Wie man Kwas aus Kwaswürze macht - 3 Schritt für Schritt Rezepte

Um Kwas aus Kwaswürze zu Hause herzustellen, benötigen Sie eine Basis, die in Lebensmittelgeschäften verkauft wird. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Würze den Begriff „Malzextrakt“ - der Name, der von einigen Herstellern verwendet wird, ist derselbe.

Bewerten Sie die Art der Würze. Eine hohe Konsistenz und eine fast schwarze Farbe weisen auf eine hohe Qualität hin. Nehmen Sie nicht die flüssige Option.

Wenn Sie Freizeit haben und die Grundlage für Kwas selbst schaffen möchten, können Sie dies selbst tun, ohne ein Geschäftsprodukt zu kaufen.

Das klassische Rezept für Kwas aus Kwaswürze

Betrachten Sie ein Rezept, das auf einem Muss basiert.

• Wasser 3 l
• Kwas Würze 2 EL. l
• Zucker 150 g
• Trockenhefe ½ TL
• Rosinen 50 g

• Bereiten Sie ein Drei-Liter-Glas vor. Lösen Sie die Würze und den Zucker in 0,5 Liter warmem Wasser (die maximal mögliche Temperatur beträgt 35 Grad). Jede Menge Zucker ist akzeptabel, diese Zutat wird nach Geschmack hinzugefügt.
• Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit in ein Gefäß, geben Sie den Rest des Wassers hinzu, dann - mischen Sie die Hefe nicht.
• Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und fahren Sie in 1-2 Tagen mit der nächsten Stufe fort, wenn die Fermentation stattfindet.
• Überprüfen Sie regelmäßig den Geschmack des Getränks, wenn das Ergebnis passt, gießen Sie es in Plastikflaschen, in die Sie jeweils ein paar Rosinen geben. Als nächstes wird eine Karbonatisierung auftreten.
• Verwenden Sie Kwas, wenn es schaumig wird und die Flaschen hart werden. Im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man aus Kwas Konzentrat Kwas macht

Magst du Kwas? Ein köstliches Getränk wird mit Konzentrat erhalten.

• Basis - 1,5 EL. l .;
• ein Glas Zucker;
• gekochtes Wasser - 3 Liter;
• 6 g Hefe (lebend).

1. Gießen Sie das vorbereitete Konzentrat für 3 l in einen sauberen Behälter und dann für einen Liter Wasser (Temperatur 80 Grad).
2. Die Flüssigkeit drei Stunden ziehen lassen.
3. Gießen Sie Zucker, gießen Sie den Rest des abgekühlten Wassers, fügen Sie Hefe hinzu. Füllen Sie das Glas auf dem Kleiderbügel.
4. Nach 3-4 Tagen, wenn die Gärung beendet ist, das fertige Produkt in Behälter füllen und abkühlen lassen.

Wie man Sauerteigkwas macht

• Roggensauerteig - 20 g;
• Würze - 200 g;
• abgekühltes abgekochtes Wasser - 6 Liter;
• Zucker - 6 EL. l .;
• Rosinen.

1. Die Hefe mit etwas Flüssigkeit verdünnen. Verwenden Sie einen Topf, um ein Getränk zuzubereiten.
2. Fügen Sie die Würze hinzu, mischen Sie die Flüssigkeit gründlich.
3. Nach 12 Stunden sehen Sie Luftblasen, die auf eine primäre Fermentation hinweisen. Zucker hinzufügen, die Flüssigkeit mischen.
4. In einer Flasche mit Kwas etwas Rosinen dazugeben und 12 Stunden einweichen.
5. Machen Sie sich nach sieben Tagen trinkfertig. Bewahren Sie es die ganze Zeit im Kühlschrank auf.

Nutzen und Schaden von Kwas aus Würze

Die vorteilhafte Wirkung von Kwas aus Kwaswürze, die zu Hause zubereitet wird, auf den Verdauungstrakt beruht auf der chemischen Zusammensetzung. Das Getränk verhindert die Vermehrung schädlicher Bakterien und Keime, verbessert den Zustand bei Dysbiose, normalisiert den Stoffwechsel, die Verdauung und die Funktion des Herz-Kreislaufsystems. Nützliche Eigenschaften treten während der Fermentation auf, wie in Kwas aus Roggenmehl.

Die in der Zusammensetzung enthaltenen Vitamine wirken sich positiv auf das Immunsystem aus, während Säuren abgestorbene und erkrankte Zellen entfernen. Mit Hilfe von hausgemachtem Kwas reduzieren sie das Gewicht, beseitigen Müdigkeit, verbessern das Wohlbefinden und den Zustand des Zahnschmelzes. Es ist nützlich für Bluthochdruck, Bauchspeicheldrüsenerkrankungen und Diabetes. Durch den Gehalt an Vitamin C werden Blutgefäße gereinigt, Cholesterin wird ausgeschieden. Kwas ist auch nützlich für den Körper von Menschen, die unter Sodbrennen, Schweregefühl im Magen und erhöhter Gasbildung leiden.

Es ist nützlich, mit Glaukom und anderen Augenläsionen zu trinken. Bei regelmäßiger Anwendung wird eine Verbesserung des Sehvermögens beobachtet. Kwas ist ein wirksames Mittel gegen Viren und Bakterien. Es hilft dem Körper bei Mandelentzündung, Mittelohrentzündung, Lungenentzündung und Bronchitis.

Schaden und Gegenanzeigen

Einige Leute sollten Kwas aufgeben. Ein solches Getränk schadet einem Geschwür und führt zu einer Verschlimmerung. Es ist kontraindiziert, es für onkologische Erkrankungen, Probleme bei der Arbeit der Gallenblase, Leber zu verwenden. Es wird nicht empfohlen, Kwas für Fahrer, Schwangere und stillende Frauen zu trinken, da ein erhöhtes Risiko für Ödeme und Stuhlstörungen besteht. Bei eingeschränkter Nierenfunktion, Problemen mit den Harnwegen ist es zulässig, eine kleine Menge des Getränks zu sich zu nehmen.