In Pollock in the oven kannst du zu Hause köstliche Gerichte zubereiten

Fischgerichte finden bei Liebhabern einer gesunden Ernährung wohlverdiente Beachtung, da sie Eiweiß-, Mikro- und Makroelemente enthalten. Fischfleisch trägt nicht zur Gewichtszunahme bei, ist aber herzhaft und lecker.

Pollock, der zur Kabeljaufamilie gehört, kann dem günstigsten zugerechnet werden. Rezepte daraus können nicht als exquisit bezeichnet werden, aber die Vorteile liegen auf der Hand. Pollock, der im Ofen gekocht wird, ist ein leichtes, schmackhaftes Gericht, das selbst eine unerfahrene Gastgeberin verarbeiten kann.

Vorbereitung

Die Hauptsache ist, den richtigen Fisch zu wählen, der Geschmack wird davon abhängen. In unseren Läden kann Pollock gefroren gekauft werden.

Befolgen Sie beim Kauf eines Produkts einige Regeln.

• Achten Sie auf die Farbe. Pollock ist eine weiße Fischsorte. Ein rosafarbener oder gelber Farbton weist auf Frische hin.
• Ein süßer Geruch spricht für Frische.
• Wenn Meereslebewesen in Verpackungen gekauft werden, achten Sie auf die Zusammensetzung. Nur Wasser und Fisch sollten hier sein. Einige Hersteller fügen E452 - Polyphosphat hinzu, was die Haltbarkeit verlängert.

Nachdem Sie Pollock gewählt haben, bereiten Sie es für das Kochen im Ofen vor.

1. Die Karkasse wird von Schuppen befreit, ausgenommen, gewaschen. Befreien Sie sich vorsichtig von der Gallenblase. Wenn es platzt, wird das Fleisch bitter.
2. Wie man Pollockscheiben oder ganz backt, ist Geschmackssache. Wenn ganz gebacken, entfernen Sie zuerst den Kopf, schneiden Sie die Kiemen, entfernen Sie die Augen. Danach wird es erneut gewaschen und getrocknet.
3. Zum Backen sollten keine Utensilien aus Aluminium oder Metall verwendet werden. Sie wird das Fleisch zu grau verraten und den Geschmack beeinträchtigen.
4. Für diese Zubereitungsmethode eignen sich Ton-, Gusseisen- und Emailgeschirr.

Röstmethoden

• Ganz. Pollock abspülen, Eingeweide und Kiemen entfernen und auf einem Papiertuch trocknen. Den Kadaver auf das mit Pergament bedeckte Backblech legen, salzen, würzen. Oben können Sie etwas Zwiebel, geriebene Karotten und Käse dazugeben. Mit saurer Sahne oder Mayonnaise einfetten und 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geben. Wenn die Karkasse groß ist, bewahren Sie sie länger auf.
• In der Folie. Entfernen Sie alle Knochen und Grate. Sie können das fertige Filet nehmen. Das Fleisch ein wenig salzen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Mayonnaise leicht einfetten und eine Viertelstunde ziehen lassen. Den Fisch vorsichtig in die gefettete Folie geben und in den Ofen geben. Es schmeckt besser, wenn Sie Zwiebeln, Tomaten oder Pilze hinzufügen. Die Folie fixieren und den Fisch mit saurer Sahne vorschmieren. Die Garzeit hängt von der Größe ab. Die Folie wird am Ende entfernt.
• In der Hülse. Der gewaschene Fisch wird getrocknet, gesalzen, mit Gewürzen eingerieben, in eine Manschette gesteckt und auf ein Backblech in den Ofen geschickt. Die Hülse wird an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Nadel durchstoßen, um Dampf abzulassen. Bereiten Sie 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.
• Auf einem Salzkissen. Das Backblech wird mit Salz gefüllt und der Kadaver darauf verteilt. Top mit Zitronenscheiben oder etwas Gemüse. Bei einer Temperatur von 200 Grad 40 Minuten backen.
• Im Test. Der fertige Blätterteig, hefefrei, wird in eine dünne Schicht gerollt, Zwiebeln mit Möhren und dünne Kartoffelscheiben darauf gestrichen. Gesalzener Fisch wird auf einen Gemüseblock gelegt und der Teig vorsichtig eingewickelt, so dass der Inhalt nicht sichtbar ist. Vorbereitet bei einer Temperatur von 180 Grad für eine halbe Stunde. Am Ende kann der Teig mit Butter eingefettet werden.
• In der Marinade. Um den Pollock duftender und saftiger zu machen, können Sie Marinaden und Saucen verwenden. Dies gibt andere Geschmacksnoten.

Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt des im Ofen gebackenen Pollocks hängt von den Zutaten des Rezepts ab.

100 Gramm klassischer gebackener Fisch enthalten 72 kcal. Zwiebeln werden zusätzlich 41 kcal, Karotten - 32 kcal und Käse - 352 kcal zugeben. Sie können pflanzliches Öl und Saucen verwenden, die auch ein paar Kalorien hinzufügen.

Im Allgemeinen ist das Gericht kalorienarm und gesund.

