Merkmale der Möbel in einem Café, die Nuancen der Wahl

Die Organisation eines eigenen Coffeeshops beginnt mit einem Geschäftsplan, in dem alle vorläufigen Kosten aufgeführt sind, die das Unternehmen in der Startphase benötigt. Viele Nuancen sollten berücksichtigt werden, aber richtig ausgewählte Möbel für ein Kaffeehaus sind ein wichtiger Faktor, weil sie den Komfort der Besucher garantieren.

Grundlegende Anforderungen

Nicht jeder kann sich den Kauf neuer Möbel in der Startphase leisten. Besonders wenn es um thematisches oder elitäres Vintage-Design geht. Hier lohnt es sich, auf die Standorte zu achten, an denen die bereits genutzten Möbel verkauft werden. Sie werden sicher wissen, dass es den Anforderungen der Institution entspricht, und eine kleine Schönheitsreparatur ermöglicht es Ihnen, Tischen und Stühlen ein ansehnliches Aussehen zurückzugeben, ohne eine Lücke im Budget zu haben. Gleiches gilt für Vitrinen und Bartheken: Thermo-Kühlvitrinen zum Backen, Desserts zu erschwinglichen Preisen, die in Betrieben gekauft wurden, die beschlossen hatten, das Geschäft zu schließen oder die Marke zu wechseln. Die Möbelvermietung eignet sich für diejenigen, die ein Café nur für einen bestimmten Zeitraum (Winter oder Sommer) eröffnen möchten und kein Interesse an einer weiteren Geschäftsfortführung haben.

Was sollten die Möbel für ein Kaffeehaus sein, um alle Anforderungen einer Catering-Einrichtung zu erfüllen? Es muss eine Reihe von Anforderungen erfüllen:

• Der Teil, der direkt an der Aufbereitung des Produkts beteiligt ist, die Lagerung von Halbzeugen - muss einer regelmäßigen Desinfektion unterzogen werden. Deshalb wird in Vitrinen und Bartresen Edelstahl sowie hochwertiger Kunststein verwendet. Solche Beschichtungen haben keine Angst vor Feuchtigkeit, Desinfektionsmitteln. Außerdem sollten solche Möbel die Bedürfnisse des Verkäufers bei der Platzierung von Artikeln berücksichtigen, die mit dem Verkauf zusammenhängen: Tassen, Löffel, portionierte Zuckersäcke, Papiertüten für den Verkauf von Bohnen oder Kaffee zum Mitnehmen. Hier werden eine Kaffeemaschine und eine Kaffeemühle installiert, deren Kapazität sich nach der geplanten Besucherzahl richtet;
• Die Kasse befindet sich im Servicebereich. Vitrinen müssen die erforderliche Temperatur aufrechterhalten, für die Ausstellung und Präsentation von Waren geeignet sein;
• Der Stand sollte für den Verkäufer dem Wachstum angemessen sein. Wenn der Coffeeshop stark frequentiert ist, kann die Theke mit einem hohen Barhocker ergänzt werden. Auf diese Weise kann der Kassierer die Ladung abnehmen und bleibt dabei auf dem gleichen Niveau wie der Kunde. Für den Kunden sollte im Kassenbereich ein kleines Regal vorhanden sein, in das Sie bequem eine Tasche oder eine Tasche stellen können.
• Der Flurbereich ist mit Sitzgelegenheiten ausgestattet, die sich sowohl entlang der Bartheken als auch um Möbel herum befinden können, wie klassische Kaffeehäuser mit runden Tischen und Wiener Stühlen. Möbel sollten bequem und leicht für die Hygiene sein. Für verschiedene Arten von Verpflegungsbetrieben gibt es bestimmte Normen für die Abmessungen von Tischen und Stühlen, die sich nach dem Format der Einrichtung und der durchschnittlichen Anzahl der Besucher richten.

