Wie man Eintopf aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Biber kocht

Eintopf - der umgangssprachlich verwendete Name für Eintopf aus der Dose. Überall verkauft und lange gelagert, ohne an Nährwert zu verlieren. Da die Hersteller von den staatlichen Standards abweichen, ist die Qualität des gekauften Produkts zweifelhaft. Daher erkläre ich Ihnen, wie man geschmortes Fleisch zu Hause zubereitet.

Nicht jede Gastgeberin beschließt, sie zu Hause zu kochen, da die Aufgabe schwierig und kostspielig ist. In der Tat gibt es nichts Kompliziertes bei der Herstellung von hausgemachtem Eintopf, es besteht aus natürlichen Zutaten ohne Konservierungsstoffe, Fleischabfälle und Ersatzstoffe. Zum Kochen werden verschiedene Fleischsorten verwendet: Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Kaninchenfleisch und sogar Biberfleisch.

Köstliche Schweinefleischeintopf Rezepte

Fleischkonserven sind lecker und gesund, wenn sie unabhängig voneinander zubereitet werden. Die Technologie zur Herstellung von Schweinefleischeintopf ist einfach, braucht aber Zeit. Hausgemachte Konserven sind eine Ergänzung zu einer Beilage, einem unabhängigen Gericht oder einem Snack an der frischen Luft.

• Schweinefleisch 4 kg
• Zwiebeln 3-tlg
• Salz 2 EL. l
• gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL
• Lorbeerblatt 10 Blatt

• Ich gieße das Schweinefleisch mit Wasser über und schneide es in mittelgroße Scheiben, füge die Zwiebel, das Salz und den Pfeffer hinzu, die durch den Fleischwolf gegangen sind, mische. Ich schicke es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Manchmal verwende ich andere Gewürze, aber vorsichtig, sonst leidet der Geschmack.
• Während das Fleisch schmilzt, gieße ich mit Wasser und sterilisiere die Gläser. Ich legte ein Lorbeerblatt auf den Boden jedes Behälters und breitete die Schweinefleischstücke darauf aus. In jedes Glas gieße ich das zuvor zum Kochen gebrachte Wasser.
• Ich decke den Boden der breiten Pfanne mit einem Handtuch ab, lege Fleischkrüge darauf und decke sie mit Deckeln ab. Ich gieße Wasser in die Pfanne, bringe es zum Kochen und bedecke es mit einem Deckel. 3,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Ich überwache das Wasser sorgfältig und füge bei Bedarf Wasser hinzu.
• Ich rolle die Gläser mit den fertigen Eintopfdeckeln, drehe sie um und lasse sie abkühlen. Im Kühlschrank oder in einem Raum mit niedriger Temperatur lagern.

Ich betrachte hausgemachten Eintopf aus Schweinefleisch als universelles Produkt. Sie begeistert die Familie mit köstlichen Gerichten und hilft aus, wenn unerwartete Gäste an die Tür klopfen.

Schweinekopf-Eintopf

In Geschmack und Qualität ist der Schweinekopftopf dem Geschäft weit voraus.

• Schweinekopf - 1 Stck.
• Wasser - 2,5 l.
• Salz - 3 Esslöffel.
• Schwarz und Piment, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

1. Ich gieße Wasser über meinen Schweinekopf und schneide mir sanft die Wange ab, sonst wird der Eintopf zu fettig. Fleisch von Knochen und Knorpel trennen, abspülen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
2. Ich verteile das zubereitete Fleisch in einem Topf, füge Wasser hinzu, zünde es an, warte, bis es kocht, reduziere die Hitze auf ein Minimum und koche 3,5 Stunden lang. Eine halbe Stunde vor Garende Salz, Pfeffer und Lorbeer hinzufügen.
3. Ich verteile das gekochte Schweinefleisch in sterilisierten Gläsern mit einem Volumen von 500 ml und lege es in eine breite Pfanne, nachdem ich den Boden mit einem Handtuch bedeckt habe. Ich füge Wasser hinzu, damit die Dosen bis zu den Schultern sinken. Ich bringe zum Kochen, drehe die Hitze runter, koche 20 Minuten lang.
4. Nach Ablauf der Zeit nehme ich die Dosen aus der Pfanne, rolle die Deckel auf, wickle sie in eine Decke und lasse sie abkühlen. Ich bestimme das fertige Produkt für die Lagerung an einem kühlen Ort.

Ich benutze Dosen mit einem kleinen Volumen aus einem Grund, sie sind sehr praktisch. Ein Glas reicht aus, um mehrere Gerichte zuzubereiten, es nimmt nicht viel Platz in einem Rucksack oder Kühlschrank ein.

