Essiggurke mit Graupen - ein Rezept für den Winter, im Slow Cooker, mit Essiggurken

Pickle kann zu Hause mit verschiedenen Brühen zubereitet werden - Fisch, Fleisch, Vegetarisch und Müsli - Reis, Graupen und Haferflocken. Rassolnik mit Perlgerste ist ein klassisches Gericht der einheimischen Küche. Die Hauptzutaten sind Eingelegtes und Eingelegtes, so dass die Suppe einen salzig-sauren Geschmack hat.

In dem Artikel werde ich über die 7 besten leckeren Rezepte für die Herstellung von Gurken auf Gerste zu Hause sprechen, aber zunächst werde ich seine nützlichen Eigenschaften teilen.

Ärzte empfehlen Menschen, die an Nieren- und Magenerkrankungen leiden, die Verwendung von Gurke. Der Hauptbestandteil ist Sole, eine gute Jodquelle, Schilddrüsenschutz. Essiggurken enthalten die Vitamine B2 und B1, Ascorbinsäure. Perlgerste ist ein Lagerhaus für Provitamin A, das die Immunität des Körpers stärkt, und Kieselsäure, die gegen Steinbildung in den Nieren kämpft.

Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte für wohlriechende, nahrhafte und schmackhafte Suppen auf der Basis von Salzlake und Perlgerste.

Klassisches Rezept für Gurke mit Graupen und Rindfleisch

• Rindfleisch 500 g
• Wasser 3 l
• Gurkengurke 150 g
• Eingelegte Gurken 200 g
• Gerste 80 g
• Zwiebel 1 Stck
• Tomatenmark 2 EL. l
• Karotten 100 g
• 3 Kartoffeln
• Salz 1 TL
• Lorbeerblatt 3 Blatt

• Perlgerste für Gurke vorbereiten, damit überschüssige Stärke daraus austritt. Gründlich ausspülen und mit Wasser füllen. Ich gebe Zeit zu bestehen (60 Minuten in Ruhe lassen), damit die Gurke nicht matschig wird.
• Ich koche Fleisch in einer separaten Pfanne. Ich mache es fertig.
• Gekochtes Rindfleisch vom Knochen trennen. Ich schneide in mittelgroße Stücke.
• In einer reichhaltigen, frisch zubereiteten Rinderbrühe Fleischstücke und Gerste dazugeben. Ich lasse es noch eine halbe Stunde kochen.
• Ich schneide Kartoffeln in Scheiben und gebe sie in die Brühe.
• Die Zwiebel fein hacken, die Möhren auf einer groben Reibe hacken. Die Gemüsemischung in einer Pfanne anbraten.
• Gehackte Gurken hinzufügen. Die Karkasse ist 8-10 Minuten. Am Ende habe ich Tomatenmark gegeben. Mischen und vom Herd nehmen.
• Die geschmorte homogene Mischung vorsichtig in die kochende Brühe geben.
• Ich gieße ein wenig Salzlösung ein, mache die Suppe fertig und halte sie 5-10 Minuten bei schwacher Hitze. Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kräutern dekorieren. Die Suppe ist fertig!

Leckere eingelegte Hühnerbrühe

• Grütze - 70 g
• Karotten, Kartoffeln, frische Zwiebeln - 3 Stk.,
• Huhn - 400 g
• Gurken (Gurken) - 4 Stk.,
• Lorbeerblatt - 3 Stück,
• Öl (Olivenöl) - 2 EL. l

1. Ich putze das Huhn, lege es in die Pfanne und bringe es für 60-90 Minuten auf schwache Hitze. Um die Brühe aromatischer und reicher zu machen, werfe ich zusätzlich ganzes geschältes Gemüse hinein - kleine Karotten, Zwiebeln und Lorbeerblätter. Nach dem Kochen das Hühnerfleisch von den Knochen trennen und hacken.
2. Während die Hühnerbrühe mir überlassen bleibt, beschäftige ich mich mit der Aufbereitung von Gerste. Gründlich ausspülen und 10-15 Minuten in Wasser einweichen. Ändern Sie das Wasser, um zu kochen. Ich mache das Feuer klein, die Garzeit beträgt 35 Minuten. Wenn Sie das Wasservolumen während des Kochens verringern, fügen Sie ein neues hinzu. Wenn die Gerste gekocht ist, spüle ich sie erneut.
3. Mit Gemüse braten beschäftigt. Zwiebel fein hacken, Karotten - in runder Form. In Olivenöl anbraten. Das Feuer ist klein. Rühren Sie das Gemüse ständig um, damit es nicht anbrennt.
4. Ich schäle Kartoffeln, schäle und schneide in mittelgroße Würfel. In die Brühe geben. Gießen Sie nach 10 Minuten geriebene Essiggurken in die vorbereitete Essiggurke und braten Sie sie an.
5. Ich werfe das gekochte, gründlich gewaschene Müsli und das gehackte Fleisch in die zukünftige Essiggurke. Ich schmecke, gebe Pfeffer und Salz hinzu.
6. Ich koche noch 15 Minuten. Fertig

Ich serviere auf dem Tisch mit saurer Sahne und fein zerkleinertem Gemüse ein leckeres, gesundes und sättigendes Gericht.

