Wie man Teig für Pasteten macht - 9 Schritt für Schritt Rezepte

Um den Teig für Pasteten zu Hause zuzubereiten, genügen 3 Komponenten - Wasser, Salz und Mehl. Kompliziertere Rezepte mit dem Zusatz von Eiern, leichtem Bier sind möglich.

Hausgemachter Teig ist die Basis für köstliche Pasteten mit Fleisch, Schinken, Käse und anderen Füllungen. Es wird auf viele Arten mit normalem Wasser, fettarmem Kefir, Milch und Mineralwasser zubereitet. Der Garvorgang dauert nicht lange. Die Hauptsache ist, das optimale Verhältnis der Bestandteile zu kennen und die allgemeine Technologie des Knetens zu beobachten.

Kaloriengebäck für Pasteten

Der Kaloriengehalt des Tests für Pasteten beträgt etwa 250-300 kcal pro 100 Gramm. Die kalorienärmsten Knüppel werden aus 3 einfachen Zutaten gewonnen - dem Produkt aus Getreide, Wasser und Salz. Das Hinzufügen von Bier oder Kefir erhöht den Kalorienwert des Tests.

Nützliche Tipps vor dem Kochen

1. Für die Herstellung von Pasteten ist es besser, Premium-Mehl zu nehmen. Es ist ratsam, das Produkt vor dem Mischen zu sieben.
2. Wodka ist eine zusätzliche Zutat beim Backen. Minimum erforderlich. Verleiht dem Test Elastizität und Festigkeit. Fördert die Blasenbildung.
3. Bevor Sie Pasteten kochen, müssen Sie das Teigstück mindestens 30 Minuten lang in Ruhe lassen.
4. In kleine runde Kuchen rollen. Säfte sollten dünner sein als für Knödel.

Klassisches leckeres knuspriges Gebäck

• Warmes Wasser - 1,5 Tassen,
• Weizenmehl - 700 g
• Salz - 1 Teelöffel,
• Zucker - 1 kleiner Löffel,
• Pflanzenöl - 50 g.

1. Das Mehl vorsichtig durch ein Sieb sieben. Ich gieße es auf ein großes Küchenbrett.
2. Ich mache eine Vertiefung in der Mitte der Folie.
3. Ich gieße Pflanzenöl und kochendes Wasser. Ich lege 1 Teelöffel Kristallzucker und Salz.
4. Kneten bis glatt. Ich konzentriere mich auf Dichte. Das Gebäck für Pasteten sollte nicht zu flüssig werden. Nach und nach Mehl hinzufügen. Ich mische mich ein.
5. Nach dem Kneten teile ich mich in gleich große Kugeln und rolle aus. Der Teig ist fertig.

Teig mit Blasen wie in cheburechny

Der Teig mit Blasen in Cheburechny wird aus 3 Komponenten hergestellt. Dies geschieht nicht so sehr, um einen guten Geschmack zu erzielen, sondern um den Garprozess zu beschleunigen. Das Rezept ist sehr einfach.

• Wasser - 2 Tassen,
• Salz - 8-10 g,
• Mehl - 700 g.

1. Ich gieße die Zutaten in einen großen und tiefen Behälter.
2. Ich mische mit aktiven Bewegungen. Die Konsistenz des Teigstücks sollte fest sein. Kneten, bis es nicht mehr an meinen Händen klebt.
3. Ich bilde eine große Kugel. Ich putze im Kühlschrank und bedecke mit Frischhaltefolie.
4. Füllung für Pasteten kochen. Danach nehme ich den Teig heraus und beginne zu backen.

Wie man Teig für Pasteten auf Wodka macht

Wodka ist ein Backpulver, das den Teig zarter und luftiger macht. Wenn Sie eine Mindestmenge Alkohol zugeben, können Sie knuspriges und leckeres Gebäck zubereiten. Mach dir keine Sorgen über den Geschmack und Geruch von Alkohol. Im fertigen Produkt ist das Vorhandensein der geheimen Zutat unsichtbar.

