Makrele im Ofen in der Hülse ohne Folie

In einer Manschette gebackene Makrele gilt wie Lachs und Lachs als erfolgreiche kulinarische Erfindung. Tatsache ist, dass der Fisch während dieser Wärmebehandlung in seinem eigenen Saft gekocht wird, sorgfältig gedämpft wird, eine Saftigkeit und ein unglaubliches Aroma erhält. Und obwohl das Fleisch in Makrelen einen bestimmten Geschmack hat, hilft die Verwendung von Gewürzen und Gewürzen, es zu schattieren.

Das Rezept in der Hülle hat einen weiteren großen Vorteil. Nach dem Backen sammelt sich Fett in der Hülse. Es ist leicht wegzuwerfen und die Pfanne bleibt sauber. Der Behälter muss nicht eingeweicht und abgewischt werden.

• Makrele - 1 Stück
• Zitrone - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.

1. Bereiten Sie den Fisch vor. Schneiden Sie die Flossen und den Kopf ab, öffnen Sie den Bauch und entfernen Sie die Innenseiten. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen, Grat vorsichtig entfernen und kleine Knochen mit einer Pinzette entfernen.
2. Mit Pfeffer und Salz einreiben. Fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu. Zitronensaft einfüllen. Zwiebelringe werden auf eine Seite des Bettes gelegt und Zitronenscheiben auf der zweiten.
3. Die Fischhälften zusammenlegen und in den Ärmel stecken. Verschließen Sie die Kanten mit Clips. Es bleibt, um das Backblech in den Ofen zu schicken. Bei 180 Grad die Makrele 40 Minuten in der Hülse backen.

Wenn Sie sich eine vollständige Mahlzeit ohne ein Fischgericht nicht vorstellen können, empfehle ich Ihnen, das Rezept für gebackenen Lachs im Ofen in die Praxis umzusetzen. Es ist nicht weniger lecker und gesund als Makrele.