Carbonara Pasta - Schritt für Schritt Rezepte, Saucen, Tipps

Italienische Köche können Carbonara-Nudeln zu Hause zubereiten. In der italienischen Küche gibt es eine Vielzahl von Nudelrezepten, und die Spitze der Meisterschaft bilden die Carbonara-Nudelrezepte, ein Gericht aus Spaghetti, Speck und Ei-Käse-Sauce.

Carbonara erschien in der Mitte des letzten Jahrhunderts in Italien und wurde sofort in allen Ländern der Welt populär. Die Rezepte sind bis auf einige Punkte praktisch gleich. Wichtig ist, dass die Spaghetti gleichzeitig mit der Füllung gekocht werden.

Klassische Carbonara Pasta

Klassiker sind Klassiker, es gibt nichts hinzuzufügen. Von Carbonara sind alle Haushalte begeistert.

• Nudeln 500 g
• Fettbrust oder Speck 250 g
• Ei 2-tlg
• 5 Eigelb
• Olivenöl 1 TL
• geriebener Parmesan 250 g
• Salz, Gewürze nach Geschmack

• Spaghetti auf übliche Weise kochen. Wenn sie fertig sind, sollte die Sauce fertig sein. Lesen Sie daher unbedingt die Garzeit auf der Verpackung. Wenn das Garen von Nudeln weniger als zehn Minuten dauert, beginnen Sie etwas früher mit dem Garen der Füllung.
• Während die Spaghetti kochen, machen Sie die Sauce. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das fein gehackte Bruststück hinzufügen. Nach dem Braten das Bruststück in eine Schüssel geben. Nach dem Abkühlen mit Eiern und geriebenem Käse vermengen. Die Masse pfeffern, ein paar Esslöffel Wasser einfüllen und mischen.
• Fertige Spaghetti nicht in ein Sieb legen und nicht ausspülen. Mit zwei Löffeln auf einen großen Teller legen und die Füllung darauf legen. Gießen Sie das Eigelb darüber. Der Rest der Arbeit wird warm gemacht. Die Eier werden dick und der Käse schmilzt, was zu einer hervorragenden Carbonara-Paste führt.

Carbonara Nudeln in einem Multikocher

Die Verwendung eines Langsamkochers erhöht den Nährwert der Paste. Ich hoffe, Sie haben eine solche Technik zur Verfügung. Wenn Carbonara-Spaghetti nicht in den Behälter passen, zerbrechen Sie sie.

• Spaghetti - 250 g.
• Roher geräucherter Schinken - 250 g.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Creme 30% - 250 ml.
• Hot Ketchup - 2 EL. Löffel.
• Parmesan - 150 g.
• Olivenöl, Basilikum, Salz.

1. Den Schinken in dünne Streifen schneiden und im Slow Cooker zehn Minuten braten, dabei den Backmodus einschalten. Anschließend den durch die Presse gelaufenen Knoblauch in den Behälter geben und einige Minuten braten.
2. Fügen Sie Sahne zusammen mit Ketchup, Salz und Gewürzen hinzu, mischen Sie und warten Sie, bis die Masse dick wird. Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, geben Sie den Käse ein und mischen Sie.
3. Legen Sie Spaghetti auf die Sauce und gießen Sie kochendes Wasser ein, so dass das Wasser vollständig bedeckt ist. Warten Sie, bis die Nudeln weich sind, mischen Sie sie und schalten Sie den Pilaw-Gar-Modus ein.
4. Wenn der Slow Cooker ein Signal gibt, die Carbonara-Paste auf eine Schüssel geben, mit geriebenem Käse bestreuen und mit gehacktem Gemüse dekorieren.

Wie man Shrimp Carbonara Pasta macht

Das klassische Pastarezept, das ich oben geteilt habe, ist bei Italienern beliebt. Aber viele von ihnen verwenden nicht nur Speck zum Kochen von Carbonara. Tapfere kulinarische Spezialisten während der Experimente fügen dem Gericht Meeresfrüchte hinzu, einschließlich Garnelen.

• Spaghetti - 250 g.
• Speck - 200 g.
• Creme 20% - 100 ml.
• Gefrorene Garnelen - 300 g
• Parmesan - 70 g.
• Italienische Gewürzkräuter, Salz und Pfeffer.

