Wie man zu Hause Lasagne kocht - 5 Rezepte Schritt für Schritt

Gefüllte Lasagne im Ofen ist ein traditionelles italienisches Gericht, das außerhalb des Mittelmeers beliebt ist. Im klassischen Sinne besteht das Gericht aus drei Zutaten - Nudeln in Form von Blättern, zwischen denen sich eine Füllung, eine spezielle Cremesauce und Hartkäse befinden.

Die Läden verkaufen eine große Anzahl von italienischen Lasagne-Halbfabrikaten. Es reicht aus, die Verpackung zu öffnen und aufzuwärmen. Es ist jedoch viel besser zu lernen, wie man Lasagne im Ofen zu Hause kocht und eine Füllung zwischen die Nudelblätter nach Ihrem Geschmack legt. Herrinnen verwenden Gemüseeintopf, Fleisch oder Hühnerhackfleisch, Pilze und sogar Fisch als Zusatzstoffe.

Nützliche Tipps vor dem Kochen

1. Traditionelle Käsesorten sind Parmesan, Ricotta, Mozzarella.
2. Eine der köstlichsten Zutaten ist eine Mischung aus Rinderhackfleisch und Schweinefleisch.
3. Für ein gleichmäßiges Backen im Ofen ist es besser, Lasagne in dickwandigen Gerichten zu kochen. Vergessen Sie nicht, die Form mit Olivenöl einzufetten.
4. Das Stapeln von Nudelblättern ist besser über Kreuz, damit das fertige Gericht fester wird und leichter geschnitten werden kann.
5. Die Bechamelsauce ist einer der Hauptbestandteile dieser klassischen Lasagne. Wie es geht, werde ich weiter unten erläutern.

Bechamelsauce Rezept

Zutaten

• Butter - 20 g.
• Weizenmehl - 25 g.
• Salz - 1 Prise.
• Milch (3,2% Fettgehalt) - 400 ml.
• Gemahlene Muskatnuss - ein halber Teelöffel.

Kochen:

1. Ich habe Milch auf den Herd gestellt. Ich nicht zum Kochen bringen, nur aufwärmen. Ich entferne mich vom Feuer.
2. Ich ertrinke Butter in einem Topf. Feuer ist minimal. Ständig umrühren, um nicht zu verbrennen.
3. Gießen Sie Mehl in geschmolzene Butter. Mit sehr schnellen aktiven Bewegungen mit einem Schneebesen mische ich zu einer homogenen Masse. Leicht braten.
4. Gießen Sie die heiße Milch langsam ein. Ich rühre mich. Die Kochplattentemperatur ist minimal. Es sollte keine Klumpen geben.
5. Bei schwacher Hitze, unter ständigem Rühren, bringe ich die Sauce auf eine dicke Konsistenz. Geschätzte Garzeit - 5 Minuten. Zum Schluss füge ich Salz und gemahlene Muskatnuss hinzu.

Bechamel ist ein großartiges Dressing für echte italienische Lasagne.

Klassisches italienisches Rezept

Die ZutatenPortionen: - + 8

• Rinderhackfleisch 300 g
• Schinken 150 g
• Teigblätter 250 g
• Tomaten im eigenen Saft 400 g
• Knoblauch 1 Zahn.
• Karotten 1 Stck
• Parmesan 150 g
• Olivenöl 4 EL. l
• trockener Rotwein 1 EL. l
• Sellerie 2 Wurzeln
• Zwiebel 1 Stck
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Bechamelsauce nach Geschmack

Kalorien und BJU pro 100 gKalorien: 315 kcalProtein: 14,7 gFette: 17,3 gKohlenhydrate: 25 gSchritte1 Stunde. 20 min.Video//www.youtube.com/watch?v=hoCMJxaro9w

