Wie man zu Hause Rudern salzt

Shrimps sind Pilze, die häufig im Wald vorkommen, aber Anfängern als Pilzsammler wenig bekannt sind. Erfahrene Kenner lieben es, im Winter zu Hause Salz zu rudern.

Rowings werden wie andere Pilze gesalzen, eingelegt, gebraten und gekocht. Es ist leicht, sie zu salzen, wenn die Kocheigenschaften bekannt sind. Dann erweisen sie sich als unglaublich lecker und aromatisch. Sie können immer etwas Eigenes zu einem der Rezepte hinzufügen.

Gesalzene Marshmallows sind ein großartiger Snack für den Tisch. Sie werden in einem Geschäft verkauft, aber ich rate Ihnen, es selbst aufzubewahren. Das Salzen dieser Pilze ist nicht schwierig, wenn Sie einige Regeln befolgen, um das Gericht köstlich zu machen. Ich biete mehrere bewährte Rezepte an. Auf unserer Website finden Sie auch Rezepte zum Kochen von Butter. Achten Sie darauf, zu studieren.

Das klassische Rezept zum Beizen von Reihen

Rudern ist ideal zum Einlegen und zuallererst die klassische Kochtechnik. Dabei werden Gewürze, Johannisbeerblätter und Meerrettich verwendet, die den Geschmack und die aromatischen Eigenschaften positiv beeinflussen.

ZUTATEN:

• Ryadovki - 10 kg.
• Salz - 400 Gramm
• Knoblauch, Pfeffer, Dill.
• Meerrettichblatt, Johannisbeerblatt, Lorbeerblatt.

1. Legen Sie die gereinigten, gewaschenen und eingeweichten Pilze mit den Beinen nach oben in das vorbereitete Fass oder einen anderen geeigneten Behälter. Tun Sie alles in Schichten und vergessen Sie nicht, mit Salz und Gewürzen zu bestreuen. Legen Sie unten einen Teil der Blätter von Dill, Meerrettich und Johannisbeere.
2. Von oben das Ruder mit den Hüten nach unten auslegen, mit einer Schicht Gewürzen und Blättern bedecken, mit einem Teller mit einer Last nach unten drücken. Melden Sie während der Kondensation der Masse einen neuen Teil der mit Salz bestreuten Reihen.
3. Stellen Sie den Behälter an einen kühlen Ort. Die Essiggurke ist nach 40 Tagen fertig.

Die klassische Art, salzige Reihen zu machen, ist einfach. Vor dem Erscheinen der fertigen Delikatesse auf dem Tisch wird natürlich viel Zeit vergehen, aber die Erwartung ist es wert.

Salzrudern für den Winter in Banken

Salzruderer für den Winter auf verschiedene Arten, einschließlich heiß und kalt. Nach der heißen Methode gesalzene Rätsel werden in wenigen Tagen auf den Tisch gebracht. Kaltes Einlegen nimmt mehr Zeit in Anspruch, aber die Pilze werden köstlicher und knuspriger wie salzige Brüste.

Kalter Weg

• Ryadovki - 1 Kilogramm.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Meerrettichblätter - 3 Blätter.
• Dill - ein paar Zweige.
• Pfefferkörner - 10 Stück.
• Grobes Salz - 50 Gramm.

1. Zu Beginn die Pilze sortieren, von Schmutz befreien und mehrmals in Wasser waschen. In einer Pfanne unterrühren, mit Wasser aufgießen, zwei bis drei Minuten kochen lassen und abseihen.
2. Meerrettichblätter in die vorbereiteten Gläser geben. Legen Sie die Reihen in Schichten und bestreuen Sie sie mit Salz. Fügen Sie Knoblauchzehen zwischen Schichten hinzu.
3. Nachdem Sie die letzte Schicht aufgetragen haben, verschließen Sie die Behälter mit Deckeln. Stellen Sie es anderthalb Monate lang an einen kühlen Ort. Die Gurke ist bis zu einem Jahr haltbar.

Denken Sie daran, Dill- und Meerrettichblätter werden aus einem bestimmten Grund in Essiggurken verwendet. Dill gibt Aroma und Meerrettich gibt Schärfe und lässt nicht sauer werden. Einige Hausfrauen verwenden zusätzlich Kirschblätter, die die Pilze knusprig und elastisch machen.

Heiße Art und Weise

• Ryadovki - 1 Kilogramm.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Salz - 75 Gramm.
• Lorbeerblatt - 3 Stück.
• Erbsen schwarzer Pfeffer - 10 Stück.
• Nelke - 5 Stück.
• Piment - optional.

1. Gießen Sie Wasser in einen volumetrischen Behälter und zünden Sie es an. Senden Sie alle Gewürze dorthin. Kochen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze.
2. Säubern und waschen Sie die Reihen, geben Sie sie in kochendes Wasser und warten Sie, bis sie wieder kochen. Dann die Hitze reduzieren und, nachdem der Behälter mit einem Deckel abgedeckt wurde, 45 Minuten kochen lassen.
3. Die gekochten Champignons in Gläser füllen und mit heißer Salzlake aufgießen. Wenn sie abgekühlt sind, mit Plastikabdeckungen verschließen. 40 Tage kühl stellen.

Eine Woche reicht aus, damit die Pilze eingelegt werden, aber das Gericht schmeckt in anderthalb Monaten am besten. Deshalb rate ich Ihnen, geduldig zu sein. Während dieser Zeit können Sie eine gute Beilage für den Pilzsnack mitnehmen, obwohl Bratkartoffeln ausreichen.

Hilfreiche Ratschläge

Ridovaki - unglaublich leckere Pilze, unabhängig von der Zubereitungsmethode. Schritt-für-Schritt-Rezepte haben wir bereits besprochen. Abschließend werde ich Empfehlungen aussprechen, die dazu beitragen, das Gericht perfekt zu machen.

1. Traditionell werden zum Salzen Reihenverschlüsse verwendet. Sie schälen sie vorsichtig, dann werden sie wiederholt gewaschen. Dies hilft, Sandkörner zu entfernen, die sich zwischen den Platten festsetzen.
2. Die Ruderer sind in jeder Form lecker. Sie werden gebraten, gekocht, eingelegt und gesalzen. Vor dem Garen immer mindestens drei Tage in Eiswasser einweichen.
3. Ridovac gehören zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze und können nicht roh verzehrt werden. Eine Wärmebehandlung minimiert das Risiko einer Vergiftung. Daher raten Ernährungswissenschaftler, die Pilze heiß zu salzen.
4. Für diejenigen, die mit Geschmack experimentieren möchten, empfehle ich Ihnen, neue Zutaten in den Pilzbehälter zu geben. Es können Gewürze, Obstblätter und Beerenbäume sein.

Jetzt kennen Sie alle Möglichkeiten, wie Sie zu Hause im Winter eine Reihe salzen können. Was das Servieren von Speisen am Tisch angeht, so ist hier alles einfach. Die Champignons aus dem Glas nehmen, in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen, in eine Salatschüssel geben, gehackte Zwiebeln und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Nach dem Umrühren ist der Snack fertig. Guten Appetit!

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