Funchosa mit Gemüse und Hühnchen - hausgemachte Rezepte

Die asiatische Küche ist originell. Eines der ungewöhnlichen Gerichte sind die Bohnennudeln "Funchoza". Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Funchose zu Hause, da es zu den Universalprodukten gehört und mit verschiedenen Gewürzen, Gemüse, Geflügel und Fleisch kombiniert wird.

Vorbereitung zum Kochen

Das Produkt basiert auf Stärke aus goldener Mungobohne. Die Verbreitung von funchose in der Welt begann von China aus, weshalb es immer noch als nationales chinesisches Gericht gilt. Mungobohnen werden auch in Indien, Korea und Japan angebaut. So ist es möglich, Meinungen zu verbinden und mit Zuversicht zu sagen, dass der Pilz aus Südostasien stammt.

Aufgrund der Tatsache, dass es aus Stärke hergestellt wird, erhielt es den zweiten Namen - Glas oder Stärkenudeln. Und das ist nicht verwunderlich, denn nach dem Kochen erscheinen dünne, weiße Fäden mit einem transparenten (Glas-) Aussehen.

Die Zusammensetzung enthält nicht nur Stärkemung, sondern auch andere Hülsenfrüchte: Yamswurzeln, Maniok, Kain.

Wie man kocht

Funchoza kann für die Zubereitung von ersten, zweiten Gängen, Salaten oder Beilagen verwendet werden. Es ist einfach zuzubereiten - trockene Nudeln in kochendes Wasser gießen, 3-5 Minuten kochen lassen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Sie können nicht kochen, sondern einfach kochendes Wasser einschenken und 15-20 Minuten ziehen lassen.

Die beliebtesten Rezepte mit Hühnchen, frischen Möhren und Gurken. In warmer Form auf dem Tisch servieren. Die abgekühlten Nudeln haften zusammen und verlieren ihr Aussehen.

Kaloriengehalt

Der Trockenkaloriengehalt ist ziemlich hoch. 100 Gramm enthalten ungefähr 335 kcal. Wenn Sie kochen, sinkt der Kaloriengehalt stark auf 85 kcal pro 100 Gramm.

Da funchose nicht separat gegessen wird, hängt der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts von allen Zutaten ab. Zum Beispiel:

• mit Pilzen - 105 Kakao;
• mit Gemüse - 100 kcal;
• mit Schweinefleisch - 150 kcal;
• mit Rindfleisch - 135 kcal;
• mit Käse - 120 kcal.

Die kalorienreichsten Gerichte mit Schweinefleisch.

Klassischer Pilz nach koreanischer Art mit Gemüse

• funchose Fadennudeln - 100-150 g;
• Gemüse - Karotten (1 Stk.), frische Gurken (1 Stk.), Knoblauch (4 Nelken);
• Gemüse - Petersilie, Dill (1 Zweig);
• Olivenöl - 4 Esslöffel;
• 2 Teelöffel getrocknete Gewürze (getrockneter Knoblauch, roter und schwarzer gemahlener Pfeffer, gemahlener Koriander);
• Salz nach Geschmack.

1. Die Fadennudeln werden 5-7 Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht.
2. Lehnen Sie sich in einem Sieb zurück, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und lassen Sie Zeit für überschüssiges Glaswasser.
3. Gemüse wird zubereitet: Karotten und Gurken werden mit einem dünnen Strohhalm gehackt. Es ist besser, eine spezielle Reibe für koreanische Salate zu kaufen. Das Gemüse und der Knoblauch werden so fein wie möglich gehackt.
4. Gehackte Karotten werden in einen separaten Behälter gegeben und von Hand gemischt, bis Saft erscheint.
5. Das Dressing wird vorbereitet: Alle Gewürze, Salz, Essig und Olivenöl werden gemischt.
6. In einem separaten Behälter werden Nudeln mit allen Produkten verbunden, alles ist mit Dressing gefüllt. Dann wird der Inhalt gründlich gemischt.
7. Zur endgültigen Fertigstellung wird das Gericht 2 Stunden stehen gelassen, um darauf zu bestehen.

Der klassische Pilz nach koreanischer Art mit Gemüse ist fertig. Kann serviert werden.

Hühnerrezept in einer Pfanne

• halbe Packung Glasnudeln;
• 1 große Karotte;
• Kopf der roten Zwiebel;
• 220 g Huhn;
• 15-20 g frischer Knoblauch;
• 40-45 ml Sojasauce;
• ein Drittel eines Teelöffels chinesisches Gewürz mit fünf Gewürzen;
• 10 g geröstete Sesamkörner;
• 30 ml Sesamöl.

