Cupcake und Muffins zu Hause backen

Muffins und Muffins sind Desserts aus Keksteig oder Hefe. Für viele Nationalitäten sind sie ein Symbol für Weihnachten und Hochzeiten. Im Inneren des Backens Rosinen, Walnüsse, Marmelade und kandierte Früchte mit Vanille oder Puderzucker bestreuen. Muffins - kleine Versionen von Cupcakes für eine Portion, in Dosen gebacken. Sie können zu Hause ein köstliches Dessert backen, nachdem Sie die Rezepte und die Feinheiten des Kochens kennengelernt haben.

Backvorbereitung

Wir bereiten die Formen, die notwendigen Produkte und Wünsche vor. Jeder Kuchen enthält ein Standard-Set von Produkten.

• Eier - 3 Stück.
• Weiche Margarine - 100 Gramm.
• Zucker (nach Geschmack).
• Mehl - 1 Tasse.
• Backpulver - 1 Teelöffel.
• Puderzucker zum Bestreuen.

1. Nehmen Sie eine Schüssel, brechen Sie die Eier dort.
2. Zucker darüber streuen und weiche Margarine darauf legen.
3. Fügen Sie gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.
4. Legen Sie den Teig in eine Silikon-Muffinform.
5. In einen vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
6. Gekühlte Muffins können mit Puderzucker bestreut werden.

Es gibt andere, komplexere Rezepte.

Kalorien-Dessert

Ein Cupcake ist ein süßes Gebäck, das zum Frühstück oder als Snack gegessen wird. Dies ist ein ziemlich kalorienreiches Gericht, das nicht missbraucht werden sollte. 100 Gramm Backen enthalten 200-350 Kalorien. Dazu gehören: ca. 10 g Eiweiß, 15 g Fett und 20-60 g Kohlenhydrate.

Die köstlichsten hausgemachten Muffinrezepte

Ich habe einfache, aber leckere Rezepte zusammengestellt, die Ihnen helfen, erstaunliche Muffins ohne Erfahrung zu backen. Um herauszufinden, wie man dieses Dessert kocht, studieren Sie einfach die unten beschriebenen Techniken.

Schokoladenmuffins mit Kakao

In 1 Cupcake ungefähr 220 Kalorien.

• 1 Ei
• 50 Gramm - Weizenmehl;
• 50 g Butter;
• 50 g - Zucker;
• 0,5 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Kakaopulver;
• Vanillezucker wird nach Belieben hinzugefügt.

1. Sieben Sie das Mehl, mischen Sie mit Süßwarenpulver.
2. Die weiche Butter schaumig schlagen. Weiter langsam schlagen, Zucker, Vanillin, Kakao und Eier zum Schluss hinzufügen.
3. Gießen Sie das Mehl und schlagen Sie es glatt. In einer Küchenmaschine wird der Prozess einfacher, da die Produkte in einer Schüssel gestapelt und geschlagen werden. Der Teig ist weich, verteilt sich nicht, sondern gleitet gleichmäßig.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Wir legen Muffinformen auf ein sauberes und trockenes Backblech.
6. In jede Silikonform geben wir einen Esslöffel Teig, ein wenig mit einer Folie.
7. 25 Minuten bei der angegebenen Temperatur backen.
8. Wir nehmen es aus dem Ofen, kühlen es ab und dekorieren es nach Belieben.

Muffins mit Früchten - Orangen, Bananen

Die Süße der Banane und die Säure der Orange erschweren den Geschmack des Gerichts, aber diese Kombination schafft ein Gleichgewicht, das unsere Rezeptoren lieben und loben. Außerdem wird der Nährwert einer Banane in der Ernährung nicht überflüssig!

1. Wir waschen die Früchte. Wir reinigen die Orange nicht, aber nachdem Sie die Samen entfernt haben, mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf. Eine Banane mit einer Gabel kneten und mit einer Orange kombinieren.
2. Gießen Sie Zucker in die Fruchtmischung.
3. In einem separaten Behälter die Stärke mit Mehl mischen. Dann fügen Sie Kakao hinzu - 3-4 Esslöffel.
4. Die Zutaten mischen und in die Formen geben.
5. Bei 180 Grad 20 Minuten backen.
6. Nehmen Sie die Desserts nach dem Ausschalten des Tellers nicht heraus, da der Teig nass ist. Es ist besser, sie zwei, drei Stunden zu lassen.

Muffins mit Heidelbeeren oder Heidelbeeren wie in Amerika

Muffins mit Heidelbeeren oder Heidelbeeren sind saftig und zart. Sie machen sich gerade fertig. Beeren können sowohl frisch als auch gefroren eingenommen werden.

1. Wir mischen Milch, Butter und Hühnereier in einem Behälter. In der anderen - Zucker, Mehl, Vanillin, Backpulver. Wir mischen beide Mischungen schnell, das Mehl sollte kaum sichtbar sein.
2. Fügen Sie Blaubeeren oder Blaubeeren hinzu, mischen Sie, bis das Mehl nicht sichtbar ist.
3. Wir legen Papierformen in Silikonvertiefungen. Der Teig wird ausgelegt und 30 Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gebacken. Die Bereitschaft prüfen wir mit einem Zahnstocher, der beim Anstechen trocken bleibt.
4. Muffins mit Puderzucker bestreuen und mit Beeren dekorieren.

