Wie man Pfannkuchen in Milch macht

Pfannkuchen sind die Perle der russischen Küche. Dieser einfache Genuss, unabhängig von der Zubereitungs- und Abfüllmethode, ist in allen Teilen der Welt unglaublich beliebt. Betrachten Sie 7 beliebte Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen in Milch zu Hause.

Kalorienpfannkuchen in Milch

Die nach dem klassischen Rezept für Pfannkuchen in Milch zubereitete Kalorie beträgt 170 kcal pro 100 Gramm.

Traditionell wird Mehl in Kombination mit Milch und Eiern verwendet, um dieses Meisterwerk zu schaffen. Die Verwendung der Füllung erhöht den Energiewert erheblich. Der Kaloriengehalt von Pfannkuchen mit Pilzen beträgt 218 kcal, von rotem Fisch 313 kcal, von Kaviar 320 kcal und von Honig 350 kcal pro 100 g.

Kalorienreiche Puzzles Fans einer gesunden Ernährung. Aus Angst vor einer raschen Gewichtszunahme kochen solche Menschen selten leckere Pfannkuchen. Wenn Sie den Wunsch nicht erfüllen können, ersetzen sie Milch durch Wasser. Pfannkuchen auf Wasser haben einen geringeren Kaloriengehalt und sind geschmacklich nicht viel minderwertiger.

Nützliche Tipps vor dem Kochen

Trotz der scheinbaren Einfachheit ist es nicht einfach, wirklich leckere Pfannkuchen auf Milchbasis zuzubereiten. Die meisten Probleme bei der Lösung dieses Problems treten für Anfänger auf, die über wenig Erfahrung verfügen. Erfahrene Köche befinden sich jedoch häufig in einer unangenehmen Situation. Wenn Sie dieses Schicksal vermeiden möchten, lesen Sie die Tipps.

• Pfannkuchen mit Milch macht keine Freunde mit intensiven Peitschen. Ansonsten bekommen die Pfannkuchen eine Gummitextur.
• Verwenden Sie für die Zubereitung des Teigs vollständig abgekühltes Soda. Die Eile in diesem Prozess wird dazu führen, dass das fertige Produkt einen unangenehmen Nachgeschmack bekommt.
• Beachten Sie die im Rezept angegebenen Proportionen. Dies gilt insbesondere für Eier. Ihr Überschuss wird ein Omelett aus Pfannkuchen machen, und ein Mangel wird die Struktur stark beeinträchtigen. Verbrannte Kanten weisen darauf hin, dass der Teig viel Zucker enthält.
• Übertreiben Sie es nicht mit Öl. Überschüssige Zutaten führen dazu, dass Leckereien glänzend und fettig werden, was den Geschmack stark beeinträchtigt.
• Manchmal brechen beim Backen Pfannkuchen. In diesem Fall wird empfohlen, Mehl hinzuzufügen. Wenn die Textur des fertigen Produkts zu dicht ist, verdünnen Sie den Teig mit warmer Milch.

Dank dieser einfachen Empfehlungen können Sie ganz einfach wundervolle Pfannkuchen mit Milch kochen, die zusammen mit Ihrer Lieblingsfüllung den Tisch schmücken, Sie mit einem appetitlichen Aussehen erfreuen und die gastronomischen Bedürfnisse befriedigen.

Klassische dünne Pfannkuchen in Milch

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen und jede Hausfrau sollte das klassische Rezept für Milch kennen. Es ist leicht zu merken und gilt für das Backen zu Hause.

ZUTATEN:

• Milch - 500 ml.
• Hühnerei - 2 Stück.
• Weizenmehl - 180 g.
• Butter - 1 Esslöffel.
• Salz - 1/2 Teelöffel.
• Zucker - 1 Teelöffel.
• Pflanzenöl - um die Pfanne zu schmieren.

1. Eier in eine Schüssel geben. Wenn sie klein sind, nehmen Sie 3 Stück. Salz und Kristallzucker hinzufügen. Versuchen Sie es nicht zu übertreiben, denn klassische dünne Pfannkuchen sind weder süß noch salzig.
2. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt. 1/2 Milch einfüllen, umrühren. Gießen Sie das Mehl in Teile und mischen Sie. Holen Sie sich eine dicke Mischung.
3. Erweichen Sie die Butter auf einem Feuer. Schicken Sie es zur Masse und fügen Sie den Rest der Milch hinzu. Den Teig durch Zerkleinern der Klumpen kneten.
4. Wenn es keine professionelle Pfanne gibt, benutzen Sie das Haus. Herd aufsetzen und erhitzen. Salben Sie den Boden mit geruchlosem Öl.
5. Gießen Sie mit einer Pfanne eine dünne Teigschicht in eine Pfanne. Schütteln Sie den Behälter, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Auf jeder Seite eine Minute backen.
6. Legen Sie den Pfannkuchen bereit und geben Sie die Butter darauf.