• Mehl - 4,5 Tassen
• Hühnerei - 1 Stück,
• Wasser - 1,5 Tassen,
• Wodka - 2 große Löffel,
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
• Salz - 2 große Löffel.

1. Ich gieße sauberes Wasser in einen kleinen Topf. Salz, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
2. Mach den Herd an. Ich bringe das Wasser zum Kochen.
3. Ich gieße 1 Tasse Getreideprodukt in heißes Wasser. Gründlich mit einem Schneebesen glatt rühren.
4. Masse abkühlen lassen. Ich fahre in ein Ei. Ich legte 2 Esslöffel Wodka. Ich gieße das restliche Mehl ein. Ich habe es nicht eilig und führe die Zutaten nach und nach ein.
5. Ich störe in einen elastischen und gleichmäßigen Zustand, ohne Klumpen.
6. Ich wickle in ein Küchentuch. Ich lasse es 30 Minuten auf dem Küchentisch und stelle es dann 1 Stunde in den Kühlschrank.
7. Nachdem der Teig "gereift" ist, koche ich Pasteten.

Kefir-Teig für Pasteten

• Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 1 Tasse,
• Premium Weizenmehl - 500 g,
• Salz - 1 Prise
• Hühnerei - 1 Stück.

1. Ich breche ein Ei in einer Schüssel. Salz hinzufügen. Mit einer Gabel schlagen, Schneebesen oder Mixer verwenden.
2. Ich gieße Kefir ein. Gründlich mischen.
3. Allmählich führe ich ein Getreideprodukt ein. Ich gieße kleine Portionen ein.
4. Alles in einer Schüssel vermischen. Ich breitete den Klumpen auf dem Küchenbrett aus. Kneten und zu einer dichten Konsistenz bringen.
5. Ich bilde ein Brötchen. Ich putze die Frischhaltefolie. Ich lasse mich 40-50 Minuten auf dem Küchentisch allein.

Mehl muss vorgesiebt werden, um ein weicheres und üppiges Backen zu erhalten. Auf Kefir können Sie Pfannkuchen oder Knödel kochen.

Teig für Pasteten in Milch ohne Eier

• 2,5 Prozent Fettmilch - 1 Tasse,
• Wodka - 30 g
• Weizenmehl - 500 g
• Salz - 1 Teelöffel.

1. Ich gieße die Milch in die Pfanne. Ich lege es auf den Herd, erhitze und löse das Salz auf.
2. Mehl sieben. Ich mache eine kleine Vertiefung, gieße Milch und füge nach und nach Wodka hinzu.
3. Den Teig kneten. Ich wickle es mit Frischhaltefolie ein oder stecke es in eine Plastiktüte. Ich schicke es für 1 Stunde in den Kühlschrank.
4. Nach dem Schneiden in kleine Stücke und Rollen. Während der Teig "reift", beschäftige ich mich intensiv mit dem Füllen von Pasteten.

Rezept für Mineralwasser. Schnell und einfach

• Mehl - 4 große Löffel,
• Hühnerei - 1 kleines Ding,
• Mineralwasser - 1 Esslöffel,
• Zucker - 1 kleiner Löffel,
• Salz - 1 Prise.

1. Das Ei gründlich und vorsichtig mit Salz und Zucker schlagen. Ich benutze einen Mixer, um den Prozess zu beschleunigen.
2. Ich füge Mineralwasser hinzu. Beiseite stellen.
3. Mehl auf dem Tisch sieben. Ich mache einen kleinen Krater (Vertiefung). Ich gieße die gemischte Flüssigkeit.
4. Gründlich kneten, bis ein dichtes und gleichmäßiges Werkstück entsteht. Die Masse sollte nicht an den Händen haften.
5. Ich legte es in einen großen und tiefen Teller. Mit einem feuchten Tuch abdecken oder in Frischhaltefolie einwickeln.
6. Ich lasse es an einem warmen Ort für 50-60 Minuten.
7. Ich zerquetsche die knusprige Testbasis und teile sie in Portionen auf. Ausrollen, mit dem Kochen beginnen und die Füllung hinzufügen.