Rindfleischeintopf kochen

Rindfleischeintopf wird mit Buchweizen, Nudeln, Kartoffelpüree oder gewöhnlichen Spiegeleiern kombiniert, um den Geschmack des Hauptgerichts zu perfektionieren. Einige Köche verwenden Fleischkonserven zum Füllen von Kuchen, andere machen sie zur Grundlage für Pizza.

• Rindfleisch - 2 kg.
• Wasser - 3 Esslöffel.
• Thymian - 2 Zweige.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

1. Ich übergieße das Rindfleisch mit Wasser und trockne es mit einem Papiertuch. Ich schneide in große Stücke und verteile sie in dickwandigen Schalen. Ich empfehle, eine gute Bratpfanne zu verwenden. Die Zartheit und das Aroma des Eintopfs hängen stark davon ab.
2. Fügen Sie dem Fleisch Wasser hinzu, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und machen Sie ein kleines Feuer. Ich koche 2 Stunden lang und überprüfe regelmäßig, ob sich etwas Brühe in der Bratpfanne befindet. Zwei Stunden später Salz, Thymian und Pfeffer dazugeben, zudecken, die Hitze abstellen und 6 Stunden ruhen lassen.
3. Nach einer Weile breitete ich es in sterilisierten Gläsern aus und rollte es mit Deckeln fest zusammen. An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.

Video kochen

Um den Geschmack des Rindfleischeintopfs einzigartig zu machen, füge ich manchmal zu Beginn des Kochens ein wenig Zwiebel und Karotte hinzu. Ich putze das Gemüse vorher, gieße es mit Wasser ein und schneide es in große Kreise oder Würfel. Bevor ich in Dosen gieße, nehme ich das Gemüse heraus und werfe es weg.

Richtiger Hühnereintopf

Nicht jede Frau hat Zeit, köstliche Gerichte zuzubereiten, aber der Wunsch, die Familie mit kulinarischen Köstlichkeiten zu verwöhnen, verschwindet nicht. Hühnereintopf kommt zur Rettung. Es ist leicht und schnell zuzubereiten und dem Angebot von Geschäften und Supermärkten deutlich voraus.

• Hähnchenfilet - 2 kg.
• Schwarzer Pfeffer - 8 Stk.
• Lorbeer - 4 Blätter.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Gemahlener Pfeffer - 1 Löffel.
• Majoran - 1 Prise.

1. Ich wasche gut 4 halbe Liter Gläser und setze zum Sterilisieren. Ich gieße das Hähnchenfilet, trockne es, schneide das Fett ab (nicht wegwerfen, später nützlich) und schneide es in kleine Stücke. Salz, Majoran, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mischen.
2. Am Boden des sterilisierten Glases lege ich ein Lorbeerblatt und ein paar Erbsen Pfeffer. Mit Fleisch füllen, mit Frischhaltefolie abdecken. Achten Sie darauf, Löcher zu bohren, damit der Dampf ungehindert austritt.
3. Ich stelle die Dosen mit dem zukünftigen Eintopf auf die Bratpfanne und schicke sie in den Ofen. Ich habe die Temperatur auf 200 Grad eingestellt. Ich rate nicht, Gläser in einen heißen Ofen zu stellen, sie werden platzen. Der Kadaver ist 3 Stunden.
4. Vor dem Ende des Garvorgangs eine Drittelstunde lang das zuerst abgeschnittene Fett hacken, auf einer Pfanne verteilen und erhitzen. Ich nehme das Knistern heraus, salze das Salz und lasse es auf dem Feuer.
5. Am Ende nehme ich vorsichtig die Gläser mit geschmortem Fleisch heraus, füge jedem etwas geschmolzenes Fett hinzu, um die Haltbarkeit zu verlängern, und rolle die Deckel auf. Ich warte, bis das Fleisch abgekühlt ist, und schicke es an einen kühlen Ort.

Biber Eintopf Rezept

Traditionell rauchen Jäger Biberfleisch. Wenn dies nicht möglich ist, machen Sie Konserven, die den klassischen Fleischsorten nicht unterlegen sind. Unglaublicher Geschmack, exzellentes Aroma, hektische Saftigkeit - Eigenschaften von Bibereintopf.

