Ofenkartoffelauflauf mit Hackfleisch - 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Die Kombination von Fleisch und Kartoffeln ist eine Win-Win-Option und eine wunderbare Basis für das Kochen köstlicher Aufläufe, die den Geschmack nicht enttäuschen. Jeder Koch, unabhängig von seiner Qualifikation, kann zu Hause problemlos einen köstlichen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen nach meinen Rezepten zubereiten.

Es gibt Rezepte für süße und ungesüßte Kartoffelaufläufe. Das Gericht selbst erschien völlig zufällig. Ende des 19. Jahrhunderts benutzte eine amerikanische Hausfrau die Essensreste, um das Abendessen zuzubereiten, goss sie mit geschlagenen Eiern ein und backte sie im Ofen.

Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt verbreitet. Heutzutage werden Gemüse, Pilze, Obst, Fleisch und Fisch verwendet, um die Delikatesse zuzubereiten.

Ich werde das klassische Auflaufrezept mit Kartoffelpüree wiederholen. Der Geschmack ähnelt einem Auflauf, der in Cafeterias und Catering-Einrichtungen serviert wird.

Klassisches Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf-Rezept

• Kartoffel 1 kg
• Zwiebel 1 Stck
• Rinderhackfleisch und Schweinefleisch 400 g
• Ei 1 Stck
• Knoblauch 2 Zähne.
• Butter 400 g
• Pflanzenöl 4 EL. l
• Lorbeerblatt 3 Blatt
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• Kartoffelpüree zubereiten. Ich schicke die geschälten und gehackten Kartoffeln in einen Topf, fülle sie mit Wasser und stelle den Herd auf. Fügen Sie sofort Knoblauch, ein paar Blätter Lorbeer und ein wenig Salz hinzu. Nach dem Kochen der Flüssigkeit den Schaum entfernen und die Kartoffeln weich kochen.
• Ich mache das Feuer aus, entferne den Knoblauch und den Lorbeer aus der Pfanne, lasse das Wasser ab, aber nicht vollständig. Die Kartoffeln zerdrücken und die Butter hinzufügen.
• Ich brate die gehackte große Zwiebel glasig an, füge gehacktes Rindfleisch und Schweinefleisch hinzu, salze, pfeffe, mische und brate ein bisschen mehr, aber nicht bis sie fertig ist. Die Hauptsache ist, dass die Zwiebeln gut gebraten sind.
• Während des Aufwärmens die Auflaufform mit Butter einfetten und die vorbereiteten Zutaten verteilen. Zuerst mache ich eine Schicht Kartoffelpüree und gieße dann den gesamten Inhalt der Pfanne. Von oben schließe ich das gebratene Hackfleisch mit den Zwiebelresten Kartoffelpüree.
• Zuletzt fette ich die Oberfläche des Auflaufs mit einem geschlagenen Ei ein und schicke die Form in den Ofen, wo sie bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde lang gebacken wird. Der Backprozess wird ständig überwacht. Manchmal bekommt ein Auflauf etwas früher eine duftende Kruste, was die Garzeit verkürzt.

Fertiger Kartoffelauflauf mit Hackfleisch wird mit Gemüsesalaten kombiniert, aber ich rate Ihnen, das Gericht mit gesalzenen Brüsten oder eingelegten Pilzen zu probieren. Dieses essbare Tandem wird garantiert Ihren gastronomischen Bedürfnissen gerecht.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Champignons

Jetzt werde ich dir beibringen, wie man einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen kocht. Dieser Genuss zeichnet sich durch hohe Kochgeschwindigkeit, Sättigung und ein hervorragendes Aussehen aus. Viele Hausfrauen kochen es nur an Feiertagen, wie Olivier Salat für das neue Jahr, und ich versuche, meinen Verwandten viel öfter zu gefallen.

Wenn Sie dieses kulinarische Meisterwerk im Ofen zubereiten, müssen Sie keinesfalls alle Zutaten in eine Form geben und zum Backen schicken. In der Tat werden mehrere kulinarische Prozesse vor der Bildung des Gerichts durchgeführt.

• Kartoffel - 500 g.
• Pilze - 500 g.
• Füllung - 500 g.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Eier - 5 Stk.
• Saure Sahne - 150 ml.
• Hartkäse - 100 g.
• Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.

