Wie man Pfannkuchen aus der Leber macht - leckere Rezepte

Ernährungswissenschaftler raten dazu, Lebergerichte in die Ernährung aufzunehmen. Dieses Produkt mit niedrigem Kaloriengehalt enthält eine große Anzahl von Proteinen und einen vollständigen Satz von Aminosäuren, die für den Körper notwendig sind. Eine großartige Option, um Nährstoffe zu konservieren und einen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten - backen Sie zu Hause Pfannkuchen aus der Leber.

Leber ist ein Champion in Gegenwart der folgenden Elemente:

• Eisen in leicht verdaulicher Form - Behandlung und Vorbeugung von Anämie.
• Vitamin D fördert das Wachstum starker Knochen, was besonders für Kinder wichtig ist.
• Vitamin A unterstützt die normale Funktion der Seh- und Nierenorgane, ist notwendig für gesunde Haut, schönes Haar, starke Zähne.

Die Zusammensetzung des Produkts umfasst Kupfer, Phosphor, Kalium, Magnesium und Vitamine der Gruppe B. Es ist nützlich für schwangere Frauen und Kinder.

Viele mögen den spezifischen Geruch und Geschmack der Innereien nicht. Um den Hausfrauen zu helfen, werden Pfannkuchenrezepte kommen. Das Ergebnis ist ein leckeres, gesundes und sättigendes Gericht. Zum Kochen eignen sich verschiedene Lebertypen: Huhn, Rind oder Schweinefleisch. Zum Füllen werden Pfannkuchen verwendet, deren Geschmack davon profitiert. Ein Lebertorte wird den festlichen Tisch schmücken.

Klassisches Hühnerleber-Pfannkuchen-Rezept

Die Hühnerleber hat einen zarten und milden Geschmack, so dass selbst Kinder Pfannkuchen mögen. Es zieht schneller ein als Fleisch, reich an Vitamin B12, enthält Jod und Selen.

Zutaten

• Hühnerleber - 400 g;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Hühnereier - 3 Stk .;
• Milch - 50 ml;
• Mehl - 1 EL. l .;
• Grieß - 1 EL. l .;
• Stärke - 1 TL;
• Salz - 0,5 TL;
• Pflanzenöl - 2 EL. l

1. Mahlen Sie die Leber und Zwiebeln in einem Fleischwolf oder verwenden Sie einen Mixer.
2. Eier mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, Milch hinzufügen, umrühren.
3. Gießen Sie die Eimischung in die Leberfüllung.
4. Schüttgüter mischen, in den Teig geben.
5. Öl einfüllen, glatt rühren.
6. Den Teig 15-20 Minuten ziehen lassen, damit der Grieß quillt.
7. Wir erhitzen die Pfanne, fetten mit Öl ein und braten Pfannkuchen.

Wenn Sie für Kinder kochen, servieren Sie sie mit saurer Sahne. Sie wird den delikaten Geschmack des Gerichts betonen. Frischkäse eignet sich als Füllung: leicht einfrieren und auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch dazugeben. Legen Sie die Füllung auf den fertigen Pfannkuchen, verteilen Sie sie auf der Oberfläche und rollen Sie sie auf. Sie können Käse in Scheiben verwenden. Mit grünen Zweigen garnieren.

Wie man Schweineleberpfannkuchen macht

Schweineleber hat einen ausgeprägten Bittergeschmack, daher wird sie vor dem Kochen zwei bis drei Stunden lang in Milch oder Salzwasser eingeweicht. In diesem Fall wird nach einer Stunde die Flüssigkeit gewechselt.

Zutaten

• Schweineleber - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• Hühnerei - 2 Stk .;
• Milch - 4 EL. l .;
• Mehl - 6 EL. l .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

1. Leber vorbereiten: Film und Gallenwege entfernen, gründlich waschen, einweichen.
2. Scrollen Sie mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie mit einem Mixer.
3. Hackfleisch und Pfeffer, Milch und Eier dazugeben, Mehl einschenken.
4. Rühren Sie die Lebermasse gründlich um.
5. Pfannkuchen braten.

Schweineleberpfannkuchen sind ein ziemlich kalorienreiches Produkt. Servieren Sie sie besser mit Gemüsesalaten, gedünstetem Gemüse, Reisbeilagen oder Buchweizen. Kleine Pfannkuchen backen, mit Mayonnaise oder Sauerrahm leicht einfetten, Gurken- und Tomatenscheiben darauf legen. Eine saftige Vorspeise wird ein Familienessen schmücken.