Die Pfannkuchen sind sehr lecker. Sie werden in saurer Sahne oder Honig serviert. Sie können mit einer salzigen oder süßen Füllung bilden, wie Sie wünschen.

Klassische dicke Pfannkuchen in Milch

Für Gerichte mit Füllung ist es besser, dicke Pfannkuchen zu kochen. Sie eignen sich zum Frühstück, Dessert oder als Snack. Ich schlage vor, dicke Pfannkuchen mit Milch im klassischen Stil zu probieren.

ZUTATEN:

• Hühnerei - 2 Stück.
• Milch - 300 ml.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Weizenmehl - 300 g.
• Salz - 0,5 Teelöffel.
• Backpulver - 2,5 Teelöffel.
• Butter - 60 g.

1. Milch mit einem Mixer mit Zucker verquirlen. Wenn kein Mixer vorhanden ist, verwenden Sie eine Gabel oder einen Schneebesen.
2. Fügen Sie Salz und Backpulver Weizenmehl hinzu, senden Sie zur Masse. Rühren, bis alles glatt ist. Der Teig sollte keine Klumpen haben, aber keine Flüssigkeit.
3. Gießen Sie die geschmolzene Butter über das Feuer. Shuffle.
4. Mach den Herd an einem kleinen Feuer. Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl. Gießen Sie den Teig so, dass die Dicke nicht mehr als 5 mm beträgt. 3-4 Minuten backen lassen, so dass sich auf jeder Seite eine goldene Oberfläche bildet.

Das Rezept wird dazu beitragen, Pfannkuchen üppig werden zu lassen. Für echte Liebhaber empfehle ich eine feuchte, zähe, salzige oder süße Füllung, damit der Pfannkuchen mit Saft gesättigt ist und besser schmeckt.

Pfannkuchen mit Sauermilch zubereiten

Das Kochen von Pfannkuchen in Sauermilch ist nützlich für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen und der Figur folgen. Nach diesem Rezept sind Pfannkuchen zart, leicht und haben einen süß-sauren Geschmack. Sie werden zum Frühstück oder Mittagessen serviert, und wenn Sie die Füllung hinzufügen - an den festlichen Tisch.

ZUTATEN:

• Sauermilch - 1 Liter.
• Eier - 2-3 Stk.
• Zucker - 3-4 Esslöffel.
• Soda - 0,5 Teelöffel.
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel.
• Mehl - 2 Gläser.

1. Die Eier in eine tiefe Schüssel geben. Mit Salz und Zucker verquirlen. Senden Sie 350 ml saure Milch zu den geschlagenen Eiern.
2. Das Mehl portionsweise dazugeben und mischen. Den Rest der Sauermilch hinzufügen. Quetschklumpen umrühren.
3. Fügen Sie Soda und Pflanzenöl hinzu, um einen Teig zu machen. Wenn der Teig dick ist, gießen Sie kochendes Wasser.
4. Die Pfanne hacken und in Öl salben. Gießen Sie mit einer Kelle eine dünne Teigschicht. Auf jeder Seite goldbraun braten.

Pfannkuchen auf Sauermilch sind weich und plastisch, so dass Sie verschiedene Füllungen verwenden können: Hackfleisch, Reis mit Eiern, Huhn, Pilze, Lachs, Kaviar.

Leckere Fischnetzpfannkuchen in Milch mit Löchern

Jede Gastgeberin möchte Verwandte oder Freunde mit einem ungewöhnlichen Gericht überraschen. Ich biete ein Rezept für leckere Pfannkuchen in Milch mit Löchern, die zart und weich sind.

ZUTATEN:

• Milch - 2,5 Tassen.
• Eier - 2 Stück.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Salz - 1/2 Teelöffel.
• Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel.
• Soda - 1/2 Teelöffel.
• Mehl - 1,5 Tassen.

1. Erhitze die Milch auf 40 Grad. Salz, Zucker und Eier hinzufügen. Die Mischung mit einem Mixer schaumig rühren.
2. Mehl und Soda portionsweise hinzufügen. Nochmals mit einem Mixer schlagen. Versuchen Sie, so zu schlagen, dass alle Klumpen zu hören sind. Pflanzenöl einfüllen, alles mischen.
3. Stellen Sie sicher, dass der Teig 15-20 Minuten ruht. Wenn sich Blasen bilden, können Sie backen.
4. Die Pfanne hacken und die geruchlose Butter salben. Nach dem Eingießen einer dünnen Teigschicht auf der Oberfläche verteilen. Braten Sie bis Löcher und goldene Kruste bilden.

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Eine wichtige Nuance bei der Herstellung von Pfannkuchen mit Löchern ist eine hochwertige Pfanne, an der der Teig nicht haftet. Verwenden Sie am besten Gusseisen- oder Keramikgeschirr.