Mager ohne Fleisch

• Karotten - 1 kleines Ding,
• Perlovka - 100 g,
• Kartoffel - 3 Stk.,
• Zwiebel - 1 Kopf,
• Gurken - 2 Stück.

1. Ich spüle die Gerste gründlich aus und tauche sie in kaltes Wasser. 60-120 Minuten einwirken lassen. Nachdem ich mich auf das Kochen eingestellt habe.
2. Ich wasche und schäle die Kartoffeln, schneide sie in kleine Scheiben. Ich reibe Karotten und schäle einfach die Zwiebeln.
3. Ich schneide Gurken in Kreise, nachdem ich sie zuvor von Samen und Schalen befreit habe.
4. Sobald das Getreide fertig ist (es sollte weich werden), setze ich das zuvor geschälte und geschnittene Gemüse der Reihe nach ein. Ich fange mit Kartoffeln an. Nach 10-15 Minuten lege ich die geriebenen Karotten, Zwiebeln und gehackten Gurken.
5. Salz, Pfeffer Erbsen hinzufügen. Gurke bei schwacher Hitze kochen.
6. Wenn die Gurke gekocht ist, nehme ich die Zwiebel heraus und schlafe mit frischen Kräutern ein.

Video kochen

Rassolniksuppe mit Gersten- und Schweinerippchen

Rassolnik auf duftender Schweinebrühe ist der Traum eines jeden Mannes, der nach harter Arbeit nach Hause kommt. Das Rezept ist nicht das einfachste, aber das Ergebnis ist, die Finger zu lecken!

• Perlgerste - 90 g,
• Schweinerippchen - 400 g,
• Kleine Kartoffel - 3 Stk.,
• Gurken (Gurken) - 3 Stück,
• Salzlösung - 60 g
• Zwiebel - der halbe Kopf,
• Pflanzenöl - 3 EL. l.,
• Karotten - 2 Stück,
• Das Gericht dekorieren - Petersilie und Dill.

1. Die Schweinerippchen gründlich waschen und in Stücke schneiden. Senden an die Pfanne. Ich koche bei starker Hitze, bis sich Schaum bildet. Reduzieren Sie das Feuer, entfernen Sie den Schaum.
2. Lieferung von Getreide aus überschüssiger Stärke. Das Wasser mehrmals einweichen und wechseln. Nach dem Gießen kaltes Wasser und quellen lassen.
3. Ich schneide Kartoffeln in kleine Würfel, schäle und schneide Zwiebeln. Ich schneide die Karotten mit einer Reibe.
4. Kochen in Öl braten. Ich werfe Zwiebeln in die Pfanne, dann Karotten. Ich stelle es auf mittlere Hitze und rühre um. Die Gurken vorsichtig in kleine Scheiben schneiden. In die Pfanne geben. Kadaver bei schwacher Hitze.
5. Wenn die Brühe für die Gurke gekocht ist, werfe ich die Kartoffeln. Nach 10 Minuten lasse ich die Gerste sinken. Nachdem ich das fertige Braten zusammen mit der Butter hinzugefügt habe. Gründlich mischen. Nach 5 Minuten Salzlösung einfüllen.
6. Ich werfe gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer ab. Ich mache es fertig. Ich nehme es vom Herd und lasse die Gurke 15 Minuten in Ruhe, um darauf zu bestehen.

Wie man Gurke mit Gerste in einem langsamen Herd kocht

Nützliche Ratschläge. Um das Getreide nicht separat zu kochen, spülen Sie es gut aus und lassen Sie es über Nacht einweichen. Am nächsten Tag sofort in den Slow Cooker geben.

• Grütze - 2 EL. l.,
• Karotten - 1 Stück,
• Kartoffel - 3 Knollen,
• Salzige Gurke - 2 Dinge,
• Fleischbrühe - 2 l,
• Zwiebel - 1 kleiner Kopf,
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel,
• Kulinarische Paste aus Tomaten - 1 EL. l
• Lavrushka - 1 Stück

1. Ich nehme eine separate Pfanne. Gießen Sie eine kleine Menge Gerste mit 200 Gramm Wasser und machen Sie ein langsames Feuer. Nach 15 Minuten schalte ich es aus.
2. Ich schneide die Zwiebel. Ich schalte die Funktion des Bratens im Multikocher ein. Ich tauche die Zwiebeln in den Kochtank und gebe wenig Strom weiter. Ich lege Karotten, fein gehackt oder gerieben. Ich rühre die Gemüsemischung. Fügen Sie Tomatenmark hinzu. Braten gut mischen.
3. Ich koche Gurken. Reiben Sie und setzen Sie in einen langsamen Kocher ein.
4. Ich schalte den Bratmodus aus, gieße die fertige Brühe auf das Fleisch in den Behälter. Ich werfe gewürfelte Kartoffeln und Gerste.
5. Ich schmecke das Gericht. Ein bisschen Salz. Ich schalte die Betriebsart "Kochen" ein. Ich stelle den Timer auf eine halbe Stunde ein. Am Ende des Multicooker-Programms pfeffern und ein Lorbeerblatt werfen. Die reichhaltige Gurke mit Gerste ist fertig!

