Wie man Hühnerspieße im Ofen kocht

Mit dem Beginn warmer Tage, die hungrig nach dem Winter in der Sonne sind, fühlen sich die Menschen von der Natur angezogen. Was gibt es Schöneres als ein Barbecue an der frischen Luft? Es ist jedoch nicht immer möglich, eine stickige Wohnung zu verlassen. Und ich möchte wirklich den Urlaub spüren und das Fleisch „eingraben“. Dann kommt der Ofen zur Rettung. Duftender, gebackener Kebab wird Sie und Ihre Lieben begeistern. Abgesehen von dem Fehlen eines stechenden Dunstgeruchs unterscheidet es sich nicht von der klassischen Version.

Vorbereitung zum Kochen

Das Grillen von Hühnchen zu Hause hat mehrere Vorteile: Geflügel ist leicht verdaulich, kalorienärmer als Schweinefleisch, zarter und wird ausnahmslos jedem gefallen. Hühnchen wird schneller eingelegt und gekocht als Schweinefleisch und sogar Kalbfleisch. Es ist jedoch wichtig, es beim Kochen nicht zu trocknen, da sonst das Gericht verdorben wird. Hier einige Regeln der Backtechnik:

1. Zum Grillen im Ofen werden die Lende, die Hüften und die Flügel verwendet. Die Einlegezeit hängt vom gewählten Fleisch ab. Das Filet wird bis zu drei Stunden lang mariniert, die restlichen Teile sind bis zu fünf. Wenn möglich, können Sie es über Nacht verlassen.
2. Es ist unerwünscht, das Fleisch in zu kleine Stücke zu schneiden. Es ist wahrscheinlich, dass es trocken wird. Die optimale Größe ist 3x3 cm.
3. Damit das Fleisch nicht austrocknet, wird häufig eine Kochhülle oder Folie verwendet.
4. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und im Ofen gebacken. Wenn Sie Spieße verwenden, müssen Sie diese in Ringe schneiden, damit Sie sie bequem bespannen können.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt hängt von dem Teil des Schlachtkörpers und den Bestandteilen der Marinade ab. Der Grill wird in einer klassischen Marinade von der Lende gekocht und hat einen Kaloriengehalt von 104,6 kcal pro 100 Gramm. Wenn Sie die Hüften nehmen, beträgt der Kaloriengehalt 185 kcal. Sind im Rezept zusätzliche Komponenten enthalten, z. B. Räucherbrust, steigt der Kaloriengehalt auf 205 kcal.

Hähnchenmarinade auswählen und kochen

Es gibt viele Marinadenrezepte. Der Geschmack, die Weichheit des Fleisches hängt davon ab. Verwenden Sie Essig, Ketchup, Tomatensaft, Kefir, Mayonnaise, Honig, Sojasauce, Mineralwasser mit Gas usw. Richtig ausgewählte Gewürze spielen eine wichtige Rolle. Jedes der vorgestellten Rezepte kann durch Hinzufügen von Gemüse variiert werden: Tomaten, Paprika, Auberginen. Wenn Sie gebackenes Gemüse mögen, wird das Gericht einfach großartig. Haben Sie keine Angst, der Marinade Pflanzenöl zuzusetzen, auch wenn es nicht im Rezept enthalten ist. Das Fleisch wird saftig und trocknet nicht aus.

Ich werde einige Rezepte für Marinade betrachten, und Sie müssen gerade Ihren Liebling wählen und das Gericht genießen. Die Rezepte sind für 1,5-2 kg Fleisch ausgelegt.

Klassische Essigmarinade

Das klassische Rezept für alle Fleischsorten.

• Zutaten

  Essig - 50-55 ml, Wasser - 50-55 ml (Mineral mit Gas), Zucker, Salz, Gewürze, zwei (drei) Zwiebeln.

• Kochen:

  gewöhnlicher Essig kann durch Balsamico, Apfel ersetzt werden. Alles vermischen, Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden.

Auf Kefir

Dank der im Kefir enthaltenen Milchsäure wird das Fleisch noch zarter. Und Gewürze sorgen für einen pikanten Geschmack.

• Zutaten

  Kefir (450 ml), zwei (drei) Zwiebeln, Salz, eine Knoblauchzehe, Gewürze.

• Kochen:

  Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit der restlichen Marinade vermengen.

Wenn Sie Filet für Kebab wählen, ist Kefir besser fett zu nehmen. Für andere Teile des Huhns können Sie mageres verwenden.

