Wie man Kabeljau im Ofen kocht

Kabeljau - aufgrund seines Geschmacks ist er ein wertvoller kommerzieller Fisch. Sein Fleisch kann den Körper mit den notwendigen nützlichen Substanzen versorgen, es enthält eine ausreichende Menge an leicht verdaulichem Protein. Dies ist eine sehr kurze Liste seiner Vorteile.

Wenn wir jedes Spurenelement und alle Vorteile für den Körper berücksichtigen, benötigen Sie einen weiteren Artikel zu diesem Thema. Ich stelle nur fest, dass die Komposition enthält:

• Vitamine A, E und Gruppe B.
• Spurenelemente: Eisen, Zink, Selen, Fluor, Kalium, Jod usw.
• Es muss in der Diät für Menschen mit Arthritis enthalten sein.
• Regelmäßige Anwendung ist die Prävention von Schlaganfall, Herzinfarkt, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, hilft bei der Wiederherstellung der Gefäßelastizität.
• Verbessert die Gehirnfunktion.
• Fördert eine ausgezeichnete Gesundheit und ein gesundes Aussehen von Haut und Haaren.

Backvorbereitung

Braten ist die schonendste und nützlichste Art, Kabeljau nach dem Kochen und Dämpfen zuzubereiten. Weniger lästige Option: Zutaten zubereiten, den Rest erledigt der Ofen.

• Kabeljau wird gewaschen, gereinigt, das Filet wird abgetrennt und in portionierte Scheiben geschnitten.
  Es hat einen bestimmten Geruch, daher wird es in Gewürzen eingelegt: Salz, Pfeffer, Kräuter, Knoblauch.
  Marinade kann mit anderen Zutaten wie Sojasauce variiert werden.

Kaloriengebackener Kabeljau

Der Kaloriengehalt von frischem Kabeljau beträgt 78 kcal und nach dem klassischen Rezept 90 kcal. Die Anzahl der Kalorien hängt von den zusätzlichen Zutaten ab, aus denen die Zusammensetzung besteht. Saure Sahne und Käse können in Abhängigkeit vom Fettgehalt die Kalorien signifikant erhöhen. Das Wichtigste: Fisch, der im Ofen gekocht wird, ist kalorienärmer als gebraten.

Das klassische Rezept für Kabeljaufilet im Ofen

Kabeljau ist köstlich und wertvolle Meeresfrüchte, seine Qualitäten sind universell. Es passt gut zu Müsli und Gemüse. Das Kochen kann variiert werden, indem Zutaten zu den Vorlieben der ganzen Familie hinzugefügt werden. Das Folgende ist ein klassisches hausgemachtes Rezept.

• Filet - 0,5 kg;
• Saft einer halben Zitrone;
• Salz;
• Knoblauchzehe;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Pfeffer

1. Den Kadaver abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem Behälter Zitronensaft, Pflanzenöl und fein gehackten Knoblauch mischen.
3. Das Filet mit Marinade einfetten und eine Stunde marinieren.
4. Legen Sie das Filet in einen mit Öl gefetteten Behälter und backen Sie es bei 180 ° C etwa eine halbe Stunde lang.

Kabeljau in Folie mit Gemüse gebacken

Bei der Kochtechnologie wird Gemüse gedämpft.

• Filet - 0,5 kg;
• Aubergine
• Karotten;
• Paprika in zwei Farben;
• Squash;
• Zwiebel;
• Zwei Tomaten;
• Salz;
• Passeröl - 30 g;
• Pfeffer;
• Knoblauch - ein paar Nelken.

1. Zwiebeln, Karotten schälen, Gemüse waschen.
2. Kabeljau salzen, mit Pfeffer bestreuen und beim Kochen des Gemüses einlegen lassen.
3. Gemüse in gleich große Würfel schneiden.
4. In Öl Zwiebeln, Karotten anbraten.
5. Fügen Sie abwechselnd Auberginen, Pfeffer und Zucchini ganz am Ende der Tomaten hinzu.
6. Knoblauch wird aromatischer, wenn er vor dem Braten zu heißem Öl gegeben wird. Dies verleiht dem Gemüse ein besonderes Aroma, das auf das gesamte Gericht übertragen wird. Braten Sie den Knoblauch einige Sekunden in Öl, damit er nicht anbrennt, und geben Sie dann das Gemüse hinein.
7. Fetten Sie die Folie mit Öl ein, legen Sie das Filet darauf und legen Sie das gedünstete Gemüse darauf. Mit Papier bedecken und bei 180o etwa eine halbe Stunde backen.
8. Ohne Öffnen abkühlen lassen.