Ungesüßte Muffins

Hier bekommen wir ein ganz anderes Dessertformat. Käse und Kräuter verleihen dem Muffin eine pikante Note. Ich bin mir sicher, dass Sie dies noch nicht versucht haben, aber es wird einen Grund geben, Ihre Familie zu überraschen. Sie können ungesüßte Muffins mit jeder Sauce oder zusätzlich zu den ersten oder zweiten Gängen servieren!

1. Den geriebenen Käse und das Backpulver zum Mehl geben. Grüns mahlen und alles mischen.
2. In einem anderen Behälter kombinieren wir Eier, Sauerrahm, Pflanzenöl und Milch. Wir geben die flüssige Mischung zum Mehl und mischen langsam, bis das Mehl Feuchtigkeit aufnimmt.
3. Wir fetten die Formen mit Butter ein und geben den Teig hinein.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 30 Minuten backen.

Wie man einen Cupcake macht

Klassische Milch mit Rosinen

Ein berühmtes Rezept für Cupcakes ist auf Milchbasis mit Rosinen. Aber auch hier kann man ein wenig mit den Rosinensorten und dem Fettgehalt der Milch experimentieren!

• Mehl - 1,5 Tassen.
• Butter - 100 g.
• Leichte Rosinen - 100 g.
• Milch - 250 ml.
• Zucker - 100 g.
• Ei - 1 Stck.
• Vanillezucker - 2 TL.
• Backpulver - 2 TL.
• Eine Prise Salz.

1. Wir waschen die Rosinen, gießen kochendes Wasser und lassen sie weich werden.
2. Mehl und etwas Salz in eine Schüssel geben, Backpulver und Vanillin dazugeben.
3. In einem anderen kombinieren wir Eier, Zucker, dann führen wir Milch und Pflanzenöl ein. Wir mischen alles.
4. Mehl mit trockenen Zutaten und Milchmischung glatt rühren.
5. Rosinen hinzufügen, alle Zutaten mischen.
6. Wir legen es in die Formen und schicken es in den Ofen, der für 20-25 Minuten auf eine Temperatur von 200-220 ° C vorgeheizt wurde.

Einfache Diät auf Kefir

• Fettarmer Kefir - 1,5 Tassen.
• Butter - 100 g.
• Zucker - 100 g.
• Ei - 1 Stck.
• Vanillezucker - 2 TL.
• Backpulver - 2 TL.
• Kakaopulver nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

1. Kefir in einen tiefen Behälter geben, Backpulver und Vanillezucker dazugeben. Rühren und erwarten Sie das Auftreten von Luftblasen.
2. Schlagen Sie das Ei mit einem Mixer, geben Sie die Butter und den Zucker hinein und gießen Sie die Kefir-Mischung hinein.
3. Gut mischen, Kakao (optional) und Mehl hinzufügen. Sie sollten einen homogenen Teig bekommen. Wenn es flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Formen aus Silikon nehmen und den Teig hineingießen, 20 Minuten backen, darauf achten, dass er nicht anbrennt.

Schokoladen-Muffins

Ich schlage vor, entweder fein geriebene dunkle Schokolade zu den Cupcakes zu geben oder ein fertiges Tortendekor in Form von Kugeln zu kaufen.

• Mehl - 1,5 Tassen.
• Butter - 100 g.
• Bitterschokoladenriegel - 50 g.
• Milch - 250 ml.
• Zucker - 100 g.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Vanillin - 2 TL.
• Backpulver - 2 TL.
• Salz nach Geschmack.

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, Backpulver und Vanillin hinzufügen.
2. In einem anderen Behälter das Hühnerei mit dem Kristallzucker mischen, Milch und Butter hinzufügen. Alle mischen.
3. Um eine homogene Masse zu erhalten, mischen Sie die Komponenten von zwei Behältern und fügen Sie geriebene dunkle Schokolade oder fertiges Topping von Schokoladenbällchen hinzu.
4. Legen Sie den entstandenen Teig in eine Auflaufform und geben Sie den zukünftigen Cupcake für 20 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen.
5. Gießen Sie das fertige Gericht mit Schokoladensauce und fügen Sie ein Minzblatt hinzu!

Flüssige Cupcakes

Der Backofen muss auf 180 Grad vorgeheizt sein. Als flüssige Füllung können Sie Pudding oder heiße Schokolade verwenden. Sie können Muffins nach jedem oben vorgeschlagenen Rezept backen. Nach dem Abkühlen muss die Füllung mit einer Kochspritze in die Mitte gegossen werden, oder Sie können die Cupcakes halbieren und dann verbinden.

Nützliche Tipps

Für Cupcakes benötigen Sie kleine Dosen mit gerippten Seiten aus Metall, Silikon oder Papier. Vor dem Backen werden sie mit Öl eingefettet und mit Mehl bestreut. Nach dem Hinzufügen der einzelnen Komponenten wird der Teig vorsichtig gemischt, da er sonst nicht großartig wird.

Sehen Sie sich das Video an: Muffins Grundrezept - mein Lieblingsrezept Cake Basics Sallys Welt (September 2024).