Wie man gemischtes Gemüse für den Winter macht

Erfand viele Rezepte zum Kochen aller Art für den Winter. Aufgrund dieser Vielfalt kann jede Hausfrau, unter Berücksichtigung der kulinarischen Vorlieben des Haushalts, die Familie bis zur nächsten Saison mit köstlichen Gemüsezubereitungen versorgen. In dem Artikel werde ich Ihnen erklären, wie man zu Hause verschiedenes Gemüse für den Winter macht.

Verschiedene Gemüsekombinationen helfen, neue Snacks zu bekommen. Typischerweise verwenden Hausfrauen Tomaten, Paprika, Bohnen, grüne Erbsen, Auberginen, Zucchini und Zwiebeln mit Karotten, um verschiedenes Gemüse zuzubereiten.

Erfahrene Köche raten davon ab, viel Gemüse zum Kochen zu verwenden. Ihnen zufolge werden die besten Rohlinge von 2-5 Typen erhalten. Wenn die Menge der Zutaten zunimmt, wird anstelle eines Sortiments ein Wortspiel mit Farbe und Geschmack erhalten. Für mich ist dies eine Frage der gastronomischen Vorlieben.

Die Geschmackseigenschaften werden durch die Verträglichkeit von Gemüse beeinflusst. Zucchini harmonieren gut mit Gurken, Tomaten mit Paprika, Zwiebeln und Möhren mit Bohnen. Es gibt viele Kombinationen.

Unabhängig vom verwendeten Gemüse wird das zu Hause sortierte elementar zubereitet, es stellt sich als unglaublich lecker heraus und ist lange haltbar. Der Prozess der Ernte von Gemüsesalat geht mit und ohne Sterilisation. Dank der Sterilisation wird die Rolle länger gelagert, aber durch die längere Wärmebehandlung verändert sich das Aussehen und der Geschmack des Gemüses.

Kaloriengemischtes Gemüse

Dies ist eine Auswahl an Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Kräutern und Gewürzen. Das Vorhandensein anderer Inhaltsstoffe beeinflusst den Kaloriengehalt nur geringfügig.

Verschiedene Gemüsesorten - ein nahrhaftes Gericht, das jeden Tisch schmücken kann. Dieser Vitaminsnack ist unglaublich nützlich, da er aus einer ganzen Reihe von Gemüse besteht. Die organischen Substanzen, Polysaccharide und Mineralien, aus denen das Gericht besteht, wirken sich positiv auf die Verdauung aus, verbessern die Funktion des Nervensystems und stärken die körpereigene Abwehr.

Klassisch eingelegtes Sortiment für den Winter

Jede Hausfrau sorgt dafür, dass die Haushalte das ganze Jahr über Zugang zu Vitaminen haben. Eine große Hilfe in dieser Angelegenheit ist die Erhaltung. Unter einer Vielzahl von Rohlingen wird einer der ersten Plätze sortiert. Betrachten Sie die klassische Kochtechnik.

• Gurken - 5 Stück
• Tomaten - 3 Stück
• Zwiebel - 2 Köpfe.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Paprika - 2 Stück
• Blumenkohl - 400 g.
• Petersilien-, Meerrettich- und Selleriewurzel - 1 Stk.
• Apfelessig - 120 ml.
• Zucker - 3,5 Esslöffel.
• Salz - 1,5 Esslöffel.
• Pfefferkörner - nach Geschmack.

1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Tomaten und Gurken mit Wasser abspülen, nach Belieben hacken. Den Pfeffer abspülen, den Stiel und die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Gießen Sie die Wurzeln von Petersilie, Sellerie und Meerrettich mit Wasser, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in einem Mixer hacken.
3. Kohl in Blütenstände teilen, 20 Minuten mit Salzwasser füllen. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, werfen Sie es in ein Sieb.
4. Sterilisieren Sie die Gläser auf bequeme Weise. Dann mit Gemüse füllen und in Schichten verteilen. Machen Sie zwischen den Schichten Kissen aus Knoblauch, Sellerie, Meerrettich und Petersilie. Wenn sich zwischen den Gemüsen Hohlräume bilden, Kohlblütenstände ausfüllen.
5. Für die Zubereitung der Marinade Salz, Zucker und Pfeffer ins Wasser geben. Nachdem Sie die Flüssigkeit gekocht haben, fügen Sie Essig hinzu. Gießen Sie Gemüse mit der resultierenden Zusammensetzung.
6. Dosen mit Deckel aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken. Nach dem Abkühlen zur Lagerung senden.