Einfaches Pollock-Filet-Rezept

Betrachten Sie das einfachste Rezept für Pollockfilet zu Hause.

• Filet - mit zwei Kadavern.
• Saft mit einer halben Zitrone.
• Käse - 100 g.
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

1. Zwei Kadaver, in ein Filet geschnitten, in Portionen geschnitten und in eine hitzebeständige Schale gegeben, die mit einer kleinen Menge Pflanzenöl vorgefettet ist.
2. Saft aus einer halben Zitrone gießen, leicht salzen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Gewürzen abschmecken.
3. Top mit einer kleinen Menge Mayonnaise oder fettiger Sauerrahm.
4. Geben Sie 100 g geriebenen Käse auf eine feine Reibe und geben Sie alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 20-30 Minuten backen. Mit Petersilienzweigen garnieren.

Pollock mit Karotten und Zwiebeln unter der Folie

Ein weiteres leckeres und einfaches Gericht.

1. Einige Pollockkarkassen auftauen. Es sollte ungefähr 800 g sein.
2. 2 Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
3. Zwei mittelgroße Zwiebeln, die in halbe Ringe geschnitten sind, zusammen mit Möhren in Pflanzenöl anbraten. Am Ende des Frittierens 2 EL hinzufügen. l Tomatenmark und mischen. Fügen Sie hier 50 ml Wasser hinzu. Wasser kann durch Rotwein ersetzt werden. Salz und Pfeffer.
4. Gewaschener und getrockneter Fisch in Stücke geschnitten. Die Hälfte des Gemüses auf eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben und mit Knoblauch bestreuen.
5. Den Pollock auf ein Gemüsekissen legen und mit der zweiten Hälfte des Gemüses bedecken. Es ist besser, unter der Folie zu kochen, damit es saftiger und aromatischer wird. Bei 220 Grad 45 Minuten backen.

Mit Gemüse dekoriert servieren. Ein solches Gericht wird sowohl in kalter als auch in heißer Form schmackhaft und appetitlich sein.

Den ganzen Pollock backen

Das Gericht ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch einfach zuzubereiten.

1. Schlachtkörper abspülen und trocknen. Das Rezept enthält keine bestimmte Menge an Fisch.
2. Salz und Pfeffer, dann einzeln in Folie auslegen. Sie können zwei Kadaver ausbreiten, alles hängt von der Größe ab.
3. Die Folie wird fest verschlossen und für 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad in den Ofen geschickt.

Dieses Gericht ist eine gute Wahl für Mädchen, die der Figur folgen, oder für stillende Mütter.

Rezept mit Kartoffeln und Gemüse

Das Gericht wird zu einer Lieblingsspeise für alle Familienmitglieder.

• Pollockfilet - 400 g.
• Kartoffel - 500 g.
• Birne - 1 Medium.
• Karotte - 1 Durchschnitt.
• Saure Sahne - 100 g.
• Mayonnaise - 100 g.
• Käse - 80-100 g.
• Salz, Pfeffer, Dill nach Belieben.

1. Ein halbes Kilogramm Kartoffeln in der Schale waschen, bis die Hälfte fertig ist. Die Knollen schälen, in kleine Scheiben schneiden und in einen mit Butter gefetteten Behälter geben. Top mit ein wenig Salz.
2. Die mittlere Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Kartoffeln darauf legen. Die mittelgroße Karotte auf eine grobe Reibe geben und mit Salz abschmecken. Zwiebeln mit Karotten können in Pflanzenöl vorgebraten werden - das wird noch schmackhafter, aber kalorischer.
3. 400 Gramm in Scheiben geschnittenes Filet auf ein Gemüsekissen legen, salzen und pfeffern.
4. Bereiten Sie die Sauce in einer separaten Schüssel zu. Mischen Sie 100 Gramm saure Sahne und die gleiche Menge Mayonnaise, Salz, Pfeffer und fügen Sie Dill hinzu.
5. Pollock mit der entstandenen Sauce einfetten. Verwenden Sie die gesamte Menge, um mehr Saft zu erhalten.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen. Genug 80-100 Gramm.
7. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Hilfreiche Ratschläge

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse des Kochens, aber jeder weiß, dass Fisch eine besondere Behandlung erfordert, daher sind die folgenden Tipps hilfreich.

• Es ist besser, Pollock aufzutauen, indem Sie es aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen. In der Mikrowelle werden die Kadaver trocken, im Wasser - akkumulieren Sie überschüssige Feuchtigkeit.
• Filet oder Kadaver sollten mit Salz und Gewürzen eingerieben werden. Wenn darüber gestreut - der Geschmack wird nicht so gesättigt sein.
• Um den Fischgeruch loszuwerden, können Sie den Kadaver mit Zitronensaft bestreuen und eine halbe Stunde im Kühlschrank belassen.
• Pollock passt gut zu Sojasauce, Ingwer und Essig.

Einfacher und preiswerter Fisch wird zur Basis für eine Vielzahl köstlicher und gesunder Gerichte mit wenig Kalorien.