1. Ich spüle und schäle die Kartoffeln und koche sie dann in Salzwasser. Um die Kartoffeln schneller zu kochen, in kleine Stücke schneiden. Aus den fertigen Kartoffeln mache ich Kartoffelpüree, nachdem ich die Eier und die saure Sahne hinzugefügt habe.
2. Die geschälte große Zwiebel in halben Ringen zerkleinern und in Butter anbraten. Dann schicke ich die Pilze in die Pfanne und brate sie, bis sie eine leichte Kruste bekommen, gebe Pfeffer und Salz hinzu. Hackfleisch wird separat mit Salz und Gewürzen gebraten.
3. Auflauf zubereiten. Ich verteile die Hälfte der Kartoffelpüree in einer gefetteten Form mit Butter, ebne sie vorsichtig ein und mache kleine Seiten. Ich verteile Zwiebeln mit Champignons, dann Hackfleisch. Ich bedecke die Füllung mit dem restlichen Kartoffelpüree und bestreue den Auflauf mit Käse.
4. Ich backe etwa 45 Minuten Erfrischungen im Ofen und erhitze sie auf 180 Grad. Ein Indikator für die Bereitschaft ist eine goldene Käsekruste. Ich nehme einen Auflauf heraus, warte, bis er etwas abgekühlt ist, schneide ihn in schöne Stücke und serviere ihn dem Tisch.

Sie können sich gar nicht vorstellen, wie wunderbar dieser hausgemachte Auflauf schmeckt. Und wenn Sie es mit Zucchinikaviar auf den Tisch legen, erhalten Sie ein wahrhaft königliches Fest.

Hackfleisch-Auflauf-Rezept

Ich präsentiere ein Rezept für Auflauf basierend auf Fischfüllung. Kartoffelauflauf mit gehacktem Fisch ist eine Delikatesse, die jedem Feinschmecker viele Emotionen aufzwingen kann. Unglaubliche Weichheit kombiniert mit hektischer Zärtlichkeit macht es zu einem der führenden Hauptgerichte und köstlichen Beilagen.

• Kartoffel - 6 Stk.
• Frischkäse - 2 Esslöffel.
• Hackfleisch - 500 g.
• Wurstkäse - 1 Löffel.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Brühwürfel - 1 Stck.
• Mayonnaise - 2 Esslöffel.
• Pflanzenöl, Lorbeer, Pfefferkörner.
• Lieblingsgewürze, Kräuter, Pommes.

1. Ich schäle die Kartoffeln, wasche sie, schneide sie in Viertel, lege sie in einen Topf und fülle sie mit Wasser. Ich füge ein Blatt Lorbeer, ein paar Erbsenpfeffer und einen Löffel Pflanzenöl hinzu und koche die Kartoffeln zart.
2. Ich gieße die Kartoffelbrühe in eine separate Schüssel, zerdrücke sie, füge ein wenig Brühe und Käse hinzu, die ich durch die Reibe gegeben habe. Ich mische alles sorgfältig und lege die Kartoffelpüree zum Abkühlen beiseite.
3. Gehackte Zwiebeln goldbraun anbraten. In einer separaten Pfanne den von den Fischfrikadellen stammenden Hackfleisch anbraten, mit Salz bestreuen und mit Gewürzen würzen, mit etwas kochendem Wasser aufgießen, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann das gebratene Hackfleisch mit den Zwiebeln vermengen, Mayonnaise dazugeben und mischen.
4. Während der Ofen auf 200 Grad erwärmt wird, die Form mit Pflanzenöl einfetten, die Hälfte der Kartoffelpüree, dann die Fischfüllung und den zweiten Teil der Kartoffel-Käse-Mischung verteilen.
5. Im Endstadium mache ich mit einem Esslöffel Jakobsmuscheln auf der Oberfläche des Auflaufs, fette mit Öl ein und streue gehackte Chips darüber. Im Ofen backen, bis eine köstliche Kruste entsteht.

Videorezept von Pokashevarim

Für die Dekoration eignen sich gehackte Kräuter und helle Gemüsestücke. In dieser Ausführungsform ist der Auflauf ein ausgezeichnetes unabhängiges Gericht. Um das Essen unvergesslich zu machen, nehmen Sie Rosenkohl in die Speisekarte auf.

Baby-Auflauf

Sie müssen zugeben, dass jeder Mensch manchmal für einen Moment in die Kindheit zurückkehren möchte, wenn Mütter, Großmütter, Kindergarten- und Schulköche uns mit köstlichen Gerichten begeisterten. Zum Beispiel Schweinegulasch mit Soße, ein Kindergartenomelett, ein Kinder-Kartoffelauflauf mit Hackfleisch.

Diese einfach zu kochende Leckerei eignet sich für einen normalen Tisch, für die Arbeit, auf Reisen oder in der Natur. Jeder Feinschmecker, unabhängig vom Alter, verzichtet nicht auf eine Portion Kinderauflauf.

• Kartoffel - 1 kg.
• Hackfleisch - 500 g.
• Ei - 1 Stck.
• Butter - 40 g.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Milch - 150 ml.
• Pflanzenöl, Semmelbrösel, Salz.

