Wie man Seebarsch in einer Pfanne köstlich kocht

Seebarsch wird, wenn er richtig gekocht wird, zu einer luxuriösen Dekoration für jeden Tisch. Sein Fleisch ist zart und ein delikates Aroma, das für andere Arten von Seefisch ungewöhnlich ist, wird jeden Feinschmecker begeistern. Die Hauptsache ist, zu Hause köstlich Wolfsbarsch zu kochen, selbst ein Kochanfänger kann das.

Gebratener Wolfsbarsch ist nützlich, da er eine große Menge an Eiweiß und Fett enthält und nur eine kleine Menge enthält

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Wenn Sie noch nie Wolfsbarsch gekocht haben, denken Sie daran, dass die Flossen scharf genug sind und die Oberseite Gift enthält, sodass eine Injektion mit dieser Flosse Entzündungen verursachen kann. Betrachten Sie die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte.

Wie man Wolfsbarsch zum Braten vorbereitet

Wolfsbarsch, wie jeder andere Fisch, wir:

1. Waschen in kaltem Wasser.
2. Warten wir, bis das Wasser abfließt, oder nass mit einer Serviette.
3. Wir putzen die Waage.
4. Schneiden Sie die Flossen und Schwänze ab.
5. Lassen Sie uns die Innenseiten mit der schwarzen Folie entfernen.
6. In drei oder vier Portionen teilen, zum Braten geeignet.
7. Pickle es.

Für die Marinade benötigen Sie:

• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Pfeffer;
• 1 Teelöffel Rosmarin;
• Saft einer halben Zitrone.

In vielen Geschäften finden Sie eine fertige Mischung aus Gewürzen für gebratenen Fisch - dies ist eine großartige Gelegenheit, um die Aufgabe zu vereinfachen.

Die Barschstücke mit der Marinade in einem tiefen Behälter mischen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Marinade verhindert, dass Teile in der Pfanne verbrennen oder auseinanderfallen. Dank Zitronensaft wird das Fleisch zart und Rosmarin verleiht ein zartes Aroma von frischen Kräutern. Viele kulinarische Experten empfehlen zusätzlich eine Knoblauchzehe, fein gehackt oder durch Knoblauchpresse gehackt.

Hinweis: Seebarsch kann nicht nur in Scheiben, sondern auch in Filets gebraten werden. Es gibt nicht genug Knochen, so dass das Filet zart ausfällt und es bequemer macht.

Um dies zu tun, sollte der Fisch nach dem Reinigen entlang der Wirbelsäule in zwei Teile geteilt und der Kamm entfernt werden. Mahlen Sie die resultierenden Stücke, und Sie können braten.

Klassisches Bratrezept

Es ist bequemer, Barsch in Scheiben zu braten, aber wenn die Größe der Pfanne es zulässt, können Sie es ganz machen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie ganz braten. Vergessen Sie nicht, die Kiemen zu schneiden, sonst wird der Fisch bitter.

Wie man kocht:

1. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
2. Brotstücke in Mehl.
3. Auf einer Pfanne verteilen und auf jeder Seite anbraten.

Es ist besser, Barsch bei mittlerer Hitze zu braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken. Es dauert ungefähr 5 Minuten, um eine goldene Kruste zu bilden. Wenn Sie möchten, dass die Kruste knusprig ist, braten Sie sie bei starker Hitze und drehen Sie sie viermal um.

Seebarsch wird hervorragend sowohl in einer kleinen Menge Öl als auch in tiefem Fett zubereitet. Wenn Sie jedoch frittiert sind, legen Sie die fertigen Stücke nicht auf eine Schüssel, sondern auf Papiertücher - so wird überschüssiges Öl in diese aufgenommen und der Geschmack des Fisches wird nicht beeinträchtigt.

Wie man Wolfsbarsch grillt

Wir legen Wolfsbarsch ein, genauso wie beim Braten in einer normalen Pfanne, fügen Sie einfach ein wenig Pflanzenöl hinzu. Sie können experimentieren und das Gericht aufpeppen, indem Sie einen Teelöffel Honig in die Marinade geben oder gehackten Dill und Petersilie in den Bauch des Fisches legen.

Kochen:

1. Wir zünden den Grill an und bringen ihn in einen Zustand, in dem das Feuer nicht mehr sichtbar ist und die Kohlen noch ziemlich heiß sind.
2. Die Barschstücke auf den Grill legen.
3. Da Seebarsch zum Braten keine hohe Temperatur erfordert, müssen Sie die Stücke häufiger wenden.
4. Das fertige Gericht mit Zitronensaft bestreuen und heiß servieren.

Seebarsch im Teig anbraten

Um Wolfsbarsch im Teig zu braten, benötigen Sie:

• Kadaver von Wolfsbarsch;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Pfeffer;
• 1 Teelöffel Rosmarin;
• Saft einer halben Zitrone;
• 2 Eier
• 1 Tasse Mehl.

Kochen:

1. Barsch und Gurke wie oben beschrieben abschneiden. Dann die Eier in einen tiefen Teller geben, schütteln und eine Prise Pfeffer und Salz hinzufügen. Gießen Sie Mehl in einen anderen tiefen Teller.
2. Wir erhitzen die Pfanne, gießen Pflanzenöl, 2-3 Esslöffel. Nehmen Sie die Barschstücke, tauchen Sie sie in das Ei, rollen Sie sie in das Mehl und verteilen Sie sie in einer Pfanne. Versuchen Sie, dass sich die Stücke in der Pfanne nicht zusammendrücken, da sie sonst zusammenkleben.
3. Goldbraun braten, mit Kräutern servieren.

Wolfsbarsch ist ein gesunder und leckerer Genuss für Kenner von Fischgerichten. Probieren Sie eines dieser Rezepte und überzeugen Sie sich selbst!