Auf einem Mineralwasser koche ich schnell und einfach Pfannkuchen und Teig für Knödel.

Wie man das beste Brandteiggebäck für Chebureks kocht

• Mehl - 640 g
• Wasser (kochendes Wasser) - 160 ml,
• Pflanzenöl - 30 ml,
• Hühnerei - 1 kleines Ding,
• Salz - 1 kleiner Löffel.

1. Ich stellte Wasser auf den Herd. Fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu. Zum Kochen bringen.
2. Sofort ein halbes Glas Mehl dazugeben. Gründlich mischen, bis keine Flocken und Klumpen mehr zu sehen sind. Ich putze es vom Herd und lasse es abkühlen.
3. Das Ei bei Raumtemperatur zur Testmasse geben. Ich mische.
4. Ich gieße eine Folie von der restlichen Menge Mehl auf den Tisch. Im oberen Teil mache ich ein Loch. Fügen Sie Puddingmasse hinzu. Kneten bis glatt. Das Werkstück sollte sich dehnen.
5. 30 Minuten ruhen lassen. Erneut kneten. Danach mache ich mich an die Herstellung von Pasteten.

Leckere Blätterteig

• Mehl - 500 g
• Butter - 250 g
• Kaltes Wasser - ein halbes Glas,
• Zucker - 5 g
• Salz - 10 g.

1. Ich habe die geschmolzene Butter leicht in kleine Stücke geschnitten.
2. Mit einem Getreideprodukt bestreuen. Mischen, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat.
3. Ich mache einen Trichter in einer Testbasis. Ich gieße ins Wasser. Zucker und Salz hinzufügen.
4. Die Zutaten vorsichtig mischen. Falls erforderlich, fügen Sie eine zusätzliche Menge Mehl hinzu. Das fertige Werkstück sollte eine elastische Konsistenz haben.
5. Ich habe es in einen großen Topf gegeben. Ich bedecke es mit einem angefeuchteten Handtuch aus natürlichem Stoff.
6. Ich schicke es für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
7. Ich nehme einen Puffboden heraus und lege ihn auf ein großes Küchenbrett.
8. Ich rolle es aus und falte es in einen Umschlag, wobei ich die Ränder zur Mitte biege. Wieder einmal rolle ich und kollabiere.
9. Ich mache diesen Vorgang 3-4 mal. Ich fahre mit der Herstellung von Pasteten fort.

Wickeln Sie den Rest des Bodens in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Bierrezept

• Helles Bier - 1 Glas,
• Hühnerei - 1 kleines Ding,
• Mehl - 0,5 kg
• Salz - 1 Prise.

1. Das Ei in einer separaten Schüssel schlagen. Fügen Sie Bier hinzu. Gründlich mischen.
2. Nach und nach Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen kneten. Ich nehme die Masse aus dem Geschirr und beginne auf dem Tisch zu kneten.
3. Die Testbasis sollte elastisch sein und nicht an den Händen haften.
4. Ich bilde eine große Kugel. Ich bedecke mit einem Handtuch. Ich lasse es für 60-90 Minuten zum "Reifen" auf dem Küchentisch.
5. Ich fahre mit der Vorbereitung der Füllung fort.

Selbst gemachter Teig für Pasteten erweist sich als lecker, knusprig und gesünder als Fertiggerichte. Es wird aus natürlichen und frischen Zutaten hergestellt, deren Qualität kontrolliert werden kann. Während des Garens können Sie das Verhältnis der Komponenten ändern, mit der Konsistenz "spielen" usw.