• Ich beginne mit der Hauptsache - Lasagne Toppings. Ich putze das Gemüse und wasche in Wasser. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten auf einer Reibe hacken, Sellerie in dünne Teller schneiden. Ich entferne die Schale von den Tomaten, schneide sie in Stücke. Ich schneide vorsichtig und dünn Schinken in Strohhalme.
• Ich erhitze das Olivenöl in einem Topf. Ich werfe Zwiebeln mit Knoblauch. Ich rühre und dünste 1,5 Minuten. Später füge ich Sellerie und Karotten hinzu. Rühren und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
• Ich lege das Hackfleisch in die Pfanne. Ich brate 4 Minuten lang mit einer Gemüsemischung und zerdrücke sie nach und nach in kleine Stücke. Nach dem Schinken setzen.
• Wenn das Hackfleisch gebräunt ist und einen hellbraunen Farbton annimmt, fügen Sie Wein hinzu. Karkasse 10 Minuten vor dem Verdampfen der gesamten Flüssigkeit aus dem Gemüse. Ich decke die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.
• Fügen Sie Tomaten, Pfeffer, Salz hinzu. Ich stelle die Brennertemperatur auf Minimum und die Karkasse auf 30-40 Minuten. Ich schließe den Deckel.
• Ich nehme eine Auflaufform (vorzugsweise quadratisch). Ich überziehe den Boden mit Sauce. Ich breitete die fertigen Laken abwechselnd mit Fleischdressing und Bechamel aus. Die letzte Schicht mit reichlich Sauce gießen und mit geriebenem Käse garnieren.
• Ich heize den Ofen auf 180 Grad vor. Ich sende das Formular mit einer duftenden Mehrschichtschale für 40 Minuten kochen.

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Lasagne kann mit frisch gehackten Kräutern serviert werden.

Wie man Lasagne in einem langsamen Kocher kocht

Zutaten

• Füllung - 500 g.
• Zwiebel - 1 kleines Ding.
• Karotten - 1 Stück.
• Pflanzenöl - ein halber Esslöffel.
• Tomatenmark - 2 große Löffel.
• Bechamel - 250-300 g.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Fertige Lasagne-Blätter - 200 g.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Füllung in der Pfanne kochen. Zuerst fein gehackte Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
2. Ich lege das Hackfleisch, sanft umrühren. Bis zart braten. Nachdem ich 2 Esslöffel Tomatenmark eingelegt habe, gehackter Knoblauch. Ich vergesse nicht, zu salzen und zu pfeffern. Ich mische. Bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten karkassen.
3. Ich fette den Boden des Mehrkochtanks mit Öl ein. Ich breitete das Teigblatt ganz nach unten aus. Ich setze die Füllung darauf und fette die fertige Bechamelsauce ein.
4. Ich wiederhole mehrmals
5. Ich habe die Betriebsart "Backen" eingestellt. Die Backzeit beträgt 1 Stunde.
6. Um die fertige Lasagne vorsichtig zu entfernen, benutze ich ein Dampfgitter.

TIPP! Für die letzte Schicht (sollte von der Teigplatte sein) den Verbandverband verlassen.

Ofenpittabrotlasagne mit Huhn und Pilzen im Ofen

Zutaten

• Hähnchenfilet - 500 g.
• Champignons - 300 g.
• Zwiebeln - 250 g.
• Tomaten - 750 g.
• Armenischer Lavash - 3 Stück.
• Hartkäse - 300 g.
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
• Bechamel - 250-300 g.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Ich putze und schneide die Zwiebel. Senden an eine große Pfanne. In Öl glasig braten. Fügen Sie Tomaten hinzu, die in Hälften von Kreisen geschnitten sind. Gemüse weich dünsten. Am Ende schlafe ich mit schwarzem Pfeffer und Salz ein.
2. Gleichzeitig brate ich in einer anderen Pfanne mittelgroße Hähnchenfiletstücke. Mit Pfeffer und Salz würzen. Ich lege das fertige Filet in eine Schüssel.
3. Pilze werden als nächstes in die Pfanne geschickt. Pilze müssen zuerst gewaschen und geschnitten werden. Eintopf Scheiben mit Pfeffer und Salz schneiden.
4. Ich reibe Käse auf einer feinen Reibe.
5. Ich fette die Auflaufform mit Öl ein. Ich gab armenischen Lavash, mit Sauce bestrichen, gefolgt von einer Passivierung mit Tomaten. Dann kommt die Zeit des Huhns und der Pilze. Ich gieße Käse ein. Ich wiederhole die Schichten.
6. Ich bedecke sie mit Lavash. Sauce gießen, mit geriebenem Käse bestreuen.
7. In einem auf 190 Grad vorgeheizten Backofen die Auflaufform einsenden. Die optimale Garzeit beträgt 15-20 Minuten.