• Biberkadaver - 1 Stück
• Pfefferkörner - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

1. Ich übergieße das Biberfleisch mit Wasser, befreie es von Knochen, schneide Fett und Filme ab, schneide es in Stücke, lege es in eine Schüssel und fülle es mit Wasser. 12 Stunden einweichen. Da Fleisch viel Blut produziert, empfehle ich, das Wasser mehrmals zu wechseln.
2. Das eingeweichte Fleisch mit einem Papiertuch abtrocknen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen. Am Boden des sterilisierten Glases lege ich ein Lorbeerblatt und ein paar Erbsen Pfeffer. Ich fülle das Glas mit Biberfleisch. 3 Zentimeter bis zum Rand einwirken lassen.
3. Ich decke den Boden der breiten Pfanne mit einem doppelt gefalteten Tuch ab und stelle die Dosen darauf. Ich gieße heißes Wasser in die Pfanne, so dass 3 cm bis zum Rand der Dosen verbleiben, bedecke die Dosen mit Deckeln und stelle sie auf den Herd.
4. Während des Kochens die Hitze reduzieren und 7 Stunden kochen lassen. Beim Kochen kocht Wasser, also regelmäßig zugeben. Der zubereitete Eintopf wird aus dem Wasser genommen, die Deckel aufgerollt, die Deckel heruntergedreht und zum Abkühlen eingewickelt.

Biber-Eintopf ist eine Delikatesse, da diese Art von Fleisch nur selten zum Verkauf angeboten wird. Wenn Sie einen solchen Leckerbissen auf den Tisch legen, wird er ihre gastronomischen Wünsche erfüllen und Sie angenehm überraschen.

Kanincheneintopf

Kaninchenfleisch ist ein zartes, schmackhaftes, gesundes und diätetisches Produkt. Es wird in saurer Sahne gebacken, in Wein gedünstet und auf den Eintopf gelegt. Das Ergebnis ist eines - ein herzhaftes, schmackhaftes und aromatisches Gericht.

• Kaninchen - 800 g.
• Schweinefett - 150 g.
• Salz und Lieblingsgewürze zum Abschmecken.

1. Schneiden Sie den Kadaver eines Kaninchens. Am Ende der Hauptverarbeitung übergieße ich den Kadaver mit Wasser, trockne ihn und schneide das Fruchtfleisch vorsichtig ab. Ich schneide in 2-3 cm dicke kleine Stücke.
2. Das vorbereitete Fleisch auf einem Blech verteilen, mit Salz bestreuen und 8 Stunden ruhen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit das Kaninchen überschüssige Flüssigkeit abgibt. Nach einiger Zeit drücke ich und brate in geschmolzenem Fett.
3. Gebratene Kaninchenstücke mit Gewürzen bestreuen und in sterilisierte Gläser füllen. Ich benutze normalerweise Pfefferkörner und Knoblauch. Dann das nach dem Braten verbleibende Fett einfüllen und aufrollen.

Ich halte Gläser Kanincheneintopf an einem kühlen Ort ohne Zugang zu Licht. Wenn es keinen solchen Raum gibt, wickeln Sie jedes Glas mit dickem Papier oder undurchsichtigem Material ein. Rezepteintopf wird bis zu sechs Monate gelagert.

Autoklav, Ofen, Multikochtipps

Eintopf - Fleisch, das dank längerem Eintopf die Eigenschaften einer Dose annimmt und auch nach längerer Lagerung seine Frische behält.

Ich gebe Ihnen einige nützliche Kochtipps und im Folgenden werde ich die Wiederherstellung dieses unverzichtbaren Produkts durch einen Autoklaven, einen Ofen und eine Mikrowelle untersuchen.

• Qualitätseintopf wird aus magerem Fleisch hergestellt. Manchmal wird geriebenes Schweinefett hinzugefügt.
• Kaufen Sie ein großes Stück Fleisch, um Rindfleischeintopf zu kochen. Kalbfleisch ist nicht geeignet, da es dem Rindfleisch geschmacklich unterlegen ist.
• Schweinefleisch wird mit mittlerem Fettgehalt verwendet. Experten empfehlen, wenn möglich, das Bruststück einzuschließen.
• Huhn wird auf Knochen ohne Haut genommen.
• Beim Kochen wird 2,5 bis 3,5 Stunden ohne Zugabe von Wasser gedünstet.
• Zum Löschen dickwandiges und senkrecht längliches Geschirr verwenden. Andere Behälter sind nicht geeignet, bei denen das Fleisch über der Flüssigkeit schwimmt, wodurch der Kocheffekt im eigenen Saft verschwindet.
• Der Eintopf wird an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt. Deckt Fett mit Büffelbutter gegen Rost ab.

In einem Autoklaven

Fleisch ist die Proteinquelle, die der menschliche Körper benötigt. Durch Braten oder kontinuierliches Kochen werden alle guten Zutaten entfernt. Autoklavieren ist anders. Durch die Kochbedingungen bleiben gesunde Fette, Vitamine und Kohlenhydrate erhalten. Das Endprodukt wird zart und saftig. Betrachten Sie den Prozess anhand eines Beispiels.