Köstliches Rindfleisch-Leber-Rezept

Rinderleber ist ein kalorienarmes Produkt (100 Gramm enthalten 100 kcal). Es verursacht selten Allergien. Gerichte aus diesen Innereien bekämpfen Schwellungen und normalisieren die Nierenfunktion.

Bei längerer Wärmebehandlung wird das Produkt zäh und geschmacksneutral. Es ist in der Lage, das Aroma und den Geschmack anderer Zutaten zu absorbieren. Um die Pfannkuchen zu erweichen, fügen Sie dem Teig Gemüse hinzu.

Zutaten

• Rinderleber - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Karotten - 1 Stück;
• Hühnerei - 2 Stk .;
• Grieß - 4 EL. l .;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

1. Bereiten Sie die Leber vor: Waschen und entfernen Sie den Film und lassen Sie ihn eine halbe Stunde einweichen.
2. Wir mahlen zusammen mit Karotten mit einem Mixer oder einem Fleischwolf, hacken die Zwiebel fein und geben sie in das Hackfleisch.
3. Eier schlagen, zum Teig geben.
4. Wir geben Grieß, Salz und Pfeffer dazu, rühren den Teig um und lassen ihn eine halbe Stunde ruhen.
5. Bei mittlerer Hitze braten.

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Mit Gemüsesalat, einer Beilage aus Müsli oder Nudeln servieren. Kleine Pfannkuchen backen und Sandwiches daraus machen.

Hilfreiche Ratschläge

Der Geschmack des Gerichts hängt von der Qualität der Innereien ab. Die Farbe einer guten Hühnerleber ist braunrot. Ein oranger Farbton zeigt an, dass das Produkt aufgetaut und wieder eingefroren ist. Ein Qualitätsnebenprodukt hat keine Blutgerinnsel und große Gefäße.

Die Oberfläche von frischem Rind- oder Schweineleber ist glänzend und glatt, in einem abgestandenen Stück ist es stumpf. Drücken Sie mit dem Finger darauf - gutes Fleisch ist spurlos. Inhomogener Schnitt, blasse und ungleichmäßige Farbe, saurer Geruch sind Anzeichen für schlechte Qualität.

Achten Sie beim Kauf eines Tiefkühlprodukts auf das Herstellungsdatum und die Dichtheit der Verpackung.

1. Vor dem Garen das ausgewählte Stück gründlich reinigen, frei von Filmen und Blutgerinnseln, das Fett herausschneiden.
2. Pfannkuchen aus einem frischen Produkt sind saftiger und zarter als aus einem gefrorenen.
3. Die in Milch getränkte Leber schmeckt milder. Zum Einweichen der Creme verwenden.
4. Der Test für Pfannkuchen beinhaltet zwangsläufig Eier, da sich sonst "Gummi" herausstellt. Der ungefähre Verbrauch beträgt ein Ei pro 200 Gramm Innereien.
5. Fertige Pfannkuchen haben eine graue Farbe. Kurkuma oder Grüntöne, die dem Teig hinzugefügt werden, machen den appetitanregenden Blick.

Leberpfannkuchen sind eine großartige Möglichkeit, Ihre Familie mit einem leckeren und gesunden Leckerbissen zu versorgen. Als Füllung eignen sich Käse, Pilze, Gemüse, Braten von Möhren und Zwiebeln, Möhren in Koreanisch. Die Füllung auf den fertigen Pfannkuchen legen, aufrollen, mit einem Netz Mayonnaise oder Sauerrahm dekorieren. Wenn Sie die Brötchen in den Kühlschrank stellen und in kleine Brötchen schneiden, erhalten Sie einen Snack, der den Feiertagstisch schmückt.

Jedes Innereien eignet sich für einen Leberkuchen. Dünne Pfannkuchen kochen. Sie können kleine backen und jedem Gast einen portionierten Kuchen servieren. Zum Füllen Zwiebeln und Karotten anbraten, Eier und Champignons dazugeben, mit Mayonnaise, Sauerrahm oder einer Mischung daraus würzen. Die Pfannkuchen in einem Stapel falten, dazwischen die Füllung legen. Mit Gemüse, Mais und Gemüsestreifen garnieren.

Sehen Sie sich das Video an: Pfannkuchen. Eierkuchen - Basis -Teig Rezept (Kann 2024).