Gehackte Zucchinilasagne

Zutaten

• Zucchini - 2 mittelgroße Stücke.
• Hackfleisch - 700 g.
• Zwiebeln - 2 Köpfe.
• Karotten - 1 Stück.
• Paprika - 1 kleines Ding.
• Tomate - 1 Stück.
• Holländischer Käse - 350 g.
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel.
• Butter - 20 g.
• Bechamel - 250 g
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Ich beginne mit der üblichen Gemüsepassivierung von Zwiebeln und Karotten. Ich brate bis goldbraune Zwiebeln.
2. Nachdem ich Tomaten und Pfeffer hinzugefügt habe. Ich mische. Ich lösche es für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze.
3. Gleichzeitig erhitze und weiche ich das Hackfleisch in einer anderen Pfanne. Pfeffer, Salz. Die Karkasse in einen halbfertigen Zustand.
4. Passivierung mit Hackfleisch mischen.
5. Zucchini mit wenig Salz anbraten. Käse wird auf einer Reibe gerieben und beiseite gestellt.
6. Ein Backblech mit Butter einfetten.
7. Ich verteile die Produkte wie folgt: Gebratene Zucchini, Hackfleisch, Bechamel, geriebener Käse. Ich mache ein mehrschichtiges Design. Ich gieße viel Käse darüber.
8. 35-45 Minuten bei 180-200 Grad in den Ofen geben.

Video Rezept

Originales Nudelrezept

Zutaten

• Makkaroni - 300 g.
• Wasser - 2,5 Liter.
• Gehacktes Hähnchen - 400 g.
• Zwiebeln - 1 Kopf.
• Karotten - 1 Wurzelgemüse.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Paprika - 1 kleines Ding.
• Zucker - 1 kleiner Löffel.
• Tomaten - 4 Stück.
• Basilikum, Petersilie, Dill - 1 Zweig.
• Olivenöl - zur Passivierung.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
• Bechamel - 250 g
• Butter - 1 Esslöffel.
• Hartkäse - 100 g.

Kochen:

1. Ich nehme die Pfanne. Ich gieße 2,5 Liter Wasser. Salz und zum Kochen bringen. Ich lege Nudeln in kochendes Wasser. Umrühren, um nicht zusammenzuhalten. Ich koche für 7-10 Minuten (die genaue Garzeit ist auf der Verpackung angegeben und hängt von der Art der Nudeln ab).
2. Zwiebel fein hacken, Knoblauch durch eine Spezialpresse passieren. Ich schneide Karotten auf einer Reibe.
3. Ich schäle die Tomaten und schneide sie in kleine Teile, Pfeffer - in Scheiben, nachdem ich sie von den Samen geschält habe.
4. Ich reibe Käse, fein gehacktes Gemüse.
5. Ich brate den Knoblauch und die Zwiebeln in einer Pfanne zusammen mit geriebenen Karotten. 5-7 Minuten vergehen. Ich rühre, lasse kein Essen anbrennen. Dann lege ich die Paprika. Ich koche 1-2 Minuten und gebe die Hauptzutat hinzu - Hackfleisch. Salz und Pfeffer. Der Kadaver ist 10 Minuten. Am Ende füge ich Tomaten und Kristallzucker hinzu. Ich lösche für 8 Minuten, störe zeitweise.
6. Ich fette eine tiefe Auflaufform mit Butter ein. Ich gieße eine spezielle Sauce, die im Voraus zubereitet wurde. Es folgen die Nudeln (1/3 der Gesamtmenge), dann die Füllung mit Lasagne. Ich wechsle Schichten, gieße Sauce darüber und bestreue sie mit Käse.
7. Ich heize den Ofen auf 180 Grad vor. Senden Pasta Lasagne für 25 Minuten kochen.

Kaloriengehalt

Der Energiewert von Lasagne hängt von den verwendeten Produkten ab. Ein klassisches italienisches Gericht wird mit einer großen Anzahl von Zutaten zubereitet (insbesondere in der Füllung), was eine genaue Berechnung erschwert.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Lasagne mit einer kleinen Menge Schweinehackfleisch gemischt mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika,

beträgt 170-230 kcal pro 100 Gramm

. Der Energiewert einzelner Rezepte mit einer großen Fleischmenge erreicht 300 kcal / 100 g.