Ofenschweinefleischrippen - Rezepte und kochende Details

Köstliche Schweinerippchen zu kochen ist eine ganze Kunst. Dieses saftige und aromatische Gericht lässt niemanden gleichgültig, da es in speziellen Saucen und Marinaden eingelegt wird und dann in seinem eigenen Saft im Ofen schmilzt.

Das Rösten ist eine traditionelle und einfache Methode. Interkostalfleisch wird am meisten in gebackenen Rippen geschätzt, es hat einen ungewöhnlichen Geschmack mit leichten, süßen Noten. Wenn der Interkostalraum nicht ausreicht, wird empfohlen, sie zum Kochen der Brühe zu verwenden.

Die ölige Schicht ist ideal zum Backen zu Hause. Ein Gericht aus Schweinerippchen wird beim Kochen in verschiedene Kategorien eingeteilt: Vorspeisen und Vorspeisen. Letzteres wird von Liebhabern von Biersets geschätzt und eignet sich auch für feierliche Feste. Ein großes Plus - es wird ein Minimum an Zeit in Anspruch nehmen, und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

Kaloriengehalt

Schweinefleisch ist reich an nützlichen Substanzen, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Wissenschaftlich erwiesen, dass Schweinefleisch als Antidepressivum wirkt. Bei regelmäßiger Anwendung werden die Knochen und das Gefäßsystem gestärkt.

Der Kaloriengehalt beträgt ca. 320 Kalorien pro 100 Gramm. Das hängt von der Kochmethode ab. Einige Rezepte erreichen sogar 400 Kalorien. Dies bedeutet jedoch nicht, dass sich ein systematischer Gebrauch des Produkts auf die Abbildung auswirkt. Im Gegenteil, Athleten fügen der Ernährung bestimmte Fleischportionen hinzu, um die Muskeln zu stärken und aufzubauen.

Vorbereitung

Vor dem Backen müssen Sie den Arbeitsplatz vorbereiten, die Produkte waschen und reinigen. Die Hauptsache ist, hochwertiges Schweinefleisch zu kaufen, weil schlecht ausgewähltes Fleisch alles ruiniert. Um einen köstlichen Crisp zu erhalten, benötigen Sie Honig und Gewürze.

Kochen der Honig-Senf-Marinade

Es gibt Dutzende von flüssigen und trockenen Saucen. Trockene Marinade bezeichnet die Verarbeitung von Fleisch in Gewürzen zum Einlegen in den eigenen Saft. Die Flüssigkeit wird entsprechend der Rezeptur aus verschiedenen Produkten hergestellt.

• Die Marinade sollte gehackte frische Kräuter enthalten und für die Schärfe des Aromas - Knoblauch.
• Es ist besser, die Marinade sofort oder am Ende des Garvorgangs mit Gemüse zu begießen, um nicht auszutrocknen.
• Wenn Sie magere Rippen gewählt haben, geben Sie mageres Öl in die Marinade.
• Wenn Sie zu dickes Fleisch gekauft haben, geben Sie Senf in die Marinade, damit es leicht trocknet.
• Die Beizzeit bestimmt den Geschmack der Rippen. Es ist besser, sie 10-12 Stunden in der Sauce zu lassen.

Honig-Senf-Marinade ist die beliebteste und das Kochen dauert nur wenige Minuten.

• Honig - 2 EL. Löffel;
• Senf - 2 EL. Löffel;
• Salz - 1,5 Teelöffel;
• Gewürzmischung für Fleischgerichte.

1. Die Zutaten werden in einer kleinen Keramikschale gemischt und auf die Rippen aufgetragen.
2. Sie können auch Sojasauce und Tomaten hinzufügen.

Das klassische Rezept zum Backen in Folie oder Hülle

Das klassische Rezept besteht aus einfachen und erschwinglichen Produkten ohne Schnickschnack.

• Rippen - 900 Gramm;
• Paprikapulver - 2 TL;
• Salz nach Geschmack;
• Zwiebeln - 1 Stk .;
• Mayonnaise - 20 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Tomatensauce - 200 Gramm.

1. Marinade Wir mischen geriebenen Knoblauch, gehackte Zwiebeln in kleinen Halbringen, Mayonnaise, Paprikapulver, andere Gewürze und Tomatensauce mit Mayonnaise.
2. Die Rippen werden in die Mischung gegeben und einige Stunden in die Kälte geschickt.
3. Wenn das Produkt mariniert ist, wählen wir die Art des Backens: in Folie oder in einer Hülle. In der Folie wird ein aromatischerer Genuss erzielt, in der Hülle können Sie zusammen mit einer Beilage backen. Die Kartoffel wird in diesem Fall saftig und es bildet sich eine köstliche Kruste auf dem Fleisch.
4. In beiden Fällen dauert die Garzeit bei einer Temperatur von 180 Grad etwas mehr als eine Stunde.
5. Wenn Sie die Folie am Ende entfalten, können Sie eine gebackene Kruste bekommen.
6. Die fertigen Rippen in Portionen schneiden, auf einen Teller legen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Das schnellste und leckerste Rezept

Betrachten Sie das einfachste Rezept, das keine zusätzliche Vorbereitung erfordert. Es reicht aus, das Fleisch in einer Pfanne in etwas Öl zu braten.

• Rippen - 1 kg;
• Gewürze nach Geschmack, einschließlich Piment;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

1. Das Fleisch vor dem Garen gründlich abspülen und trocknen.
2. Piment zerkleinern und mit anderen Gewürzen und Salz mischen. Die Rippchen mit der Mischung verarbeiten, bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Wenn Sie ein Feinschmecker sind, marinieren Sie die Fleischzutat vor.

Barbecue Rippen

• Mittelrippen mit Fruchtfleisch - 1 kg;
• Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel;
• Französischer Senf - Art. ein Löffel;
• Lieblingsgewürze.

1. Drehen Sie die Rippen mit der gebogenen Seite nach unten und entfernen Sie die transparente Folie.
2. Tomatenmark, Senf und Gewürze mischen, die Rippen bestreichen.
3. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen und zur Geschmacksverbesserung regelmäßig wenden.
4. In den auf 160 Grad erhitzten Ofen die Rippen fest in Folie einwickeln. Es wird ungefähr zwei Stunden dauern.
5. Aus dem Ofen nehmen. Die Barbecue-Sauce erhitzen, das Fleisch verarbeiten, bis die Kruste ohne Folie kocht.

Hilfreiche Ratschläge

• Achten Sie bei der Auswahl des Fleisches auf sein Aussehen, es sollte nicht übermäßig rot sein und eine große Ansammlung von blutigen Flecken aufweisen.
• Um das Fleisch zu erweichen, fügen Sie der Marinade Essig hinzu oder legen Sie es in das Fruchtfleisch der Kiwi.
• Vergessen Sie beim Backen nicht, die Marinade einzugießen, damit das Gericht saftig wird.

Unabhängig vom Rezept werden Sie mit dem Ergebnis garantiert zufrieden sein, und die Gäste werden von einem herzhaften und leckeren Abendessen begeistert sein.