• Schweinefleisch - die Größe eines Autoklaven.
• Das Fett.
• Lorbeer, Pfefferkörner, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
• Gewürze für Fleisch - nach Geschmack.
• Knoblauch nach Geschmack.

1. Litergläser vorbereiten. Ich nehme an, wie viel es in den Autoklaventank passt. Ich gieße Wasser auf jedes Glas und sterilisiere es.
2. Unten habe ich eine gewaschene Knoblauchzehe, ein paar Erbsen Pfeffer, ein Lorbeerblatt und etwas gehacktes Schmalz gelegt.
3. Ich schneide das gewaschene Schweinefleisch in mittlere Scheiben, lege es in Gläser, bestreue es mit Salz und Pfeffer, rolle die Deckel auf. In den Autoklaven schicken.
4. Ich gieße Wasser in den Autoklaventank, um die Gläser zu bedecken. Ich schließe das Gerät und pumpe Luft bis zu 1,5 bar. Ich stelle den Autoklaven auf den Herd und warte, bis der Druck 4 bar erreicht, dann schalte ich die Heizung aus und koche 4 Stunden lang, wobei ich den Druck verfolge.
5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie das Feuer aus. Ich öffne den Autoklaven nicht. Ich warte, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist. Es dauert einen Tag, nachdem ich den Eintopf aus dem Tank genommen und in den Keller geschickt habe.

Im Ofen

In Abwesenheit eines Autoklaven kommt ein Ofen zur Rettung.

• Schweinefleisch ohne Adern - 800 g.
• Salo - 100 g.
• Salz - 1 Löffel.
• Lorbeer - 2 Blätter.
• Pfefferkörner - 6 stück

1. Ich benutze Schweinefleisch ohne Venen. In mittlere Scheiben schneiden, in einer großen Schüssel verteilen, salzen und mischen.
2. Gläser werden gründlich gewaschen und nicht sterilisiert. Ich verteile das Fleisch darin, nachdem ich Lorbeerblatt und Piment hinzugefügt habe. Ich legte zerquetschtes Schmalz darauf. Nicht vollständig gefüllt - ich lasse 2 cm Platz.
3. Ich bedecke den Boden des Backblechs mit einem Tuch, füge ein wenig Wasser hinzu, stelle die Dosen heraus und lege sie in den Ofen, nachdem ich sie mit Deckeln bedeckt habe. Achten Sie darauf, die Gummibänder herauszunehmen.
4. Ich stelle die Temperatur auf 200 Grad ein und schalte den Ofen ein. Nachdem ich den Inhalt gekocht habe, reduziere ich die Temperatur auf 150 Grad. Ich koche 3 Stunden und gebe regelmäßig Wasser auf ein Backblech.
5. Nach einiger Zeit nehme ich die Dosen heraus, rolle die Deckel auf und gebe den Kaugummi zurück.

In einem langsamen Herd

Ich biete ein Rezept für Eintopf mit Pilzen in einem Slow Cooker.

• Schweinefleisch - 500 g.
• Rindfleisch - 500 g.
• Waldpilze - 500 g.
• Zwiebel - 2 Köpfe.
• Pfefferkörner - 10 Stück
• Lorbeer - 3 Blätter.
• Gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

1. Schweinefleisch und Rindfleisch mit Wasser gießen, mit einem Papiertuch abtrocknen, in Scheiben schneiden. Ich schneide die geschälte und gewaschene Zwiebel in halbe Ringe. Ich benutze kleine Waldpilze als Ganzes, schneide große in Teile.
2. Ich schicke die zubereiteten Zutaten in die Multikochschüssel, aktiviere den Quench-Modus, stelle den Timer auf 4 Stunden ein. Nach 3 Stunden öffne ich den Deckel, füge Salz und Gewürze hinzu und koche weiter unter dem geschlossenen Deckel.
3. Am Ende des Programms lege ich es in Banken, rolle es in einen Deckel und lege es an einen kühlen Ort oder in einen Kühlschrank. Glauben Sie mir, diese Delikatesse zu kosten, wird viel Freude bereiten.

Wie Sie sehen, wird hausgemachter Eintopf aus verschiedenen Fleischsorten und auf verschiedene Arten zubereitet. Das Ergebnis der kulinarischen Arbeit, unabhängig von der verwendeten Technologie und den verwendeten Produkten, erfüllt stets die Erwartungen. Guten Appetit!

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