Saftiger Kabeljau in Sauerrahm mit Käse

Der in Sauerrahm gebackene Kabeljau wird saftig und die köstliche Käsekruste wird das Auge erfreuen.

• Kabeljau - 0,6 kg;
• Saure Sahne - 200 ml;
• Käse - 100 g (Sie können und mehr);
• Pfeffer;
• Glühbirne;
• Bratöl - ein paar Löffel;
• Saft einer halben Zitrone;
• Salz

1. Den Kadaver waschen, mit Papiertüchern abtrocknen und portionieren.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und über Zitronensaft gießen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
3. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. In heißem Öl Kabeljau-Scheiben anbraten, ohne die volle Bereitschaft zu erreichen.
5. In einer Auflaufform servieren.
6. Gib die Zwiebel auf den Kabeljau.
7. Mit saurer Sahne bestreuen und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Bei 180 ° ca. eine halbe Stunde kochen lassen.

Kabeljau mit Kartoffeln und Gemüsemarinade

Die universelle Beilage sind Kartoffeln. Es kann separat zubereitet werden oder mit Kabeljau gebacken werden, dann ist es mit Gemüsemarinade und dem Aroma von Kabeljau gesättigt. Falls gewünscht, können Sie Tomaten und Paprika hinzufügen.

• Filet - 0,7 kg;
• Kartoffel -1 Kilogramm;
• Glühbirne;
• Karotten;
• Pfeffer;
• Pflanzenöl zur Passivierung;
• Mayonnaise - eine Packung (200 g);
• Salz;
• Grüne.

1. Den Fisch vorbereiten: abspülen, trocknen und in Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Kartoffeln schälen und waschen. In Ringe schneiden. Salzen.
3. Zwiebeln, Möhren schälen, fein hacken. Gießen Sie Öl in einen vorgewärmten Behälter und geben Sie das Gemüse hinein.
4. Die Auflaufform einfetten. Legen Sie Kartoffeln auf den Boden, mit der nächsten Schicht Fisch, gedünstetes Gemüse darauf.
5. Gießen Sie Gemüse mit Mayonnaise. Auf Wunsch können Sie mit Käse bestreuen.
6. Je nach Kartoffelbereitschaft 30-50 Minuten bei 180 ° C backen.
7. Vor Gebrauch mit gehackten Kräutern garnieren.

Hilfreiche Ratschläge

• Fisch ist ein verderbliches Produkt. Wenn Sie am Tag des Kaufs nicht kochen können, müssen Sie ihn waschen, trocknen und einlegen. Oder zumindest salzen, pfeffern und in den Kühlschrank stellen.
• Fügen Sie der Marinade Zitronensaft hinzu, und das fertige Gericht hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.
• Falls gewünscht, wird der Marinade Kefir oder Mayonnaise hinzugefügt.
• Kabeljau neigt dazu, schnell Feuchtigkeit abzugeben, so dass er nicht trocken ist, in Folie oder unter einer Gemüseschicht gebacken wird.
• Vor dem Backen ist es ratsam, das Filet mit Pflanzenöl einzufetten.
• Der einfachste Weg: Den Fisch marinieren und in einer Kochhülle oder einem Behälter mit Deckel garen.
• Die Kombination verschiedener Gewürze kann den Geschmack des Gerichts dramatisch verändern. Kulinarische Experten raten zu Kombinationen: Paprika und Thymian, Pfeffer, Muskat und Koriander, Pfeffer, Estragon und Dill.

Selbst nach dem Standardrezept aus den Tracks zubereitet, wird alle Familienmitglieder und Gäste begeistern und erfreuen. Wenn Sie möchten, können Sie experimentieren, indem Sie neue Komponenten hinzufügen. Dadurch kann ein neues Gericht erscheinen, das zum "Highlight" des festlichen Tisches und zum Stolz der Gastgeberin wird.

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