Sorten

Es gibt viele Arten von professionellen Möbeln. Mit jedem können Sie die Einrichtung ergänzen, die Arbeit des Personals ordnungsgemäß organisieren und den Raum so ergonomisch wie möglich gestalten. Bei der Organisation eines Coffeeshops werden verschiedene Optionen verwendet. Die Möbeltypen für Kaffeehäuser können in verschiedene Kategorien unterteilt werden:

• für die persönlichen Bedürfnisse des Personals;
• Möbel im Gästebereich (Sitze - Tische, Stühle, Kleiderbügel);
• Möbel der Verkaufsfläche (Bar, Kassenkonsole, Schränke, Geschirrregale, Waren, Vitrinen, Thermo, Kälte, Wärmeschrank zur Aufbewahrung von Halbzeugen).

Die Möbel für das Personal sind für den persönlichen Gebrauch und zur Erfüllung behördlicher Aufgaben bestimmt. Wenn der Coffeeshop klein ist, ist die Aufbewahrung von Oberbekleidung für das Personal ein Grundsatz, da die Hygieneanforderungen einen separaten, geschlossenen Schrank vorschreiben, der so weit wie möglich vom Aufbewahrungsbereich für Lebensmittel und Utensilien entfernt ist.

Der Gästebereich kann als Möbel in starrer Konstruktion (Metall- oder Holzrahmen, Kunststoff) und als Polstermöbel verwendet werden - Sofas, Sessel, dekorative Kissen. Wenn Sie die letztere Option bevorzugen, sollten Sie sich daran erinnern, dass Sie ein so ansehnliches Erscheinungsbild haben müssen - über alle Einrichtungen für eine schnelle Reinigung verfügen, für Abdeckungen sorgen, die bei Bedarf schnell ausgetauscht werden können.

Funktionen

Jede Art von Möbeln, die in einem Kaffeehaus verwendet wird, hat ihren eigenen Zweck, basierend auf der Zone, aus der sie besteht. Möbel sollen funktional sein, also ihren Verwendungszweck erfüllen - zu höheren Gewinnen beitragen, sonst wird sie nur zum Arbeitshindernis.

Durch eine ordnungsgemäße Zonierung des Bereichs können Sie den verfügbaren Raum effektiv nutzen, ohne die Produktnähe der verwendeten Produkte zu beeinträchtigen. Auf diese Weise wird eine qualitativ hochwertige Aufbewahrung der für die Reinigung verwendeten Mittel sichergestellt. Letzteres ist ein häufiger Verstoß, der erste, auf den die Kontrollstellen achten.

Aussehen

Ein wesentlicher Bestandteil, um Gäste in das Kaffeehaus zu locken, wird das Innere sein. Für ein Unternehmen, das Netzwerkentwicklung praktiziert, wird die Entwicklung des Markenkonzepts zuallererst zur Grundlage des Erscheinungsbilds. Hier werden Designer verbunden, ein Standard erarbeitet, der später für alle Kaffeehäuser dieses Netzwerks gilt. Zuallererst werden solche Einrichtungen Möbel bestellen, um die Corporate Identity und die Anerkennung zu gewährleisten.

Wenn es um ein privates Café geht, in dem der Eigentümer nicht an ein großes Geschäft denkt, treten Funktionalität, persönliche Vorlieben und Budgetoptionen in den Vordergrund. Das Interieur und die Möbel sollen harmonisch miteinander kombiniert werden, wenn die Vielseitigkeit im Design nicht zunächst vom Designkonzept vorgegeben wird.

Bei einem eklektischen Design müssen Sie sehr vorsichtig sein, um nicht den Eindruck einer Provision zu erwecken, da dies den Besucher nur abschreckt.

Designoptionen können wie folgt sein:

• Wiener Kaffeehäuser - mit hellen und einfachen Möbeln (runde Tische, Wiener Stühle, lakonisches Design der Bar, Schaufenster und Regale);
• Italienische Kaffeehäuser - die Motive der Terrassen italienischer Restaurants werden verwendet;
• Cafés à la Paris - hier die Raffinesse französischer Einrichtungen, ein wenig anspruchsvoll und elegant;
• Türkische Kaffeehäuser - Sofas, Kissen, mehrschichtige Vorhänge im orientalischen Stil;
• Für Kleinformate können kompakte Möbel und Bartheken im Pop-Art-Stil aus Metall und Kunststoff verwendet werden. Dieser Entwurf wird unter jungen Leuten, Studenten populär sein.