1. Zuerst in einem kleinen Topf die Sahne zum Kochen bringen. Kombinieren Sie sie mit geriebenem Käse und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Schneiden Sie den Speck zum Zeitpunkt des Kochens in dünne Würfel, Streifen oder Scheiben.
2. Bereiten Sie die Garnelen in einem separaten Behälter vor, indem Sie den Anweisungen auf der Verpackung folgen. In der Regel reicht es aus, sie in kochendem Salzwasser zu kochen. Sie müssen dem Wasser kein Lorbeerblatt hinzufügen, da dies das delikate Aroma von Sahnesauce und Meeresfrüchten stark beeinträchtigt.
3. In einer dritten Schüssel die Spaghetti fast bis zum Kochen kochen, aber nicht bis zum Ende. Garnelen und Sauce hinzufügen. Denken Sie daran, dass alle Kohlenstoffbestandteile gleichzeitig gekocht werden.

Ich hoffe, Sie haben keine Schwierigkeiten mit der Zubereitung von Carbonara mit Garnelen. Wenn der erste Versuch fehlschlägt, lassen Sie sich nicht entmutigen und kochen Sie Pasta. Wenn Sie das nächste Mal die Fehler durchgearbeitet und meine Tipps gelesen haben, erzielen Sie das Ergebnis. Kochen ist eine komplexe Wissenschaft, deren höchste Gipfel nur von mutigen und ausdauernden Köchen erobert werden.

Saucen für italienische Pasta

Die Sauce ist ein unverzichtbarer Begleiter der italienischen Pasta, nicht nur Carbonara. Und Feinschmecker halten es für das Herzstück des Gerichts.

Kulinarische Spezialisten verwenden verschiedene Produkte zur Zubereitung von Saucen, darunter Gemüse, Eier, Gemüse, Käse, Fleisch und Meeresfrüchte. Es gibt auch Grundzutaten - Olivenöl, Parmesan, gemahlener Pfeffer, Muskat, Basilikum und Knoblauch.

Pasta mit Käse und Fleisch ist ein kalorienreiches Gericht. Wenn Sie abnehmen oder eine Figur pflegen möchten, ersetzen Sie diese Zutaten durch Saucen aus Kräutern, Nüssen und Gemüse.

Bolognese-Sauce

Bolognese-Sauce ist die am weitesten verbreitete und beliebteste Carbonara. Die Genies der Küche schaffen es, Meisterwerke wie italienische Pasta zuzubereiten. Ich werde die Kochtechnik teilen.

• Hackfleisch - 250 g.
• Tomaten - 8 Stück
• Knoblauch - 1 große Nelke.
• Parmesan - 100 g.
• Rotwein - 0,5 Tassen.
• Schwefelpfeffer, Oregano, Basilikum.

1. Zu Beginn das Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Gießen Sie den Wein in die Pfanne, zerdrücken Sie die Klumpen mit einer Gabel und warten Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
2. Die gewürfelten Tomaten zum Hackfleisch geben, mischen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Verwenden Sie keine Tomatenmark anstelle von frischen Tomaten. Dies wird den Geschmack von Bolognese ruinieren.
3. Den gehackten Knoblauch zusammen mit den Gewürzen dazugeben und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
4. Verwenden Sie zuletzt Parmesan und bestreuen Sie die auf einen Teller gelegten Nudeln mit Käse und einer Sauce.

Carbonara-Sauce

Nicht weniger beliebt ist Carbonara-Sauce. Es wird mit Spaghetti serviert, passt aber auch gut zu anderen Spezialitäten. Cremiges Carbonara hat einen reichen Geschmack, den Feinschmecker mögen. Auch gebackener Lachs kann sich nicht damit messen.

• Creme - 100 ml.
• Schinken - 75 g.
• Speck - 75 g.
• Eier - 3 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Käse - 50 g.
• Olivenöl - 50 ml.
• Basilikum, Pfeffer, Salz.

1. Knoblauchzehen schälen und in vier Teile schneiden. Legen Sie den Knoblauch in eine Pfanne mit vorgewärmter Butter. Entfernen Sie den Knoblauch, nachdem Sie die Aromen in das Öl übertragen haben.
2. Mahlen Sie den Schinken und den Speck, wie Sie möchten. Die Aufschnittform spielt keine Rolle. Für Carbonara eignen sich Würfel, Streifen oder Würfel. Gießen Sie das gehackte Fleisch in die Pfanne.
3. Gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben und einige Minuten anschwitzen. Salz mit Sahne, geriebenem Käse, Eiern in die Schüssel geben und mischen.
4. Zu diesem Zeitpunkt die gekochten Nudeln bis zur Hälfte hineingeben, mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten warten. Während dieser Zeit machen die Eier Carbonara dick. Das Gericht mit geriebenem Käse, Basilikum dekorieren und mit Pfeffer würzen.