Pfannkuchen in Milch mit kochendem Wasser zubereiten

Obwohl Pfannkuchen in Milch mit kochendem Wasser dünn sind, haften sie beim Braten nicht am Geschirr und brechen nicht. Das Rezept setzt voraus, dass der Teig mit kochendem Wasser übergossen wird.

ZUTATEN:

• Milch - 2 Tassen.
• Kochendes Wasser - 1 Tasse.
• Mehl - 1,5 Tassen.
• Eier - 3 Stück.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Salz - 1 Prise.
• Vanillin - 1 Teelöffel.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.
• Butter.

1. Die Eier in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Alles mischen, aber nicht verquirlen.
2. Senden Sie dort Milch, Butter, Mehl und Vanillin. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Rühren Sie den Teig in ein Glas kochendes Wasser. Den Teig 10-15 Minuten ziehen lassen.
4. Die Pfanne auf dem Herd erhitzen. Verwenden Sie am besten Keramikgeschirr. Nur für den ersten Pfannkuchen mit Pflanzenöl schmieren. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle ein und verteilen Sie ihn mit einer dünnen Schicht auf der Oberfläche.
5. Stellen Sie den Braten auf mittlere Hitze. Wenn der Boden gekocht ist, beginnen sich die Kanten zu kräuseln und fallen hinter den Boden der Pfanne.
6. Verwenden Sie einen Spatel, um zur nächsten Seite zu wechseln. So backen wir alle Pfannkuchen.
7. Ich rate Ihnen, die fertigen Leckereien mit Butter einzufetten und mit einem Strohhalm zu drehen.

Etwa 20 Pfannkuchen werden aus dem in den Zutaten angegebenen Volumen an Brotteig erhalten. Je weniger Teig Sie in die Pfanne gießen, desto dünner sind sie. Es ist besser, in warmer Form mit einer Füllung zu essen oder in Sirup einzutauchen. Und mit Quittenmarmelade ist das in der Regel super.

Pfannkuchen in Milch ohne Eier backen

Jetzt teile ich das Rezept für ungewöhnliche Pfannkuchen. Der Mangel an Eiern im Teig macht sie so. Das Rezept wird hilfreich sein, wenn während des Kochens festgestellt wird, dass die Eier vorbei sind und keine Lust mehr besteht, in den Laden zu rennen.

• Mehl - 300 g.
• Milch - 250 ml.
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel.
• Soda - 0,25 Teelöffel.
• Salz und Zucker abschmecken.

1. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Zucker hinzufügen, salzen, mischen. Gießen Sie die Milch unter Rühren mit einem Schneebesen oder einer Gabel in die Mehlmischung. Versuchen Sie, alle Klumpen zu zerdrücken.
2. Die Soda mit Essig abschrecken, zum Teig geben und das Öl einfüllen. Rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Gießen Sie den Teig mit einer Kelle in eine vorgewärmte und geölte Pfanne. Auf jeder Seite braten, bis sie braun sind.

Probieren Sie unbedingt den ersten Pfannkuchen. Wenn sich herausstellt, dass es zu hart oder zu hart ist, verdünnen Sie den Teig mit etwas kochendem Wasser und lassen Sie ihn 10 Minuten einwirken. Kochen Sie dann weiter.

Üppige Hefepfannkuchen in Milch

Laut alten Zeiten ist es unmöglich, echte russische Pfannkuchen ohne Hefe zu kochen. Aus Hefeteig werden Spitzen und Spitzenprodukte mit poröser Struktur erhalten. Und ihre Zubereitung macht genauso viel Spaß wie das Verkosten.

• Milch - 3 Tassen.
• Mehl - 2 Gläser.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Salz - 0,5 Teelöffel.
• Trockenhefe - 1,5 Teelöffel.
• Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel.

1. Gießen Sie Milch in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz, Zucker, Trockenhefe und drei Esslöffel Mehl hinzu. Decken Sie den Teig nach dem Mischen zu und stellen Sie ihn für eine dritte Stunde an einen warmen Ort.
2. Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie die Eier ein, gießen Sie das Sonnenblumenöl hinein und fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Gut mischen und 10 Minuten einwirken lassen.
3. Gießen Sie ein wenig Sonnenblumenöl in die Pfanne, verteilen Sie es mit einem Pinsel auf der Oberfläche und beginnen Sie mit dem Backen.

In nur einer Stunde erhalten Sie einen großen Teller mit echten Pfannkuchen in russischer Sprache, die auf der Basis von Hefeteig zubereitet werden. Sie werden ihren rechtmäßigen Platz in der Mitte Ihres Tisches einnehmen und für einen Moment zur Dekoration werden. Solche Pfannkuchen halten nicht lange, besonders wenn sie mit rotem Fisch serviert werden.

Sehen Sie sich das Video an: Wie macht man Pfannkuchen (Kann 2024).