Ich lege die Gurke auf Teller, serviere sie mit Gemüse und saurer Sahne.

Schnellkochtopf

Sie können eine köstliche und nahrhafte Suppe in einem Schnellkochtopf in 40 Minuten kochen. Die meiste Zeit wird für einfache Manipulationen mit Fleisch aufgewendet. Fahren wir mit dem Rezept fort.

• Fleisch - 500 g
• Eingelegte Gurke - 2 Stk.,
• Knoblauch - 2 kleine Keile,
• Perlovka - 3 EL. Löffel
• Kartoffel - 2 mittelgroße Knollen,
• Zwiebel - 1 Kopf,
• Eingelegte Tomaten - 1 Stk.,
• Karotten - 1 Stück.

1. Meine Gerste mehrmals. Beiseite stellen
2. Ich gieße kaltes Wasser in den Schnellkochtopf, füge das zuvor gewaschene und gehackte Fleisch und Müsli hinzu. Entfernen Sie nach dem Kochen vorsichtig den Schaum und schließen Sie den Deckel. Ich koche 40 Minuten.
3. Ich koche Gemüse. Ich schneide die Zwiebel in Ringe, reibe die Karotten, schneide den Knoblauch und schneide die Tomaten. Die Mischung gründlich mischen, zur Bereitschaft bringen. Ganz zum Schluss werfe ich die gehackten Gurken in die Pfanne. Ich schmache 5 Minuten lang in Flammen.
4. Ich öffne den Schnellkochtopf, werfe die gehackten Kartoffeln. Fügen Sie nach 5 Minuten das Gemüse hinzu, das brät. Ich bringe die Gurke zum Kochen. Ich lasse es brauen und servieren.

Eine in einem Schnellkochtopf gekochte Essiggurke ist aromatischer und gehaltvoller als in einer herkömmlichen Pfanne. Probieren Sie es aus!

So bereiten Sie Gurken mit Gerste für den Winter vor

Die Gurke wird auch in Form einer leckeren Zubereitung (wie ein Eintopf für den Winter) zubereitet, die bei Zeitmangel und dem Wunsch nach einem schnellen und leckeren Snack Abhilfe schafft. Es wird auch eine großartige Ergänzung zum Hauptgericht sein. Zum Beispiel Kartoffelgratin mit Hackfleisch.

• Perlovka - 2 Gläser,
• Tomaten - 700 g
• Zwiebel - 7 große Stücke,
• Frische Gurken - 900 g,
• Pflanzenöl - 200 g,
• Salz - 2 Esslöffel,
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 8 stück,
• 9 Prozent Essig - 6 EL. Löffel (am Ausgang von 6 l),
• Zucker ist optional.

1. Gerste zubereiten. Ich spüle unter fließendem Wasser, tränke über Nacht. Am nächsten Morgen koche und koche ich auf dem Herd.
2. Ich reibe geschälte Gurken auf einer groben Reibe. Ich bereite das Braten aus Zwiebeln und Karotten goldbraun vor. Dann lege ich die geriebenen Gurken. Der Kadaver ist 20 Minuten.
3. Ich führe die Tomaten durch einen Fleischwolf und verteile sie in einer Pfanne. Der Kadaver ist noch 10 Minuten.
4. Ich schicke den Braten zu den Körnern, mische gründlich. Zum Kochen bringen. Ausschalten, Essig einschenken und umrühren. Ich versuche, eine wundersame Vorbereitung für Gurke vorzubereiten, um die erforderliche Menge Pfeffer und Salz zu setzen. Ein bisschen Zucker tut nicht weh.
5. Ich lasse es kochen, mache das Feuer leiser und gieße die Gurke mit Perlgerste in die Ufer. Ich lag in einem und schloss sofort den Deckel. Ich drehe die Dosen um, decke sie mit einer Decke oder einer warmen Decke zu. Unsere wunderbare Winterernte ist bereit!

Die Geschichte

Das von vielen geliebte, originale russische Gericht hat vor relativ kurzer Zeit kulinarische Besonderheiten erlangt. Zur Zeit von Gogol hieß Gurke Hühnertorte, gefüllt mit Buchweizen und gehackten Eiern, gewürzt mit Salzlake, und das Gericht, von dem wir wussten, dass es Calla war.