1. Hähnchenfilet wird in längliche, dünne Scheiben geschnitten und auf einer Papierserviette getrocknet.
2. Gemüse. Zuerst werden Zwiebeln und Karotten geschält und dann mit einem dünnen Strohhalm gehackt. Zum Mahlen der Wurzelfrüchte ist es besser, eine "Roko" -Raspel und für Zwiebeln einen Zerkleinerer zu verwenden.
3. Funchoza. Es wird in einen separaten Behälter gegossen, mit kochendem Wasser übergossen und mit einem Deckel verschlossen. Es sollte 5 Minuten lang infundiert werden. Um Wasser zu glasieren, wird es in ein Sieb gegeben.
4. Zubereitung der Pfanne: Maximal erhitzen, aufwärmen lassen, Sesamöl zugeben, 2 Minuten erhitzen. Dann Zwiebel einschenken, 2 Minuten braten.
5. Nachdem die Zwiebeln fertig sind, werden die Hähnchenstücke in die Pfanne gelegt. Fleisch mit Zwiebeln sollte 8 Minuten unter ständigem Rühren gebraten werden.
6. Nachdem das Fleisch Karotten gelegt hat, noch 4 Minuten rösten. Nach dieser Zeit werden Nudeln hinzugefügt. Alle Produkte werden gründlich gemischt und 2 Minuten geröstet. Danach können Sie das Feuer ausschalten.
7. Vor dem Servieren Gewürze hinzufügen. Gießen Sie Sojasauce, geriebenen Knoblauch, Sesam. Wenn gewünscht, können Sie fein gehacktes Grün legen.
8. Die Pfanne wird mit einem Deckel verschlossen, der Inhalt wird 5 Minuten lang hineingegossen.

Hühner- und Gemüse-Fungose-Salat

• Gemüse: 2 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen;
• Soßen: Soja - 6 Esslöffel, Auster - 2 Esslöffel;
• Gewürze: 1 Teelöffel geriebener Ingwer, getrockneter Chili-Pfeffer und Sesam, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Hühnchen - 1 Stück, Gewicht (1,5-2 kg);
• funchose Nudeln - 100 g;
• Austernpilze - 200 g;
• Stiele von Frühlingszwiebeln - 4 Stück;
• Reiswein - 2 Esslöffel;
• Sesamöl - 1 Esslöffel;
• normales Wasser - 600 ml.

1. Soße Gießen Sie Sojasauce in einen Behälter, fügen Sie den Knoblauch hinzu, der durch die Presse geleitet wird. Dann geriebenen Ingwer, Pfeffer, Salz, Austernsauce und Reiswein dazugeben. Ist dies nicht der Fall, können Sie die übliche trockene Traube ersetzen.
2. Huhn Die Karkasse wird gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Es wird in einen Topf gegeben, mit Soße gegossen und in Brand gesetzt. Wenn die Sauce kocht, ist das Feuer auf ein Minimum reduziert. Die Pfanne wird abgedeckt und 15 Minuten stehen gelassen.
3. Nudeln werden mit der oben beschriebenen Technologie gekocht.
4. Gemüse. Sie werden gereinigt, gewaschen, in große Scheiben geschnitten. In die Hühnerpfanne geben.
5. Alle Zutaten werden gründlich gemischt und gekocht, bis das Gemüse fertig ist.
6. Wenn der Inhalt fertig ist, fügen Sie Sesamöl, Sesam und Funchose hinzu.
7. Die Pfanne wird mit einem Deckel verschlossen und 2-5 Minuten lang vollständig gekocht.

Vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln legen.

Glasnudeln mit Fleisch und Gemüse

Das Rezept ist für zwei Personen ausgelegt. Die Zusammensetzung enthält kein Salz, da Sojasauce dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack verleiht und es ersetzt.

• 2 Haufen Nudeln;
• 1 kg Schweinefleisch;
• Zwiebeln - 3 Köpfe;
• Karotte - 1-2 Stück;
• 1-1,5 Teegläser Sojasauce;
• 1 TL gemahlener Koriander;
• Pflanzenöl - zum Braten von Fleisch;
• Wasser.

1. Nudeln werden wie gewohnt zubereitet.
2. Das Schweinefleisch wird gewaschen, auf einem Papiertuch getrocknet und in lange, dünne Streifen geschnitten.
3. Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen und zum Erhitzen angezündet. Darin liegt Fleisch, das 15-20 Minuten lang gebraten wird. Schweinefleisch setzt dabei Saft frei, daher ist es besser, es in einer offenen Pfanne zu braten.
4. Nach 5-10 Minuten wird Sojasauce gegossen, das Feuer wird auf ein Minimum reduziert. In diesem Modus sollte der Inhalt kochen. Wenn die Soße kocht, verschließt der Behälter mit einem Deckel, 15-20 Minuten dünsten.
5. Wenn das Schweinefleisch weich wird, fügen sie gehackte Zwiebeln und geriebene koreanische Karotten hinzu.
6. Unter einem Deckel bei schwacher Hitze wird alles gelöscht, bis es vollständig gekocht ist.
7. Nehmen Sie zum Servieren einen Teller, geben Sie eine Portion Funkose und Schweinefleisch darauf und gießen Sie die Sojasauce in die Soße. Es ist ratsam, frisches oder eingelegtes Gemüse hinzuzufügen.