Klassisches Gemüsesortiment wird mit einer Vielzahl von Geschmack und Farben gefallen. Im Winter dient es als Hauptgericht, als hervorragende Gemüsebeilage oder als Grundlage für die Zubereitung komplexerer kulinarischer Meisterwerke wie Eintöpfe, Salate.

So kochen Sie gemischtes Gemüse ohne Sterilisation

Wenn Sie die Farbenpracht und den Geschmack des Sommergemüses bis zur nächsten Ernte bewahren möchten, machen Sie eine Rolle. Wir sprechen über verschiedenes Gemüse ohne Sterilisation. Für viele Hausfrauen ist dieses Kombiteller seit langem ein Glücksfall, der im Winter hilft. Probieren Sie es aus und Sie.

• Gurken - 800 g.
• Tomaten - 900 g.
• Paprika - 60 g.
• Junge Zucchini - 350 g.
• Blumenkohl - 330 g
• Karotte - 70 g.
• Zwiebel - 50 g.
• Lorbeer - 3 Blätter.
• Pfefferkörner und Dillschirme nach Belieben.
• Wasser - 1500 ml.
• Zucker - 9 Teelöffel.
• Salz - 4 Teelöffel.
• Essig - 80 ml.

1. Gemüse und Gemüse mit Wasser abspülen. Wischen Sie die Gurken mit einem Schwamm ab und entfernen Sie die Spitzen, schneiden Sie den Kohl in mehrere Teile und halten Sie ihn 10 Minuten in Salzlake. Um es pro Liter Wasser zuzubereiten, nehmen Sie einen Esslöffel Salz.
2. Schneiden Sie nach der Reinigung die Zwiebeln und Karotten in mittlere Scheiben und Zucchiniringe. Wenn Sie eine alte Zucchini verwenden, schälen und entfernen Sie die Samen. Wenn Sie ein schöneres Gericht erhalten möchten, verwenden Sie gemustertes Schneiden.
3. Geben Sie Gewürze, Zwiebeln und Kräuter auf den Boden der zubereiteten Dosen. Oben eine Schicht Gurken und Karotten formen, dann Kohl, Tomaten, Paprika und Zucchini in die Gläser geben. Decken Sie das Gemüse mit Dillschirmen ab, gießen Sie kochendes Wasser hinein und lassen Sie es 10 Minuten einwirken.
4. In der Zwischenzeit die Marinade kochen. Gießen Sie anderthalb Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Sobald die Lösung kocht, den Essig einfüllen und den Behälter vom Herd nehmen. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen ab und füllen Sie die Marinade, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um. Halten Sie die Rolle unter die Decke, bis sie abgekühlt ist.

Ein kühler Raum ist am besten geeignet, um ein solches Sortiment aufzubewahren. Sie können es in einem Monat probieren. Und denken Sie daran, dass sich der Geschmack ohne Sterilisation mit der Zeit verbessert. Diese Gemüse-Vorspeise schmeckt am besten, wenn sie kalt ist.

Leckere Auswahl an Tomaten und Gurken

Die beliebteste unter den Hausfrauen ist eine Auswahl, die auf der Basis von Gurken und Tomaten zubereitet wird. Ich biete ein erprobtes Schritt-für-Schritt-Rezept an, das im Laufe der Jahre vor dem Automatismus ausgearbeitet wurde. Ich denke, Sie können die Technologie für die Zubereitung dieses Snacks leicht beherrschen.

• Tomaten - 1 kg.
• Gurken - 2 kg.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Paprika - 2 Stück
• Wasser - 3 l.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Salz - 90 g.
• Essig - 80 ml.
• Dillgrün.

1. Die Gurken mit Eiswasser füllen und 2 Stunden ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Gurken mit Tomaten gründlich mit Wasser abspülen und in Kreise schneiden.
2. Schneiden Sie nach dem Gießen mit Pfeffer den Stiel ab, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in Ringe. Zwiebel schälen, abspülen, trocknen und passend zu Pfeffer hacken. Waschen Sie einfach den Dill, Sie müssen nicht hacken.
3. Sterilisieren Sie die Gläser. Gemüse in vorbereitete Behälter geben. Erst Pfeffer, dann Dill, Gurken, Zwiebeln und Tomaten.
4. Die Salzlake kochen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und stellen Sie es auf den Herd. Nach dem Kochen der Flüssigkeit Essig hinzufügen. Rühren Sie die Salzlake und füllen Sie sie mit Gemüse in Gläsern.
5. Rollen Sie nach einer 10-minütigen Sterilisation die Gläser mit ihren Deckeln auf und halten Sie sie unter den Deckel, bis sie verkehrt herum abgekühlt sind.

