Wie man Pfannkuchen mit Fleisch macht

Manchmal möchten Sie etwas Einfaches, Leckeres, Schnelles zubereiten und gleichzeitig Herzhaftes. Gefrorene oder gekühlte Halbzeuge helfen der Gastgeberin. Eines der bekanntesten und beliebtesten Familienrezepte sind erhitzte Pfannkuchen mit Fleisch, die die Haushalte zum Frühstück, Mittag- und Abendessen auf beiden Wangen zubereiten können.

Wie viel profitieren Sie von diesem Produkt? Im Rahmen der gekauften Pfannkuchen, Ersatz- und Konservierungsstoffe wird die Fleischfüllung nicht immer aus Fleisch hergestellt und enthält bestenfalls Sojaprotein.

Pfannkuchen mit Fleischfüllung sind jedoch nicht das zeitaufwändigste Gericht, das auch für Anfänger zu Hause nicht schwer zuzubereiten ist. Besorgen Sie sich einfach ein paar bewährte Rezepte, die notwendigen Zutaten und ernähren Sie Ihre Familie.

Kaloriengehalt

Das Gericht ist fleischig und herzhaft, daher kalorienreich. Diätpfannkuchen mit Fleisch sind kaum vorstellbar.

Als Folge: Es gibt eine tägliche Belohnung und in großen Mengen wird davon abgeraten.

Warum enthält ein köstlicher Snack so viele Kalorien? Der Grund liegt in der Zusammensetzung und Art der Herstellung.

• Braten. Aufgrund des großen Volumens an zugesetztem Öl und der Verdunstung der Flüssigkeit aus dem Originalprodukt steigt der Kaloriengehalt von Lebensmitteln erheblich an.
• Pfannkuchenteig enthält Produkte mit hohem Energiewert: Weizenmehl, Eier, Milch, Zucker.
• Die Fleischfüllung ist vorgebraten und besteht nicht aus Diätfleisch.

Wie man Kalorien reduziert

Die folgenden Empfehlungen helfen, den Kaloriengehalt der kulinarischen Arbeit zu reduzieren.

• Die Besonderheit des Gerichts besteht darin, dass das Braten von Pfannkuchen und gefüllten, gefüllten Produkten nicht vermieden werden kann. Es ist jedoch möglich, den Ölverbrauch bei Verwendung einer Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung zu minimieren.
• Ersetzen Sie kalorienreiche Lebensmittel aus der Zusammensetzung der Testbasis durch Analoga. Nehmen Sie fettarme Milch oder ersetzen Sie sie durch Kefir oder Wasser. Weizenmehl mit Kleie, Vollkornmehl verdünnen.
• Wählen Sie mageres Fleisch, Pute, Huhn für die Füllung. Fügen Sie dem Hackfleisch mehr Gemüse hinzu (Zwiebeln, Karotten, Paprika). Nicht braten, sondern köcheln lassen.

Klassisches Rezept für Pfannkuchen mit Fleisch

Das einfachste klassische, bewährte Rezept für Fleischpfannkuchen aus Produkten, die immer zur Hand sind.

• Premium Weizenmehl - 1-1,5 Tassen.
• Wasser - 0,5 Liter.
• Hühnereier - 3 Stk.
• Zucker - 1 Esslöffel (mit einer Folie).
• Hackfleisch - 0,7 kg.
• Salz - ⅓ Teelöffel.
• Pflanzenöl - 0,1 Liter.
• Zwiebeln - 2 Köpfe (mittel).

Wie man kocht:

1. In einem Topf auf einer kleinen Menge vorgewärmtem Pflanzenöl das Hackfleisch mit geschälten, fein gehackten Zwiebeln zart anbraten. Die Füllung mit Salz und Gewürzen abschmecken und abkühlen lassen.
2. Weizenmehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, Hühnereier, einen Esslöffel Pflanzenöl und Wasser hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer glatt rühren. Sie sollten einen Teig mit einer Konsistenz erhalten, die an flüssige saure Sahne erinnert.
3. Gießen Sie eine abgemessene Kelle in eine glühende, geölte Pfanne und braten Sie sie, bis sie von beiden Seiten hellrot ist. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Pfannkuchenmasse vorbei ist.
4. Wenn die Füllung und die Pfannkuchen abgekühlt sind, verteilen Sie einen Esslöffel des Hackfleischs auf dem Pfannkuchen und falten Sie ihn in Form eines Umschlags.

Legen Sie die Frühlingsrollen in eine Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite, wobei Sie sie vorsichtig umdrehen, ohne die Unversehrtheit der Schale zu beeinträchtigen. Guten Appetit!

Rezept für Pfannkuchen in Milch mit Fleisch

Pfannkuchen mit Milch sind sehr rötlich und zart, zeichnen sich durch einen ausgezeichneten Geschmack aus und sind auch für diejenigen, die so etwas nicht gekocht haben, hervorragend geeignet.

• Milch - 0,5 Liter.
• Premium Weizenmehl - 1-1,5 Tassen.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Backpulver (gelöscht) - 0,5 Teelöffel.
• Salz - 1 Teelöffel.
• Hackfleisch von Geflügel (Huhn, Pute) - 0,5-0,6 kg.
• Zwiebelrübe - 2-3 Köpfe.
• Karotten - 2 Stk.
• Petersilie - 1 Bund.
• Pflanzenöl - 0,1 Liter.