Bei der Auswahl des Erscheinungsbilds des Coffeeshops müssen Sie sich zunächst auf Ihre Zielgruppe konzentrieren - Studenten, Frauen, Geschäftsleute, Rentner? Wen planen Sie in Ihrer Halle zu sehen? Denken Sie daran, dass das Interieur Kunden anziehen und abweisen kann, wenn es nicht ihren Erwartungen entspricht oder Sie sich unwohl fühlen.

Möbel sollen entweder den Verkehr erleichtern - also möglichst viele Kunden durchlassen -, Möbel sollen dazu nicht förderlich sein, lange Versammlungen zu angenehm zu gestalten. Im Gegenteil, eine Institution, die den Aufenthalt der Gäste verlängern möchte, erhöht den Durchschnittsscheck und macht die Situation so angenehm wie möglich.

Welches ist besser zu wählen

Möbel für die Kategorie HoReCa sind auf dem Markt. Damit Ihre Institution erfolgreich ist und ihr Budget einhält, müssen Sie die Vorschläge sorgfältig prüfen. Es wird nützlich sein, sich mit Fachleuten in Verbindung zu setzen und sich mit der Literatur vertraut zu machen. Es lohnt sich auf jeden Fall, Möbel zu kaufen, die speziell für die Bedürfnisse eines Catering-Unternehmens entworfen und angefertigt wurden. Sie berücksichtigen die Bedürfnisse des Geschäftsbetriebs und erfüllen die erforderlichen Standards, die die notwendigen Bedingungen für die Mitarbeiter Ihres Unternehmens und die Gäste schaffen. In Fachforen können Sie sich beraten lassen oder sich mit den Erfahrungen anderer Eigentümer ähnlicher Unternehmen vertraut machen. Keine Notwendigkeit, den ersten Satz zu ergreifen - die Möbel sollten Ihrem Konzept entsprechen und Ihren Coffeeshop mit der Bequemlichkeit und Erkennbarkeit des Innenraums fördern.

Wenn es sich bei Möbeln um Kühl- und Heizgeräte sowie Beleuchtung handelt, sollte alles in gutem Zustand sein. Wenn Sie sich für gebrauchte Möbel entscheiden, überprüfen Sie diese sorgfältig auf Mängel - sie können geringfügig sein, aber sehr schwerwiegend. Berechnen Sie, ob es sich lohnt, Möbel mit anschließenden Reparaturen zu kaufen, um die ästhetischen und funktionalen Eigenschaften wiederherzustellen. Wer wird das tun?

Am besten bestellen Sie Möbel bei Firmen, die auf Möbel und Geräte für Kaffeehäuser spezialisiert sind.

Professionelle Projekt- und Fachberatung tragen zur Einhaltung der Standards bei, was das Unternehmen zusätzlich vor den Sanktionen der Aufsichtsbehörden schützt. Planen Sie, ein Netzwerk von Kaffeehäusern weiter auszubauen? Dann sollte der Innenraum leicht reproduzierbar und an verschiedene Formen anpassbar sein:

• eine Insel in einem Einkaufszentrum;
• Straßen-Mini-Format;
• ein vollwertiges Café mit Sitzbereich.

Das Format wird abhängig vom erwarteten Verkehr, dem Gebiet des zukünftigen Kaffeehauses und den Besonderheiten der Zielgruppe ausgewählt. Ein Café in einem großen Zentrum sollte seriöser sein als an einer Tankstelle, an der die Fahrer die Hauptbesucher sind. Für Studenten ist ein Kaffeehaus ein Ort der Kommunikation und die Möglichkeit, Kaffee zu einem vernünftigen Preis zu trinken oder sogar mitzunehmen.

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