Mit dem Einsetzen des kalten Wetters erinnert dieser wundervolle Imbiss Sie an einen warmen Sommer, füllt das Haus mit Sommerfarben und befriedigt die gastronomischen Bedürfnisse der Haushalte. Ich rate Ihnen, dieses Meisterwerk mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln zu servieren.

Eingelegte Winterplatte mit Kohl und Pfeffer

In Ländern mit kaltem Klima wird ständig nach Möglichkeiten gesucht, saisonales Gemüse für den Winter aufzubewahren. Darunter Beizen. In diesem Teil des Artikels werden wir uns mit der Zubereitung von Mischgemüse aus Kohl und Paprika befassen.

• Weißkohl - 1 Kopf.
• Paprika - 3 Stück
• Karotte - 2 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Zucchini - 3-tlg.
• Tomaten - 5 Stück
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Pflanzenfett
• Essig 9%

1. Das Gemüse mit Wasser abspülen. Den Kohl hacken, die Karotten durch eine grobe Reibe geben, die Zwiebel und den Pfeffer in Streifen schneiden und die Zucchini in kleinen Würfeln. Knoblauch und Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie ein wenig Paprika hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
2. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in den Kessel, braten Sie die Zwiebeln und Karotten an. Als nächstes fügen Sie das restliche Gemüse hinzu. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen und das Gemüse regelmäßig umrühren.
3. Ordnen Sie das sortierte Gemüse in sterilisierten Gläsern an, gießen Sie einen Esslöffel auf das Gemüse in jedem Behälter und rollen Sie die Deckel auf.
4. Lagern Sie den Gemüsesalat bis zur neuen Saison bei einer Temperatur von 5-20 Grad. Vor dem Servieren den Salat mischen und ein wenig frisches Gemüse hinzufügen. Sie erhalten ein wunderbares unabhängiges Gericht oder eine ausgezeichnete Beilage.

Einige Hausfrauen verwenden Weiß und Blumenkohl gleichzeitig, wenn sie gemischtes Gemüse ernten. Bevor sie zum Kessel geschickt werden, sortieren sie einen Blumenkohlkopf in kleine Blütenstände.

Sortierte Zucchini und Aubergine für den Winter

Im Sommer sättigt Gemüse den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen, verwöhnt Feinschmecker mit einem hervorragenden Geschmack. Um den Tisch im Winter mit Gemüsegerichten abwechslungsreicher zu gestalten, bereiten die Hostessen hausgemachte Produkte, darunter auch Gemüsesortimente, zu. Beachten Sie das Rezept für einen köstlichen und nahrhaften Salat für den Winter, der auf Zucchini und Auberginen basiert.

• Zucchini - 2 Stk.
• Aubergine - 3 Stk.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Karotte - 5 Stk.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Äpfel - 500 g.
• Essig - 2 Esslöffel.
• Tomatenmark - 3 Esslöffel.
• Zucker - 3 Esslöffel.
• Wasser - 1 Tasse.
• Schwarzer Pfeffer - 4 Stk.
• Lorbeer - 3 Blätter.
• Gewürznelke - 5 Stk.
• Pflanzenfett.

1. Tomaten, Knoblauch und Äpfel durch einen Fleischwolf geben und in einen emaillierten Behälter geben. Die geschälten Karotten in Zentimeter-Scheiben schneiden, in Öl anbraten, mit Tomatenmark, Zucker und Salz in die Pfanne geben. Wasser einfüllen, mischen.
2. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, machen Sie ein kleines Feuer an und kochen Sie ihn 35 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren. Nach Ablauf der Zeit pflanzliches Öl in die Pfanne geben, Essig und Gewürze hinzufügen. Wenn der Inhalt zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit kochendem Wasser. 15 Minuten kochen lassen.
3. Auberginen und Zucchini in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
4. Geben Sie das gebratene Gemüse in sterilisierte Gläser, gießen Sie die scharfe Soße bis zum Rand und rollen Sie es auf.
5. Verschiedene Gläser sollten kopfüber unter einer Decke stehen, bis sie abgekühlt sind, und dann an einen Aufbewahrungsort gebracht werden.

Lassen Sie sich von einer so umfangreichen Zutatenliste nicht beunruhigen. Jede Komponente spielt eine wichtige Rolle für den endgültigen Geschmack. Und die Zubereitung dieser Delikatesse ist elementar. Stellen Sie dies sicher, nachdem Sie das Rezept in der Praxis ausprobiert haben.