Auf Mayonnaise

Das Huhn in einer solchen Marinade wird sich als sehr lecker und zart herausstellen. Und es ist so einfach wie möglich vorbereitet.

• Zutaten

  Hühnchen, Gewürze, Mayonnaise (450 g), zwei Zwiebeln.

• Kochen:

  Das Fleisch salzen, mit Gewürzen bestreuen (Gewürze werden ausgewählt, Sie können eine Mischung zum Grillen verwenden), eine Packung Mayonnaise einschenken. Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe schneiden. Alles mischen.

Mit Mineralwasser

Ein sehr einfaches Rezept.

• Zutaten

  Mineralwasser (perlend) - 1 Liter, zwei (drei) Zwiebeln, 2 Esslöffel Öl (Gemüse), Salz, Gewürze, etwas Zucker.

• Kochen:

  in mineralwasser salz und zucker verdünnen, gewürze, öl und zwiebel mit ringen würzen.

Mit Sojasauce

Das Fleisch in einer solchen Marinade bekommt einen pikanten Geschmack. Bei der Auswahl der Salzmenge ist zu berücksichtigen, dass Sojasauce salzig ist.

• Zutaten

  Sauce - 45 ml, Saft einer halben Zitrone, Kräuter (Thymian, Dill), Gewürze, 2 Knoblauchzehen, Salz, 2 Zwiebeln.

• Kochen:

  gehackter Knoblauch und gehackte Kräuter zu den anderen Zutaten geben und die Zwiebeln nach Belieben hacken.

In Zitronensaft

• Zutaten

  eine Zitrone, Pflanzenöl - 2 Esslöffel, Salz, Gewürze, Zwiebel - 2 Stück.

• Kochen:

  Zitronensaft mit allen Zutaten vermischen, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Das Standardrezept für Zitronenmarinade kann auf Wunsch variiert und ergänzt werden: zwei Knoblauchzehen, Paprika, frische Kräuter (Koriander, Thymian), Rosmarin, roter Pfeffer.

Im eigenen Saft

Greifen Sie oft darauf zurück, ihren eigenen Saft einzulegen. Dazu benötigen Sie nur Salz, Gewürze, schwarzen und roten Pfeffer. Fleisch muss mindestens 24 Stunden im eigenen Saft mariniert werden.

Klassische Spieße mit Hühnchen im Ofen auf Spieße

Die Idee, Grillspieße im Ofen zu kochen, ist einfach großartig. Wenn es keine Möglichkeit gibt, sich auf dem Grill an der Natur zu erfreuen, hilft der Ofen. Das Marinadenrezept wird mit Sojasauce gegeben, man kann jede andere kochen.

• Hähnchenfilet - 0,9-1 kg.
• Salz
• Pflanzenöl - ein paar Löffel.
• Sojasauce - 25 g.
• Gewürze.

1. Das Fleisch waschen, in Portionen schneiden.
2. Pflanzenöl, Sojasauce, Salz und Gewürze in einem Behälter mischen. Vergessen Sie beim Salz nicht, dass Sojasauce sehr salzig ist.
3. Das Fleisch in die Marinade geben und einige Stunden ziehen lassen.
4. Da die Spieße aus Holz sind, damit sie nicht verkohlen, müssen sie 2 Stunden in Wasser eingeweicht werden.
5. Bereiten Sie einen Behälter für die Breite der Spieße vor.
6. Ziehen Sie das Fleisch auf und legen Sie es an die Seiten des Behälters. Es darf den Boden nicht berühren.
7. Gießen Sie die restliche Marinade in den Behälter, der Saft tropft hinein.
8. Bei 180 ° C etwa eine halbe Stunde backen.

Sofort servieren, Gemüse und Gemüse als Beilage verwenden.

Saftiger Kebab in einem Glas

Eine ungewöhnliche Art, Kebab zu kochen.

• Speck - 450 g
• Gewürze.
• Hühnerfleisch - 0,9-1 kg.
• Saft einer halben Zitrone.
• Wasser (Mineral) - 170 ml.
• Salz
• Zwiebel - ein paar Stücke.

1. Das Fleisch waschen, in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Legen Sie das Huhn in einen Behälter geeigneter Größe, fügen Sie die Zwiebel in Scheiben in Form von Halbringen hinzu und würzen Sie diese mit Gewürzen, Zitronensaft und Salz.
3. Wasser einfüllen. 3-4 Stunden einlegen.
4. Den Speck in dünne Scheiben schneiden.
5. Das Fleisch abwechselnd mit Speck auf Spieße stecken. Die Länge der Spieße sollte der Höhe einer 3-Liter-Dose entsprechen.
6. Den Dosenboden mit Zwiebeln auslegen.
7. Legen Sie die Spieße senkrecht in ein Glas. Den Hals mit Folie umwickeln.
8. In einen kalten Ofen stellen, damit das Glas nicht platzt.
9. 30-40 Minuten bei 180 ° C garen.
10. Etwas abkühlen lassen und das Glas vorsichtig herausnehmen.

