Wie man einen Hecht vor dem Kochen säubert

Fisch - ein vitaminreiches Lebensmittel, wird häufig im Speiseplan verwendet. Es gibt eine Vielzahl von Arten und Kochmethoden noch mehr. Viele Liebhaber bevorzugen Hecht, dessen Fleisch reich an Eiweiß ist und einen ausgezeichneten Geschmack hat. Regelmäßiges Essen stärkt die Immunität des Menschen, der Körper wird resistent gegen verschiedene Infektionen, Hechtfleisch hat antiseptische Substanzen.

Vorbereitung

Damit das Gericht schnell und einfach zubereitet werden kann, ist es wichtig, den Hecht richtig zuzubereiten. Die Verarbeitung ist wie folgt.

• Werde den Geruch von Tina los.
• Entfernen Sie die Knochen.

Das Schlachten des Kadavers ist eine schmutzige Beschäftigung, und nur wenige Hausfrauen tun dies freiwillig. Aber der Wunsch, ein schmackhaftes und gesundes Gericht zu bekommen, bringt Sie dazu, eine Maniküre zu opfern. Wissen, wie man es richtig schneidet, wird alles schnell enden. Wir werden brauchen:

• Praktisches Messer.
• Brett zum Schneiden.
• Fließendes Wasser.
• Papiertücher.
• Eine Schüssel oder einen anderen geeigneten Behälter.

Klassisch geschnittener frischer Hecht

Wie Schleim loswerden

Um Schleim loszuwerden, sollte der Hecht unter fließendem Wasser gewaschen, in einen Wasserbehälter gesenkt und 30 Minuten dort belassen werden. Danach erneut ausspülen und mit dem Schneiden fortfahren.

So entfernen Sie die Schuppen

Gießen Sie kochendes Wasser über den Fisch und die Schuppen werden leichter entfernt. Verwenden Sie zum Reinigen am besten ein Messer mit einer dicken Klinge. Es ist notwendig, eine Bewegung gegen das Wachstum von Schuppen durchzuführen.

Wie man ausweidet

Mit Hilfe eines dünnen scharfen Messers wird ein Einschnitt in den Bauch gemacht, die Innenseiten werden herausgenommen. Der Schwanz und alle Flossen werden mit einer Schere geschnitten. Die fertige Karkasse wird unter kaltem Wasser gewaschen. Weiter kochen von Hecht. Wenn es sich um Fischfrikadellen handelt, werden die Filets getrennt. Gebratener oder gebackener Fisch erfordert eine vorherige Knochenentfernung.

Fräsen

1 cm von den Kiemen entfernt wird landeinwärts bis zum Kamm ein Einschnitt gemacht, ohne ihn zu schneiden. Ein Schnitt wird auch entlang des Rückens gemacht. Schneiden Sie das Filet mit einem Messer vom Kopf aus vorsichtig auf einer Seite ab. Drehen Sie dann den Kadaver um und führen Sie die gleiche Manipulation auf der anderen Seite durch. Entfernen Sie die Folie von innen und entfernen Sie die Rippen.

Merkmale des Schneidens von gefrorenem Hecht

Um mit einem gefrorenen Hecht problemlos fertig zu werden, benötigen Sie ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und eine Zange. Der schrittweise Reinigungsschritt sieht folgendermaßen aus:

• Den Hecht unter fließendem Wasser abspülen.
• Trimmen Sie alle Flossen und Schwanz.
• Machen Sie einen flachen Schnitt um den gesamten Kopf.
• Ein Schnitt wird auch entlang des gesamten Abdomens und des Rückens gemacht.
• Fassen Sie die Hautkante mit einer Zange von der Hautseite und ziehen Sie sie vorsichtig ab.
• Danach den Kopf abschneiden.
• Der Fisch wird in 5 cm große Stücke geschnitten - es ist einfacher, das Filet vom Kamm und den kleinen Knochen zu trennen.

Vorbereitung zum Kochen

Die Basis der Vorbereitung ist das richtige Schneiden, Reinigen von Knochen, Schuppen, Häuten. Hecht wird auf verschiedene Arten zubereitet, die wir unten betrachten.

Braten

Um einen Hecht zu braten, muss der Kadaver in etwa 5 cm große Stücke geschnitten werden. In einem separaten Teller Mehl und Salz mit Pfeffer mischen, in einem anderen ein paar Eier zerbrechen. Sie können sie leicht salzen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Jedes stück:

1. Von allen Seiten in Mehl wälzen.
2. In der Eimischung vollständig einweichen.
3. In die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Ohr

Um Hechtohren zuzubereiten, muss man Kartoffeln, eine ganze Zwiebel und Salz in kochendes Wasser geben. Wenn es fertig ist, sind Fisch und Müsli an der Reihe (Sie können Reis, Graupen, Hirsegrütze verwenden). Am Ende können Sie Lorbeerblatt und frischen Dill hinzufügen.

Fischfrikadellen

Zermahlen Sie das Hechtfilet, fügen Sie das Ei, die Gewürze, die Zwiebeln und ein paar EL hinzu. Esslöffel Mehl mischen. Der Teig sollte wie ein Pfannkuchen ausfallen. In einer kleinen Menge Öl anbraten.

Braten

Eine der Kochmöglichkeiten ist das Backen im Ofen. Garzeit ca. 30 Minuten. Folie kann beliebig verwendet werden. Der Fisch wird saftig, lecker und gesund.

• Hecht - 1 Kadaver.
• Hartkäse - 100 gr.
• Gewürze nach Geschmack, Salz.
• Mayonnaise oder Pflanzenöl.
• Frische Tomaten - 1-2 Stück (je nach Größe).

1. Die vorbereitete Karkasse in 3 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Gießen Sie Salz, Gewürze, Öl (oder Mayonnaise) und mischen Sie. 30 Minuten einwirken lassen, marinieren lassen.
3. Legen Sie die fertigen Stücke auf ein Backblech oder eine Folie.
4. Auf jedes Stück einen Tomatenkreis legen, mit Mayonnaise leicht einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. In den Ofen geben, bis alles fertig ist.

Hilfreiche Ratschläge

• Der verbleibende Grat mit etwas Fischfleisch (nach dem Mahlen) kann zur Herstellung von Fischsuppe verwendet werden.
• Beim Schneiden von Hechten ist Vorsicht geboten, da sie scharfe Zähne hat.
• Achten Sie beim Kauf auf Kiemen, Geruch, Augen (nicht trüb), Elastizität.

Hecht ist eine großartige Option, um leckeres und gesundes Essen zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, dauert das Schneiden nicht lange. Guten Appetit!