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst die Füllung für die kulinarischen Produkte vor. Das Gemüse schälen. Fangen Sie an, das Hackfleisch in Pflanzenöl zu braten. Die Zwiebeln fein hacken und die Karotten auf einer Reibe reiben. Gemüse zum Hackfleisch geben, salzen, umrühren. 5 Minuten bevor die Füllung fertig ist, die gewaschene, fein gehackte Petersilie einfüllen.
2. Gießen Sie die Milch in einen Topf, erhitzen Sie sie leicht, geben Sie sie hinzu, rühren Sie sie um, salzen Sie sie und schlagen Sie die Eier. Mit einem Schneebesen umrühren, nach und nach das gesiebte Mehl einfüllen, einen halben Löffel Soda und ein paar Teelöffel Pflanzenöl dazugeben.
3. Gießen Sie den Pfannkuchenteig auf eine glühend heiß geölte (oder nicht haftende) Pfanne mit dickem Boden und drehen Sie das Kochgeschirr so, dass die Masse gleichmäßig über den Boden verteilt wird, ohne dass Hohlräume und Passagen entstehen. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite leicht gebräunt ist, drehen Sie ihn vorsichtig auf die andere Seite. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen.
4. Geben Sie 1-1,5 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Pfannkuchens (näher am Rand), bedecken Sie ihn mit der nahen Kante von oben, wickeln Sie ihn von den Seiten ein und ziehen Sie ihn mit einem Schlauch fest.

Pfannkuchen mit Fleischfüllung sind fertig. Optional in einer Pfanne in Butter anbraten.

Leckere Pfannkuchen mit Fleisch nach dem Rezept von Julia Vysotskaya

Für Pfannkuchen mit Fleisch nach dem Rezept von Julia Vysotskaya backen Sie die Pfannkuchen vorab nach einer der oben genannten Methoden. Die Hauptsache im Rezept ist die Zubereitung der Füllung und der Originalsauce.

• Pfannkuchen - 8-10 Stück
• Zucker - 3 Teelöffel.
• Milch - 0,1 Liter.
• Mozzarella-Käse - 0,1 kg.
• Natives Olivenöl extra - 2 Esslöffel.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Oregano (Pulver) - 1,5 Teelöffel.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel.
• Tomaten - 5 Stück
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Rinderhackfleisch - 0,35 kg.
• Salz - 2-2,5 Teelöffel.
• Frisches Petersiliengrün - 1 Bund.

Kochen:

1. Eine große Zwiebel aus den oberen Schichten schälen, waschen und mit einem Messer fein hacken. Die Knoblauchzehen im Knoblauch zerdrücken. Das Olivenöl der ersten kalten Extraktion in einer dickwandigen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, salzen. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu.
2. Schneiden Sie zwei große Tomaten in Hälften und reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe, so dass die Schale in den Händen bleibt, und die Tomate in einem Teller. Die Tomaten in einer Pfanne anbraten. Die Mischung mit einem Teelöffel Oregano würzen.
3. Gießen Sie Rinderhackfleisch in eine Pfanne, um einen duftenden Braten zu erhalten, und lassen Sie alles bei schwacher Hitze eine Viertelstunde lang ohne Deckel köcheln. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen. Die Fleischfüllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Aus den restlichen Tomaten die Sauce wie für Lecho für den Winter zubereiten. Entfernen Sie die Stängel von den Tomaten, hacken Sie sie zufällig und laden Sie sie in die Mixschüssel, fügen Sie ein halbes Glas Milch hinzu, setzen Sie einen Teelöffel Salz und Zucker ein und schlagen Sie.
5. Verteilen Sie die Füllung großzügig auf den Pfannkuchenrohlingen, rollen Sie sie in Röhrchen und legen Sie die Pfannkuchen kompakt auf den Boden der Auflaufform.
6. Gießen Sie die gefüllten Pfannkuchen mit gekochter Tomatensauce. Den Mozzarellakopf fein hacken und die Stücke gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, mit einer Prise Oregano und schwarzem Pfeffer bestreut.
7. Legen Sie den Auflauf für eine halbe Stunde in einen gut erwärmten Ofen auf 170-180 Grad und erhöhen Sie die Temperatur auf 200 Grad.

Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und mit Petersilienblättern dekorieren.

Hilfreiche Ratschläge

Pfannkuchen mit Fleisch werden nie langweilig, wenn Sie die Zusammensetzung der Füllung regelmäßig ändern. Kombinieren Sie Hackfleisch verschiedener Sorten mit Pilzen, Gemüse und Müsli. Würzen Sie die Füllung mit frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen.

Gekochte Saucen sind eine schöne Ergänzung zu gefüllten Pfannkuchen. Hier schränkt nichts Ihre Vorstellungskraft ein. Richtig ausgewählte Zutaten für das Dressing unterstreichen den Geschmack des Hauptgerichts oder machen es zu etwas ganz Besonderem, so die Idee des Küchenchefs.

Nichts regt den Appetit an wie eine schöne Präsentation eines Gerichts auf dem Tisch. Es gibt viele Möglichkeiten, gefüllte Pfannkuchen zu falten - von klassischen Röhrchen und Umschlägen bis zu Beuteln und Schnecken. Probieren Sie es einfach aus und lassen Sie das Gericht festlich aussehen.

Sehen Sie sich das Video an: Pfannkuchen herzhaft gefüllt mit Hackfleisch und Co Russische Blinis (September 2024).