Mit Gemüse, Kräutern und Soße zerdrücken. Gießen kann nach Ihrem Geschmack zubereitet werden.

Wie man Hühnchen-Spieße in einer Hülle oder Folie macht

Dank der Hülle oder Folie gibt es mehr Garantien, dass das Huhn gleichmäßig gebacken wird und nicht trocknet.

• Zucker - 15 g.
• Hüften - 0,6 kg.
• Öl (Gemüse) - 25 ml.
• Pfeffer
• Zwiebel - ein paar Stücke.
• Salz
• Koriander.
• Saft einer halben Zitrone.
• Sojasauce - 45 ml.

1. Haut die Hüften, entfernen Sie die Knochen. In Stücke der gewünschten Größe schneiden.
2. In einen Behälter geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen, Zucker, Sauce, Butter und Zitronensaft hinzufügen, salzen (unter Berücksichtigung der Sojasauce). Alles mischen.
3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Zum Hühnchen geben. 4-5 Stunden einwirken lassen.
4. Legen Sie die Zwiebel in die Hülse oder Folie, legen Sie das Fleisch darauf. Befestigen Sie die Hülse, bohren Sie mehrere Löcher, damit der Dampf austritt. Folie ist gut zu wickeln.
5. Etwa eine halbe Stunde bei 180 ° C garen.
6. Öffnen Sie den Ärmel oder die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, damit die Hüften braun werden.

Mit Gemüse und Kräutern servieren. Das Rezept kann durch Zugabe von Tomaten, Pilzen variiert werden.

Schmackhafter Kebab auf einem Backblech mit Gemüse

Mit Gemüse wird Hühnchen großartig. Was könnte schmackhafter sein als in Fleischsaft getränktes gebackenes Gemüse? Aber Gemüse wird Saftigkeit und Pikantheit hinzufügen.

• Hühnerfleisch - 0,9-1 kg.
• Tomaten (vorzugsweise Kirsche) - 0,3 kg.
• Knoblauch - ein Paar Nelken.
• Kleine Zwiebeln - 3-4 Stck.
• Salz
• Öl (Gemüse) - 45 ml.
• Paprika.
• Kefir - 170 ml.
• Gewürze, Curry.

1. Das Fleisch waschen, in passende Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie Kefir, Pflanzenöl in einen Behälter, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Gewürze.
3. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
4. Zwiebel schälen, in dicke Ringe schneiden, zu den restlichen Zutaten geben, mischen. Einige Stunden ziehen lassen.
5. Spieße in Wasser einweichen.
6. Tomaten und Paprika in Hähnchenstücke schneiden.
7. Spieß, abwechselnd mit Gemüse.
8. Auf ein Backblech legen und ca. 40 Minuten bei 180 ° C backen.
9. Wenn keine Spieße vorhanden sind, kann Fleisch mit Gemüse sofort auf einem Backblech gebacken werden.

Und wenn Sie dünn geschnittene Kartoffelringe unter Spieße legen, außer zum Grillen, erhalten Sie auch eine köstliche Beilage.

Hilfreiche Ratschläge

In kulinarischen Experimenten wurden einige Feinheiten der Zubereitung entwickelt, mit denen Sie noch köstlichere Gerichte genießen können.

• Sie können mariniertem Fleisch Gemüse hinzufügen: Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika, Pilze. Im Ofen gebacken, sind sie selbst köstlich und verleihen dem ganzen Gericht sogar Raffinesse und Reichtum.
• Befindet sich im Backofen ein "Grill" -Modus, können Sie diesen bedenkenlos verwenden.
• Um das Backblech nicht lange waschen zu müssen, decken Sie es mit Folie ab.

Ofengebackenes Hähnchen eignet sich nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für einen festlichen Tisch. Und wenn sie auch in einer Barbecue-Marinade gewürzt ist, ziehen Sie dieses Gericht nicht aus ihren Ohren. Haben Sie keine Angst, Ihre Marinadenkochoptionen zu entwickeln und zu verbessern. Die Hauptsache ist, die richtigen Gewürze auszuwählen, dann ist der Erfolg garantiert!