Pesto-Sauce

Pesto-Sauce bietet Fischgerichte und Fleischnoten der Abwechslung und lässt sich perfekt mit Pasta kombinieren. Pesto wird elementar zubereitet, nicht einmal ein Gasherd wird benötigt.

• Parmesan - 50 g.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Saft einer halben Zitrone.
• Olivenöl - 100 ml.
• Pinienkerne - 50 g.
• Basilikum - 1 Bund.

1. Bereiten Sie zunächst die Bestandteile der Schüssel vor. Knoblauch schälen, hacken, Basilikum waschen, trocknen und fein hacken. Die Zutaten mischen, den geriebenen Käse dazugeben und in einem Mörser mahlen.
2. Fügen Sie das Öl zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie. Erhalten Sie eine homogene Mischung. Es bleibt das Pesto zu salzen und mit Zitronensaft würzen. Sie können es auch mit warmen Gerichten, Croutons und Nudeln servieren.

Pilzsauce

Pilze eignen sich zum Kochen, aber wenn es keine solchen Pilze gibt, eignen sich auch Champignons, die in einem Supermarkt verkauft werden.

• Frische Pilze - 250 g.
• Fleischige Tomaten - 2 Stck.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Pflanzenöl, roter Pfeffer, Petersilie, Salz.

1. Reinigen Sie die Pilze mit feuchten Papiertüchern und entfernen Sie die Unterseite der Beine. Ich rate nicht, Pilze zu waschen, da sie viel Feuchtigkeit aufnehmen und ihren Geschmack verlieren. Nach dem Waldprodukt in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. Machen Sie auf den gewaschenen Tomaten kreuzförmige Schnitte und tauchen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser. Dann mit kaltem Wasser übergießen, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Den geschälten und gehackten Knoblauch in eine Pfanne geben und mit rotem Pfeffer in Öl anbraten. Dazu gehackte Champignons geben, umrühren und fünf Minuten bei starker Hitze braten.
4. Mit Petersilienpilzsauce bestreuen, Tomaten dazugeben, salzen, mit Pfeffer würzen und einige Minuten warten.

Dies ist keine vollständige Liste der Rezepte, aber für eine Vielzahl von alltäglichen Menüs sind diese Optionen ausreichend. Wenn die Nudeln klein sind, kochen Sie das Fleisch auf Französisch. Holen Sie sich ein europäisches Mittagessen.

Wie man Nudeln isst und nicht fett wird?

Gerichte aus Pasta in verschiedenen Farben, Größen und Formen werden in Italien Pasta genannt. Italiener essen diese wunderbaren kulinarischen Meisterwerke immer und überall und behalten dabei ihre Attraktivität und Harmonie bei. Ich denke, sie kennen einige Geheimnisse. Und das ist es wirklich.

In Italien werden Teigwaren aus Hartweizen hergestellt, was nicht zur Gewichtszunahme beiträgt. Zu Beginn umfasste die Formulierung der Paste die Verwendung von Mehl, Pflanzenöl, Wasser und Salz. Jetzt fügen sie ihnen Eier sowie Gewürze, Kräuter und Zusatzstoffe hinzu.

Verwenden Sie als Ergänzung zu Pasta immer eine Sauce aus Gewürzen, Kräutern und Gemüse. In einigen Fällen fügen Italiener Käse, Nüsse, Fleisch, Meeresfrüchte, Pilze und Speck hinzu.

Ist Pasta gut für dich?

Nun zu den Vorteilen von Pasta. Wenn Nudeln auf Hartweizenmehl basieren, sind sie gut. Diese Art von Pasta in Form eines eigenständigen Gerichts zeichnet sich durch einen geringen Kaloriengehalt aus. Sie sind reich an Vitaminen, Proteinen und helfen, Müdigkeit zu überwinden. Sie enthalten auch Mineralien und komplexe Kohlenhydrate, die den Zuckergehalt nicht erhöhen.

Es wird empfohlen, regelmäßig Nudeln zu essen, um Probleme im Zusammenhang mit der Arbeit des Herzens zu vermeiden und die Wahrscheinlichkeit zu minimieren, dass Krankheiten, die die Aktivität freier Radikale verursachen, in die Risikogruppe eingehen.

Wenn Sie Nudeln in Kombination mit verschiedenen Saucen wie Carbonara oder Bolognese essen möchten, vergessen Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile. Normale Pasta ist ein kalorienreiches Produkt, und in Kombination mit Ketchup oder Mayonnaise erhöht sich das Ausmaß des Schadens. Aber wenn Sie zunehmen wollen, ist dies eine gute Option.