1. Ich schäle die Kartoffeln, gieße sie mit Wasser über und koche, bis sie gar sind. Gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, mit Hackfleisch, Salz, Mix und Kadaver zart schlagen. Ich decke die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, sonst wird die Füllung zu saftig.
2. Ich mache Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln und füge vorher ein rohes Ei, Butter, Milch und etwas Salz hinzu. Dann verteile ich die Hälfte der Kartoffelmasse in eine gefettete Form und verteile sie gleichmäßig.
3. In dem Formular sende ich die Füllung aus Zwiebeln und Hackfleisch. Ich verteile vorsichtig, bedecke mit einer Schicht der restlichen Kartoffeln. Mit Semmelbröseln bestreuen und 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Die Backtemperatur beträgt 170 Grad.

Das fertige Gericht schneide ich erst nach dem Abkühlen, sonst fällt es auseinander. Damit die Struktur des Auflaufs mit Hackfleisch fest ist, empfehle ich Ihnen, jede Schicht vorsichtig mit den Händen zu schieben.

Ich muss gleich sagen, dass ein Kinder-Kartoffelauflauf mit Hackfleisch frisch ist. Fügen Sie beim Braten etwas Knoblauch, Tomatenmark, hausgemachte Mayonnaise und Gewürze zum Hackfleisch hinzu, um eine Drehung zu erzielen. Die am besten geeigneten Gewürze sind Rosmarin, Basilikum und Koriander.

Wie man einen köstlichen Kartoffelauflauf ohne Hackfleisch macht

Es ist kaum zu glauben, aber Sie können einen köstlichen Kartoffelauflauf auch ohne Hackfleisch kochen. Das Rezept, auf das ich weiter unten eingehen werde, wird echte Vegetarier und Menschen ansprechen, die keine Lust mehr auf Fleischgerichte haben. Dies ist eine erstaunliche Auflauf mit unglaublichem Geschmack, einzigartigem Aussehen und französischem Charme.

• Kartoffel - 1 kg.
• Creme - 300 ml.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Butter - 50 g.
• Saure Sahne - 100 ml.
• Salz

1. Ich schäle die Kartoffeln, gieße sie mit Wasser über und schneide sie in dünne Scheiben. Normalerweise überschreitet die Dicke 3 mm nicht. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Ich fette die Auflaufform gut mit Butter ein, reibe sie mit gehacktem Knoblauch ein und verteile die Kartoffelscheiben mit Fliesen.
3. Ich mache mehrere Schichten Kartoffeln. Achten Sie darauf, zwischen die Schichten etwas Knoblauch und Salz zu geben. Dann fülle ich die Kartoffeln mit frischer Sahne, fette sie mit fetter Sauerrahm ein und verteile kleine Butterstücke.
4. Im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen ca. 90 Minuten backen. Während dieser Zeit zieht die Kartoffel die Sahne vollständig ein und ist darüber mit einer duftenden Kruste bedeckt.

Vegetarischer Gratin

Ich weiß nicht einmal, was besser schmeckt als dieser delikate und duftende Auflauf ohne Hackfleisch. Und da es keine Fleisch- oder Fischprodukte enthält, empfehle ich, es Nicht-Vegetariern mit gesalzener Makrele oder gebackenen Lammkeulen zu servieren.

Geheimnisse der köstlichsten Auflauf

Ich glaube, Sie haben bis jetzt keinen Zweifel daran, dass der Kartoffelauflauf zu Hause einfach zu kochen ist. Die Kartoffelbasis passt gut zu verschiedenen Füllungen. Kochen ist ein aufregender und unterhaltsamer Prozess, und damit das Ergebnis nicht enttäuscht, lenken Sie die Aufmerksamkeit auf die Geheimnisse eines köstlichen Kartoffelauflaufs.

• Basis. Für Aufläufe eignen sich rohe, frisch gekochte oder übrig gebliebene Kartoffeln. Dies bedeutet, dass Kartoffelauflauf Lebensmittel spart.
• Füllung. Wenn Sie Kinder mit Leckereien verwöhnen möchten, machen Sie es auf der Basis von Kartoffelpüree. Erwachsene Feinschmecker können eine Kartoffelbasis in Kombination mit Pilz-, Fisch- oder Fleischfüllung verwenden.
• Zutatenvorbereitung. Der Geschmack und die Konsistenz des fertigen Auflaufs hängen direkt von der Zubereitung der Produkte ab. Je nach Rezept im Voraus braten oder kochen. Außerdem wird die Garzeit verkürzt.
• Kochzeit. Achten Sie bei der Verwendung von rohen Kartoffeln auf die Garzeit und -temperatur. Diese Parameter können aufgrund der unterschiedlichen Dicke der Kartoffelteller von den in den Rezepten angegebenen abweichen.
• Leckere Kruste. Wenn Sie vorhaben, den Auflauf mit geriebenem Käse zu bestreuen, bedecken Sie ihn mit Folie, da er sonst brennt. Gleiches gilt für frische Gemüsescheiben.

Jetzt können Sie zu Recht als echte Experten für die Zubereitung von Kartoffelaufläufen gelten. Sie kennen alle Geheimnisse und Feinheiten dieses interessanten Gerichts. Guten Appetit!