Meeresfrüchte-Rezept

Kulinarische Experten sagen, dass Pasta mit Meeresfrüchten immer schmackhafter ist, wenn es viele davon gibt.

• 100 g funchose;
• Paprika - 2 Stück;
• Kirschtomaten - 5 Stk .;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• 2 Knoblauchzehen;
• gefrorene grüne Erbsen - 50 g;
• 500 Gramm Meeresfrüchte-Cocktail;
• 1 kg Riesengarnelen;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Esslöffel Sojasauce.

1. Bereiten Sie funchose nach einem bekannten Rezept vor.
2. Kochen Sie die Garnelen. Wenn mit einer Schale, dann nach dem Kochen reinigen. Wenn schon geschält, reichen 500 Gramm. Kochen Sie nicht mehr als 2 Minuten.
3. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält, fein gehackt. Pfeffer waschen, in Streifen schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben, Öl zugeben, 3 Minuten bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten.
5. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch fertig sind, wird Gemüse hinzugefügt. Nachdem alles für ca. 5 Minuten gebraten ist.
6. Wenn das Gemüse gebraten wird, gibt man Nudeln, Sauce, gemahlenen Pfeffer hinein, alles wird gründlich gemischt.
7. In der letzten Phase wird ein Cocktail aus Meeresfrüchten und Garnelen hinzugefügt.
8. Rühren Sie die Schüssel bei schwacher Hitze für 7-10 Minuten.

Wie man eine lustige Suppe macht

Das Rezept ist einfach und leistungsstark, auch für eine unerfahrene Gastgeberin.

• 350-400 g Huhn;
• 100 g Nudeln;
• 1 Zwiebel;
• 100 g Pekinger Kohl;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

1. Wir verarbeiten das Hähnchenfilet, waschen es und legen es mit Wasser in eine Pfanne. Nach dem Kochen salzen und 30-40 Minuten kochen lassen.
2. Während das Filet gekocht wird, hacken Sie das Gemüse.
3. Wir nehmen das fertige Huhn aus der Pfanne, schneiden es in Portionen.
4. Funchose in die Brühe geben und 7-10 Minuten kochen lassen.
5. Hühnchenscheiben in die Suppe geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren können Sie frische Kräuter legen.

Die Vorteile und Nachteile von funchose

Glasnudeln haben körperschonende und gesundheitsschädliche Eigenschaften.

Die Zusammensetzung enthält Vitamine der Gruppe "B", die das Nervensystem stabilisieren, Vitamin "PP", das den Zustand des Kreislaufsystems verbessert. Es enthält Aminosäuren, die zur Bildung neuer Zellen beitragen.

Das Produkt wird für die Ernährung von Allergikern empfohlen, da es kein Gluten enthält. Es ist weit verbreitet in Diäten, weil es eine minimale Menge an Fett enthält.

Der Pilz selbst ist jedoch geschmacksneutral und wird normalerweise in Verbindung mit verschiedenen Saucen verwendet. Und hier muss man vorsichtig sein. Viele Gewürze sind für Menschen mit chronischen Erkrankungen des Magens, der Bauchspeicheldrüse und der Leber verboten. Saure, würzige und sogar süße Saucen können die Gesundheit schädigen.

Nützliche Tipps und interessante Informationen.

Um richtig funchose zu kochen, geben kulinarische Experten einige nützliche Tipps.

• Die Nudeln bleiben beim Abkühlen haften. Um diesen Prozess zu verhindern, fügen Sie während des Kochens 1 Esslöffel Gemüse- oder Olivenöl für jeden Liter Wasser hinzu.
• Nudeln nur mit kaltem Wasser abspülen. Dies verringert auch die Gefahr des Anklebens.
• Nach dem Kochen in separate Stücke schneiden. Wenn es trocken geschnitten wird, bröckelt es.
• Gekochte Nudeln werden schnell schlecht, kochen Sie also so viel, wie Sie gleichzeitig essen.

Chinesische Kochexperten betrachten funchose als Grundlage für Langlebigkeit. Östliche Legenden behaupten, dass japanische Ninjas ihre Kräfte nur mit dieser Nudel wieder auffüllten.